Hitaasti paahdettua sianlihan resepti

Jamie sanoo: "Tällä tavalla kypsennetty sianliha antaa sulavimman pehmeän lihan. Tämä on viimeinen työ, jonka teemme illalla ravintolassa ennen kuin lähdemme kotiin, jotta pääsemme töihin seuraavana päivänä meillä on paras sianlihapaisti lounaaksi - voit tehdä saman kotona, koska se on uskomatonta helppo. Tämä resepti toimii vain koko olkapäällä, joten se on ihanteellinen ruokalaji joulupäivänä, kun ympärilläsi on paljon ihmisiä (niin kauan kuin muistat laittaa sen uuniin jouluaattona!). Pyydä teurastajaasi valmistamaan sinulle olkapääpaisti koko olkapäältä samalla tavalla kuin karitsan olkapää. "" P.S. Tämä on fantastinen juhla -ateria, mutta ennen kuin lähdet ostamaan lihaasi, varmista, että sinulla on pannu ja uuni tarpeeksi."

Palvelee 12

Ainesosat

2 rkl fenkolin siemeniä


1 rkl meri- tai kivisuolaa


2 fenkolisipulia, leikattu ja karkeasti pilkottuna


4 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna


3 sipulia kuorittuna ja karkeasti pilkottuna


1 sipuli valkosipulia, kynttä kuorimatta ja karkeasti murskattu


Nippu tuoretta timjamia


1 11–13 paunaa porsaan olkapäätä luussa, mieluiten vapaa- tai luonnonmukainen iho


Oliiviöljy


750 ml pullo valkoviiniä


1 dl kana- tai kasvislientä

Ohjeet

1. Kuumenna uuni maksimiin.

2. Murskaa fenkolin siemenet suolalla kuristimessa ja laastissa hienoksi.

3. Laita karkeasti hienonnetut vihannekset, valkosipuli ja timjaminoksat suurelle paistinpannulle.

4. Taputtele porsaan olkapää oliiviöljyllä ja aseta se vihannesten päälle. Hiero nyt kaikki murskatut fenkolin siemenet sianlihan ihoon ja varmista, että työnnät ne suoraan kaikkiin pisteisiin maksimoidaksesi maun.

5. Laita sianliha esilämmitettyyn uuniin 20–30 minuutiksi tai kunnes se alkaa värjäytyä, ja käännä sitten uuni alas 250 ° F ja kypsennä sianlihaa 9-12 tuntia, kunnes liha on pehmeää ja tahmeaa ja voit irrottaa sen helposti haarukka.

6. Kaada kaikki viini paahtopeltiin ja anna sen kypsyä vielä tunnin ajan, jotta saat täydellisen kastikkeen.

7. Kun sianliha on poistettu uunista, anna sen levätä puoli tuntia ennen kuin poistat sen suurelle laudalle. Tykkään harjata lihan ylimääräisen suolan pois ja murskaa sitten kasvikset pannulla perunamurskaimella. Lisää liemi paistinpannuun, laita se lämmölle ja kiehauta, kunnes saat ihanan voimakkaasti maustetun kastikkeen (voit sakeuttaa sen halutessasi pienellä seulotulla jauholla, mutta mieluummin minun valoni). Sianlihaa tarjoillaan erinomaisesti hyvien karpalopavujen, haudutettujen vihreiden, paahdetun kasvismashin ja maukkaan kastikkeen kanssa.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.