Thomas Kellerin Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge Yountvillen valokuvissa, arvostelu

Napan laaksossa on uusi juomapaikka - ja alueen merkittävimmän viennin (punaviini) sijaan se keskittyy samppanjaan ja kaviaariin. Alueen huipputakki Thomas Keller avattiin Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge Yountvillessä 26. kesäkuuta. Pop-up-lounge, jonka nimi on latinaksi "kuninkaallinen muna", on yhteistyö Kellerin ja kaviaariviranomaisen Shaoching Bishopin kanssa, jonka kanssa hän perusti Regiis Ova-kaviaaribrändin. Sen on tarkoitus pysyä auki syksyn ajan.

Vieraat voivat valita a samppanjaa ja viinilistaa mukana Dom Pérignon-, Krug- ja Ruinart -samppanjat sekä valikoitujen Kalifornian ja Euroopan viininviljelijöiden viinejä. Michel Couvreux, Keller’s Per Se- ja Surf Club -ravintolan juomajohtaja, ja Andrew Adelson, The French Laundryn päällikkö Sommelier, kuratoivat juomaluettelon. Valikoimassa on erilaisia ​​kaviaareja valikkoja vieraat voivat valita useista pareista. Kohokohtia ovat Daniel Bouludin savustettu lohi, Meyer -sitruunamehu ja bagel -kiekot sekä Hass -avokado -paahtoleipä, paahdettu paahtoleipä Bouchon Bakery Pain de Campagne, jossa on Hass -avokado -sose, jonka päällä on ohuesti viipaloitu retiisi, hienonnettu muna ja paahdettu sisilialainen pistaasi. Suurikokoisia ruokia-kuten Ad Hoc-tyylinen kirnupiimä paistettu kanan tarjous, karjatila ja Ranskan sipuli Dippiä, joka tarjoillaan vedenkeittimellä paistettujen perunalastujen kanssa-tarjotaan myös, jos vieraat haluavat laajentaa maistelua a ateria.

”Esittelemme jotain, mitä ei ole nähty Yountvillessä aikaisemmin; luomme elinvoimaisen loungen, jossa on samppanjaa, kaviaaria ja elävää musiikkia, jossa naapurimme, ystäväni ja vierailijat voivat rentoutua, kokoontua ja juhlia yhdessä ”, Keller sanoi tiedotteessa.

Se tulee sopivaan aikaan. "Tämän vaikean puolitoista vuoden jälkeen huomaan, että ihmiset etsivät kaikenlaista sosiaalista vuorovaikutusta", Keller kertoo Ehdot päätöksestään avata tila pandemian aiheuttaman vuoden sulkemisen jälkeen. ”Kaikki toimintamme täällä Yountvillessä ilmaisee vahvaa halua olla jälleen yhdessä, yhteisön sisällä ja ilman rajoituksia, jotka rajoittivat COVIDin aikana. Uskon, että ihmiset ovat innostuneita olemaan ulkona, kokemuksesta tai muodosta riippumatta. ”

Napan laakson asukkaat ovat iloisia. ”Regis Ova täyttää aukon kevyille puremille, samppanjalle ja klassisille cocktaileille Napan sydämessä. Se on varma hitti ”, sanoo yrittäjä ja Napa-viinitarhuri Trevor Traina, entinen Yhdysvaltain suurlähettiläs Itävallassa. "Thomasilla on niin luottamus klassikoihin, että hän voi tehdä asioita, kuten yhdistää sipulidipin ja sirut kaviaarin kanssa ja tehdä siitä hämmästyttävän."

Bay Area -muusikoiden pyörivä joukko esittää jazzpianoa iltaisin. DJ JP Jones kehitti myös soittolistan, joka sisältää sielullisia kappaleita taiteilijoilta, kuten Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse ja Leon Bridges.

Sisätilojen osalta Kellerin tiimi konsultoi suunnittelijaa Ken Fulk. Tiimi varusteli tilan valikoimalla huonekaluja RH-Sisältää RH Interiors-, RH Modern- ja RH Outdoor -materiaaleja, kuten italialaista käsityöläisnahkaa, belgialaista Libeco-pellavaa, käsin kudottua meriruohoa, harmaata Marquina-marmoria, käsin taottua rautaa ja kestävää tiikkiä. "Ken on ollut ystävä jo jonkin aikaa", Keller sanoo. ”Teimme hänen kanssaan kumppanin The French Laundryn 25 -vuotisjuhlassa, ja luulimme sen olla loistava kumppani hänen kanssaan tässä konseptissa, koska hänellä on lopullinen silmä muutokselle tarvittu."

Ponnahdusikkuna sijaitsee osoitteessa 6480 Washington Street Yountville, CA ja on avoinna torstaista lauantaihin klo 17.00. kello 23 ja sunnuntaina klo 11-19. Varaukset ovat saatavilla osoitteessa Resy.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.