Ankkapannukakut: Confit Duck -täytettyjen pannukakkujen resepti
Olitpa aloittelija tai ammattilainen keittiö Pannukakkupäivänä tämä Confit Duck -täytetty pannukakkuresepti – kehittäjä Vaahtera Kanadasta Iso-Britanniasta – on yksinkertainen ruokalaji, joka on ihanan maukkaampi.
Pannukakun tekemiseen
1. Esilämmitä uuni 180c
2. Paista perunoita suoraan uunissa noin 50 minuuttia
3. Jäähdytä ne
4. Kuori perunat ja soseuta ne perunamurskaimella
5. Lisää voi, tavalliset jauhot, muna, suola ja pippuri. Sekoita sekoittaaksesi.
Ankan täytteen valmistamiseksi
1. Sekoita kulhossa silputtu ankka kevätsipulien, ankanrasvan, porkkanan, korianterin ja vaahterasiirapin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luumukastikkeen valmistukseen
1. Laita kaikki ainekset pannulle
2. Vähennä 2/3:aan, poista tähtianis ja neilikka ja sekoita sitten kastike.
Menetelmä
1. Levitä perunamuusi leivinpaperin päälle, tee 20 cm pyöreä muoto
2. Laita ankkaseos keskelle ja nosta reunat keskelle
3. Varmista, että ankkaseos peittyy
4. Pidä pannukakut jääkaapissa tunnin ajan ennen kypsennystä
5. Käytä suurta paistinpannua, jossa on 100 ml kasviöljyä, ja paista sitten pannukakkuja 2 minuuttia molemmilta puolilta.
