Tapas -reseptejä kuvilla

Simone ja Inés Ortega, julkaisija Phaidon Press; $40.

"Rakastan tapaksia - pieniä puremia pienillä lautasilla, viinin kera tapas -baarin viettelevässä ympäristössä", Ephron sanoo.

"Tapasia on vaikea määritellä tarkasti: ne voivat olla kuumia tai kylmiä, syödään sormilla tai tarjoillaan haarukalla ja leipäpalalla... mikään ei mene paremmin lasillisen hyvää viiniä tai mukavaa kylmää olut. Tämä kirja osoittaa, kuinka helppoa tapaksen valmistaminen on kotona ", Inés Ortega sanoo.

"Reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja useimmiten yksinkertaisia ​​ja nopeita. Lajike sai minut ymmärtämään, että voisin valmistaa niistä aterian sen sijaan, että tarjoilisin niitä juomien kanssa ennen illallista: Aika perjantai-illalliselle! ", Ephron sanoo.

"Vaikka minua inspiroi tekemään tapas -illallinen, halusin silti tapas -alkupalaani. Joten mieheni keitti pekoniin käärityt taatelit, jotka olivat makeita, suolaisia ​​ja herkullisia-tavallaan kuin suolakaramelli. Mutta varoituksen sana: ne paistetaan maapähkinäöljyssä, joten älä syö enempää kuin kaksi! "Hän sanoo.

Resepti:Pinchos de Dàtiles ja Bacon Fritos

"Aterian kulmakivi oli punaviinissä oleva sianfilee. Yksi ainesosista on lihauute, josta en ollut koskaan kuullut; Katsoin Googlesta ja huomasin, että se on erittäin tiivistettyä lihalientä. Se ei näyttänyt olevan olennainen ainesosa, joten valmistin astian ilman sitä. Nopea ruokalaji, sianliha on rikas välimerellinen maku ", Ephron selittää.

Resepti:Solomillitos de Cerdo al Vino

"Näiden kolmen ruuan rikkauden kompensoimiseksi tein retiisisalaatin. En uskonut jogurttikastikkeen toimivan-se kuulosti niin hurjalta-mutta se ei vain näyttänyt kauniilta, se oli vetoketjullinen ja virkistävä ", hän sanoo.

Resepti:Ensalada con Ràbanos