Johdanto induktiokypsennykseen

"Siskoni ei lakkaa puhumasta uudesta induktiokeittotasostaan ​​- enkä edelleenkään ymmärrä, mikä on iso juttu."

JOE KLETT (myyntipäällikkö, ABT Electronics and Appliances, Glenview, IL): Induktio on edistynyt versio sähköliesistä. Oranssi-punaiseksi muuttuvien lämmitettyjen kelojen sijaan lasipinnan alla oleva sähköyksikkö ei kuumene, vaan luo sähkömagneettisen kentän. Kun laitat rautametallista valmistetun kattilan päälle...

Rautametalli?

Tämä tarkoittaa vain sitä, että kattilassa on rautaa, että magneetti tarttuu siihen. Kupari- ja alumiinipannu ei toimi, mutta ruostumaton teräs, alumiinipäällysteinen ja valurauta-ei hätää.

Okei. Siis missä on lämpö?

Pannulla. Sähkömagneettinen kenttä lähettää virran kattilaan tai pannuun. Tämä virta lämmittää itse pannun, ei mitään muuta.

Miten se on erilaista? Eikö kattila kuumene millään liesillä?

Kyllä, kattila tai pannu on aina kuuma, mutta kaasun alla on liekkejä ja sähköllä kuumia kelaa. Induktiolla keittotaso pysyy viileänä.

Joten minun ei tarvitse huolehtia siitä, että jätän liesi päälle?

Tyttäreni osti äskettäin induktion, koska hänellä on pieniä lapsia. Koska lämpö on vain pannulla, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että lapset kytkevät polttimen vahingossa päälle, kunhan kattilaa ei ole päällä. Ilman pannua lämpöä ei synny.

Takaisin ruoanlaittoon. Mitä hyötyä siitä on?

Induktio tuottaa lämpöä lähes välittömästi. Voit keittää vettä neljänneksen ajasta, joka kestää tavallisessa kaasuliedessä. Kaupassa pidän vesipannu ja annan asiakkaiden kääntää kytkintä. Muutamassa sekunnissa he voivat nähdä pieniä kuplia pohjassa. Se on hämmästyttävän nopea.

Kuulostaa hienolta pastalle. Mitä muuta induktio on hyväksi?

Kaikki mitä tarvitset lämpötilan säätöön, kuten suklaa, jälkiruoat, tietyt kastikkeet. Perinteisen sähköliesin kanssa, jos jokin kiehuu ja käännät sen alas, sinun on yleensä siirrettävä kattilaa, koska kelat jäähtyvät hitaasti. Induktiolla lämpötila muuttuu välittömästi. Kaasua on helpompi hallita kuin sähköä, mutta mikään ei ole niin täsmällistä kuin induktio. Myös induktioliesi näyttää hyvältä - erittäin tyylikäs ja moderni. Ja ne on helppo puhdistaa.

Helpompaa kuin muut lasipäällysteiset mallit?

Kyllä, koska tipat tai roiskeet eivät kypsene pinnalla. Koska suurin osa lasista ei koskaan kuumene, kastike tai muna tai muu roiskunut aine ei pala pintaan. Voi olla niin vaikeaa saada ruokaa pois, kun se on kypsennetty, mutta induktiolla roiskeet pyyhitään ylös.

Olen kuullut, että induktiotekniikka on vihreää, mutta kaikki sanovat, että kaikki on nykyään vihreää.

Induktio on ehdottomasti energiatehokas. Kattila istuu tasaisella lasilla muodostaen suoran yhteyden, joten energian menetys vähenee lämmönsiirron aikana - silloin liekit tai kuumat kelat lämmittävät kattilan. Induktiolla lämmönsiirto on sähkömagneettista, mikä on niin tehokasta, että pystyt käyttämään 84 prosenttia syntyvästä lämmöstä. Kaasukeittotaso on vain noin 30-40 prosenttia tehokas, koska liekit lämmittävät ilmaa kattilan ympärillä, mikä ei kypsennä mitään. Sähkökelat ovat parempia, noin 70 prosenttia.

Siinä on valtava ero.

Kyllä, mutta vihreä on kallista. Joten ymmärrän, ettei se ole kaikille. Voit korvata kustannukset ajan myötä, mutta hitaasti. Induktiokeittotaso maksaa noin 1700 dollaria, kun taas sähköinen keittotaso voi maksaa 700 dollaria.

Se on kallista.

Hyvä johdanto olisi yksi erillinen induktiopoltin (hinnat alkavat noin 150 dollarista). Ne ovat yleensä halkaisijaltaan 15 tuumaa ja istuvat laskurillesi ja kytketään pistorasiaan. Voit säilyttää sen kaapissa, jos et käytä sitä usein. Jotkut käyttävät sitä vain kiehuvaan veteen, koska induktio on niin hyvä siihen.

On oltava haittapuoli.

Muuta kuin hinta, ei oikeastaan.

Entä mainitsemasi keittoastiat?

Jotkut vanhemmat tarttumattomat pannut eivät toimi, mutta useimmat uudemmat astiat toimivat. Ehkä ostat uuden pannun. Muuten sinulla on todennäköisesti kaikki tarvitsemasi.

ABT -elektroniikka ja -laitteet; 800-814-7572; abt.com.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.