Asioita, joita sinun ei pitäisi koskaan tehdä keittiössä, Michelin-tähti-kokin mukaan

Tulossa a kokki vaatii vuosien työtä ahkerasti ammattikeittiöissä, ja vuosien varrella opit varmasti yhden tai kaksi siitä, mitä tarvitaan ollakseen hyvä (ja huono) kokki.

Mutta mitä neuvoja huippukokki antaisi jokapäiväiselle kotikokille? Michelin-tähti kokki John Walton, kokki suojelija upouudessa Padstow-kokkikoulussa, Mahé, varmasti tietää asian tai kaksi työskentelystä ravintolan keittiön nopeatempoisessa ympäristössä. John on työskennellyt muun muassa Marcus Wareingin, Gordon Ramsayn ja Paul Ainsworthin johdolla, ja hän on siirtynyt nopeasti riveihin ja on nyt yksi maan arvostetuimmista kokkeista.

Ja kaikesta mitä hän on vuosien varrella oppinut, hän ajattelee jokaista neljä asiaa kotikokki pitäisi tietää...

Ei milloinkaan jätä keittiöveitset saippuaveden pesualtaaseen

Likaiset veitset on helppo istuttaa suoraan saippuavedellä täytettyyn pesualtaan, kunnes olet lopettanut ruoanlaiton, mutta sen tekeminen voi varmasti aiheuttaa vakavan onnettomuuden.

"Et voi nähdä, mitä pesualtaan pohjassa on, ja sinä tai joku muu leikkaa itsesi", John varoittaa.

Ei milloinkaan työskentele leikkuulaudalla ilman kosteaa liinaa alla

Toinen suuri turvallisuus ei-ei, on leikkuulaudan käyttäminen asettamatta mitään sen alle-John suosittelee aina kostean liinan tai märän paperipyyhkeen käyttöä.

"Kostea pyyhe lisää kitkaa laudalle", hän sanoo. 'Tämä estää sen liikkumasta odottamattomasti, kun leikkaat, mikä tarkoittaa, että et todennäköisesti leikkaa itseäsi.'

Ei milloinkaan tarjoile lautanen ruokaa, jota et ole itse maistanut

Jokainen suuri kokki maistaa ruokansa kulkiessaan, eikä kotona pitäisi olla poikkeus. Jos isännöit illallisjuhlia, haluat varmistaa, että tarjoamasi ruoka on parasta mitä se voi olla. Maistellessasi voit varmistaa, että maut ovat oikein.

"Astioita tulee maistaa jokaisessa vaiheessa ja mausteita säätää sen mukaisesti", John sanoo. 'Näin voit hallita astiaa paremmin ja välttää sen olevan lempeää tai vahingossa ylikypsää.'

Ei milloinkaan aliarvioi suolan voimaa

Suola on kokin paras ystävä, koska se kykenee parantamaan ja parantamaan ruoan makuja ja koostumusta. Mutta käytätkö oikeaa suolaa oikeaan aikaan?

Esimerkiksi vihannesten valkaisussa ruoansuola on hyvä käyttää, koska se liukenee nopeasti veteen, mutta ruuan maustamisen yhteydessä sinun on päivitettävä merisuolaksi.

"Merisuola on paljon tehokkaampaa, kun maustetaan ruokalaji lopussa", John kertoo. 'Sen herkät kiteet antavat paljon paremman tekstuurin ja miedomman maun.'

Lisätietoja Mahé Cookery Schoolista ja kokin pöydästä sekä varata kurssin osoitteessa Mahén verkkosivuilla.

Kuten tämä artikkeli? Tilaa uutiskirjeemme saat lisää tämänkaltaisia ​​artikkeleita suoraan postilaatikkoosi.

KIRJAUDU

---

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.