Molly Yehin kotikeittiö on täynnä nerokkaita temppuja, joilla ruoanlaitto on helppoa

Vaikka remontti kesti 17 kuukautta, Molly Yeh's keittiötä tehtiin eliniän ajan. Sijaitsee hänen Minnesotansa sydämessä maalaistalo, tila on seurausta siitä, että Yeh – kokki, reseptien kehittäjä, kirjailija ja TV-juontaja – vietti vuosia ruoanlaitossa. Vähemmän unenomaiset tilat.

”Kun asuin New Yorkissa, minulla oli vaatekaapin kokoinen keittiö – vatkaisin munanvalkuaisia ​​makuuhuoneen lattialla ja yritin olla läikkymättä”, nauraa Yeh, jonka toinen keittokirja Koti on siellä missä munat ovat, ilmestyy 27. syyskuuta Harper Collinsilta. ”Ajan mittaan opin tuntemaan muutamia keittiöitä, joista jokainen on hieman erilainen, ja keräsin tietoa, joka auttoi suunnittelemaan omani. Pidin siitä, miten liesi oli ulospäin ensimmäisessä keittiössäni, mutta en pitänyt tavasta, jolla astianpesukone oli keittiön toisella puolella seuraavassa keittiössäni. Ensimmäisessä ammattikeittiössäni työskennellessäni opin pikatelineestä [jäähdytyshyllyjärjestelmä] ja ajattelin,

Miksi emme käytä niitä kotikeittiöissä?”

Noin aikoihin, kun Yeh muutti Minnesotaan, hänen bloginsa, Nimeni on Yeh, ja Instagram rehu – heidän täydellisen sekoituksensa yhteensopivia reseptejä (Tater Tot hotdish!) ja sprinkleillä täytettyä ruokamuotoilua – levisi virukseksi, ja hän löysi itsensä ruoanlaittoohjelmasta: Food Networkin Tyttö tapaa farmin. "Keittiönsä parissa työskenteleminen antoi Mollylle mahdollisuuden soittaa jokaiselle uuden keittiönsä alueelle varmistaakseen, että se on mahdollisimman tehokas", sanoo Brandi Youngmark, suunnittelija Yeh palkkasi yhteistyössä Hayley Lukaczykin, hänen näyttelyn taiteellisen johtajansa, herättämään sen eloon. Maali? ”Palapeli” kerätyistä suunnitteluideoista, jotka ”säilyttivät mahdollisimman suuren osan maalaistalon historiasta”, Youngmark sanoo.

He löysivät jopa tilaa pikatelineelle, jossa Yeh jäähdyttää runsaat leivonnaiset. Tuloksena oleva tila, sanoo Yeh, "on toiminnallisuuden ja estetiikan risteyksessä, jonka tunsin sydämessäni kasvavan kanssamme." Lue eteenpäin nähdäksesi, kuinka hän sovittaa kaiken yhteen.

1. Ulospäin suuntautuva valikoima

Saarialue oli keittiösuunnittelun alkupiste ja on nyt koko keittiön yhteyspiste. "Aloitin ehdottomasta suosikkiasiastani maailmassa, joka on seistä liedellä, keittää keittoa ja sitten näköpiirissäni olohuoneessa näen Bernien leikkivän prinsessalinnansa kanssa ja Iran heiluttavan heilutustyynyllään", hän kertoo kahdesta. lapset. "Minulle oli mahtavaa saada tuo ulospäin suunnattu liesi. Ja sitten rakensimme sen sen ympärille."

2. Sisäänrakennettu Hutch

Yeh rakasti avohyllyjen ulkoasua, mutta ei jatkuvaa huoltoa, joten hän palkkasi paikallisen puuseppä Mitch Johnsonin luomaan puoliavoin yksikön. "Se on nyökkäys antiikkiseen posliinikotille", hän selittää - ja lisää patinaa ja luonnetta tilaan: "En halunnut sen tuntuvan steriililtä ympäristöltä", Yeh sanoo. "Halusin sen tuntuvan keittiöltä, joka on ollut tällä tilalla sukupolvien ajan, vaikka se oli uusi."

