Viini ja juusto sopivat täydellisesti yhteen

Viini ja juusto on yksinkertaisesti toinen muunnelma maapähkinävoista ja hyytelöstä, maidosta ja evästeistä sekä pekonista ja munista - niiden maut ovat parhaiten yhdessä. Kuten käy ilmi, tiede on samaa mieltä.

Ranskan Taste and Feeding Behavior Centerin tekemä uusi tutkimus julkaistiin Journal of Food Science totesi, että juusto - mukaan lukien pehmeät ja kovat lehmä- ja vuohenjuustot - parantaa makean, kuivan, täyteläisen makua ja hedelmäinen viini. "Tutkimuksemme ansiosta saimme tietää, että tietyn viinin karkeuden havaitsemisen kestoa voitaisiin lyhentää juuston saamisen jälkeen ja neljällä arvioidulla juustolla oli sama vaikutus ", johtava tutkija Mara Galmarini kertoi the Lennätin. "Lyhyesti sanottuna, kun lautasella on valikoima juustoa, viini maistuu todennäköisesti paremmalta riippumatta siitä, mitä he valitsevat."

Joten katkaistaan ​​se. Tutkijat pyysivät 31 viinin tuntijaa nauttimaan kolme kulausta kustakin ja arvioimaan sitten kaikki erilaiset viinit. Sitten maistajia pyydettiin nauttimaan pientä ruokaa ennen kuin siemailivat samaa viiniä. Testaajat toistivat tämän prosessin ja ylittivät kaikki juustot koko viinin kanssa. Kaiken kaikkiaan kaikkien näytteenotettujen viinien raportoitiin maistuvan paremmin

jälkeen testaajat nauttivat juustosta. Tuomio: A.ll juusto paranee kaikki viini.

Sen lisäksi, että jotkut juustot vähentävät viinien supistavuutta (supistuminen viittaa tanniinien vaikutukseen suussa), ne todella tehostivat juoman aromia. Syy siihen on oikeastaan ​​aika järkevä - tiede sanoo, että viini ja juusto toimivat harmonisesti yhdessä täydentävien koostumustensa vuoksi. Rasvaisella juustolla on voiteleva vaikutus, kun taas viinin tanniini luo ikenille ja kielelle kuivumisen tunteen. Pohjimmiltaan juusto valmistaa ja peittää suun viinin supistavaan vaikutukseen luoden täyteläisemmän ja pehmeämmän kokemuksen.

Joten mene eteenpäin ja siemaile viiniä tänä viikonloppuna - älä huoli, jos et voi tarjota kalleimpia pulloja. Kuten useimmat asiat elämässä, voit korjata sen juustolla.

[h/t: The Telegraph

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.