Curtis Stonen mustikkapannukakkuresepti

HOTCAKES herkullisen mustikkakomponentin kanssa

Palvelee 4

BLUEBERRY -KOMPOTTI

18 unssia tuoreita mustikoita
1/4 cup sokeria
Raastettu kuori ja 1 sitruunan mehu
1/4 kuppia karkeasti hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä (valinnainen)

KUUMAT KAKUT

1 kuppi tuoretta ricottajuustoa
4 suurta munaa, erotettuna
3/4 cup kirnupiimää, ravistettuna
1 kuppi yleisjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
Hyppysellinen suolaa
1/4 cup sokeria
1/2 dl tuoreita mustikoita
Noin 3 rkl suolaamatonta voita
Voi, tarjoiluun

1. Mustikkakompotin valmistaminen: Yhdistä mustikat, sokeri, sitruunankuori ja 2 rkl sitruunamehua keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä ja keitä 2 minuuttia tai kunnes sokeri liukenee. (Älä anna marjojen kypsyä liian kauan tai ne muuttuvat pehmeiksi ja menettävät kauniin muodonsa.) Poista lämmöltä. Sekoita varovasti hienonnettu minttu, jos käytät. Pysyä lämpimänä.

2. Kuumakakkujen tekeminen:

Sekoita ricotta ja munankeltuaiset keskenään suuressa kulhossa; vatkaa sitten kirnupiimä joukkoon. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola ricotta -seokseen. Sekoita vispilällä, kunnes juuri sekoitetaan.

3. Vatkaa valkuaiset ja sokeri sähkövatkaimella isossa kulhossa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita munanvalkuaiset varovasti taikinan läpi kahdessa erässä isolla kumilastalla. Sekoita tuoreet mustikat varovasti taikinaan.

4. Sulata voi kuumalla pannulla keskilämmöllä. Kaada taikina ritilälle (sinun pitäisi mahtua 3 hotcakea kerrallaan) ja kypsennä noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes hotcakes paisuvat, muuttuvat kullanruskeiksi ja ovat juuri kypsiä.

5. Siirrä hotcakes lautasille. Lusikoi lämmin mustikkakompotti kuumien kakkujen päälle ja laita sitten päälle voita. Tarjoile heti.

Alex valmistaa leivonnaisia

Kutsuin toisen nelihenkisen perheen sunnuntaibrunssiin ja seurasin Curtis Stonin neuvoja saada vieraat mukaan. Vaikka ystäväni auttoi minua kääntämään, saimme mahdollisuuden keskustella tyttömäisesti - kumilastat toisessa kädessä, mimosas toisessa. Rento! Kolminkertaistin reseptin 12 annokseen, ja me kahdeksan söimme jokaisen viimeisen herkullisen palan. Ei murusia tai jälkeäkään kompotista. Nämä ovat kevyimpiä, maukkaimpia kuumia kakkuja, joita olet koskaan syönyt. Koska - aivan kuten Curtis sanoi - ricotta tekee niistä pörröisiä kuin tyyny, mustikat tekevät niistä mehukkaita, tuore minttu ja crème fraîche -tuoksu estävät niitä olemasta liian makeita. Tämä resepti on luvussa nimeltä "Brunssi, joka räjäyttää heidän mielensä". Se tulee.

Hanki lisää reseptejä Rento ruoanlaitto Curtis Stonella.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.