3. Korkeaseinäinen uuni

Vyötärölle korkea ranskalaisilla ovilla varustettu Viking-uuni tarkoittaa, että kakkujen ja vuokien, jotka ovat kaksi Yehin tunnusruokaa, vatkaamiseen ei tarvita jyrkkiä mutkia. "Eri todella hyvä ystäväni sanoi kerran: "Sinun pitäisi olla uuni vyötärön korkeudella, koska kun keität kiitospäivän kalkkunaa, et halua murtaa selkääsi", hän nauraa.

4. Kokki-kirjahyllyt

Kaikki ylimääräiset tuumat muutettiin hyllyiksi, joissa Yeh kätkee suosikkireseptikokoelmansa (joidenkin lastenkirjojen ohella) nopeasti ulottuville. "Halusin sen tuntuvan melkein keittiön ja kirjaston hybridiltä", Yeh pohtii.

5. Kaksinkertaiset työtasot

Leikkaaminen tapahtuu saaren puutasolla, kun taas taikina rullataan keittiön kehäkaappien päällä olevalle viilealle marmorille. "Halusin saada nämä kaksi materiaalia, jotka toimivat hyvin eri tavalla", Yeh sanoo. "Ja pidän myös siitä marmorimateriaalista taustaksi, kun otan kuvia, joten se on aivan ikkunaa vasten."

6. Järjestetty roskalaatikko

Johnson loi tämän mukautetun arkun, joka oli rakennettu suoraan kaappiin, aitaakseen tyypillisen roskalaatikon sisällön yksittäisiksi kuutioiksi. "Kutsumme tätä ylistetyksi, järjestäytyneeksi roskalaatikoksi", Yeh julistaa.

7. Erikoisalueet

Liesialue on komentokeskus, mutta Yeh on myös määrittänyt tilat kahville ja leivontaan. Molempien ainesosat säilytetään päälaitteiden alla. (Ainoa poikkeus? Hänen mausteitaan, joita säilytetään kaukana liedeltä, koska - ammattivinkki! - lämpö voi haitata niiden säilyvyyttä).

8. Mukautettu Pegboard

Tämä sarjan takana roikkuva pähkinäpala on kunnianosoitus Julia Childille, jossa Yeh esittelee East Fork Pottery -mukejaan. "Meistä tuntuu, että tämä on todella koko talon sydämenlyönti, koska joka aamu rituaalimme on tulla luoksemme. sateenkaari mukeja ja mieti: 'minkä värin minun pitäisi valita tänään?'" Yehin omat sprinkleet kätkeytyvät siipien taakse. pegboard.

9. Vedä ulos Kaikki

Ei näy kuvissa: vaikuttava valikoima ulos vedettyjä laatikoita aivan keittotason vieressä, jotta ne ovat helposti ulottuvilla. "Yksi asia, joka sai minut hulluksi koko ajan maalaistalon alkuperäisessä keittiössä, oli pakko tiskillä on sipulia ja perunoita ja paljon kylmää sisältämättömiä tuotteita", sanoo Jep. "Joten rakensimme joitain korilaatikoita aivan lieden viereen, jotta voin vain kurkottaa sipulia liikkumatta." Siellä on myös ulos vedettävä roskakori ja haittaa kaikkia niitä likaisia ​​tiskipyyhkeitä.

10. Sisäänrakennettu Speed ​​Rack

Feat not: Yeh sai nopeustelineensä. Vielä parempi kotikeittiöön? Se on räätälöity sopimaan työtason alle sarjan viereen nerokkaalla käänteellä kaupallisen ja asuinrakennuksen suunnittelussa. Kuka sanoo, että et voi saada molempia?

---

Seuraa House Beautifulia Instagram.