Soita uusi vuosi oikein

Se on taas se aika vuodesta. Vuoden ensimmäinen vuosi on käsillämme, ja se tarkoittaa uudenvuodenlupauksia, joita emme varmasti pidä (ainakaan pitkään) sekä illallisia, cocktailjuhlia ja muita juhlia! Juhlistaaksemme olemme palanneet arkistoomme ja hakeneet upean otteen samppanjasta. Koska mikä olisikaan parempi tapa paahdella uutta vuotta kuin lasillinen kuplivaa?

Samppanjaa on kohdeltava vakavasti ja loistavana viininä. Se on myös parhaiten karkaistu kaikista viineistä; se ei vaadi kodittelua eikä pahoittele huonoa kohtelua. Lähetä tapaus pohjoisnavalle ja sitten Saharan autiomaalle; tuo se takaisin Lontooseen ja viimeistele matka hämmentävimmässä kuljetusvälineessä; anna sen puoli tuntia jääkaapissa, ja se kaatuu lasillesi, ei tietenkään parhaimmillaan, mutta kirkas ja hyvän makuinen ja varsin miellyttävä juoda. Mikään muu viini ei pysty siihen. Väsynyt mies ei löydä parempaa noutoa; janoinen mies ei enää tervetullut sammuttaja. Ruoansulatus, joka on liian herkkä muiden viinien vatsaan, huomaa, että samppanjan kimallus on ruoansulatuskanava. Sillä on tonisoiva vaikutus aivoihin nopeammin kuin millään muulla rypälemehulla; ja vaikka samppanja voi mennä tasaiseksi, mikään samppanjaillallinen ei koskaan mene. Se voidaan juoda suoraan aterian aikana, vaikka juhlaillallisella haluaisin mieluummin tarjoilla sen ensimmäisenä ja viimeisenä, jolloin punaviinien löytäminen täyttää ajan. Se miellyttää jokaista järkeä; eikä mikään ole viehättävämpää kuin nähdä se tarjoiltuna noissa onttovarsisissa laseissa, jotka saavat sen lähettämään ikuisen pienen kuplien suihkulähteen keskelle.

Ei ole viiniä, joka toimisi nopeammin noutona tai rajoitteiden karkottimena. On huvittavaa havaita jäädytetty hiljaisuus, joka yleensä kuuluu illallisjuhlan avajaisiin ja joka katoaa keskustelun sumussa heti, kun samppanja on ollut pyöreä.

Pelkkä samppanjapullon ilmestyminen pöydälle nostaa henkiä; ja kaikki, mikä tekee sitä pahoina päivinä, ansaitsee koristeen, jota edustaa pullon kaulan ympärillä oleva kultakalvo.

Missä on samppanjan erityinen hyve? Varmasti siinä, että se yksinään kaikista viineistä osaa käsitellä omaa kaasuaan... Sparklessa on oma vetovoima; todista kaikki havaitsemamme kuohuvedet, suosituimpia ovat ne, joissa kimallus on voimakkainta, kuten Perrier -vedessä, tai lähellä rakeista, kuten Apollinarisissa, eivätkä edes ne, jotka eniten halveksivat lasillista reilua vettä, eivät käännä nenäänsä lasilliselle soodavesi.

Mutta kaikki tämä liittyy sen kimallukseen; ja samppanjaa on myös pidettävä viininä. Ja täällä se pystyy antamaan, vaikkakin vähäisemmässä määrin, saman intressin, joka voi olla löydettäessä Clarets ja Burgundies. Sinun on katsottava kimalluksen alle; siellä on Pinot -rypäleestä valmistettua viiniä, jonka maku on äärettömän monipuolinen, osa viinin luonteesta, osa sen taitosta, jolla se on sekoitettu. Älä ajattele, että jotkut typerät nuoret juovat sitä naisen tohvelista, että tämä on oikea kunnianosoitus. Pidä terveydentilasi käyttämästä hyvää olentoa väärin, ja sairaudessa voit turvautua luotettavan ystävän elämää antavaan apuun.

Tämä artikkeli, joka on otettu House Beautifulista tammikuun 1944 numerosta, oli ote Maurice Healyn kuuluisasta kirjasta, Pysy minun kanssa lippujen kanssa.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.