Omenapäärynä murenee vaahtera -kanelijäätelön kanssa

Tarjoilee 10-12

Hedelmäseokselle:

Ainesosat

6 t suolatonta voita

2 lbs. omenat, sydämet, kuoritut ja viipaloidut

1 lb. päärynät, sydämet, kuoritut ja viipaloidut

1 kuppi tummaa ruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu

¾ kupillista sokeria

¾ tl. suola

½ dl Calvadosta

½ tl. kaneli

½ tl. muskottipähkinä

½ tl. maustepippuri

2 tl. sitruunamehua

3 t jauhoja

Crumb Crustille

Ainesosat

¼ kuppi tummaa ruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu

¾ kupillista sokeria

2¼ kuppia jauhoja

¾ kuppi valssattua kauraa

1 tl. suola

2 t vaniljauutetta

22 t (2¾ tikkua) kylmää suolatonta voita

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 ° F. Voitele 13 x 9 x 2 tuuman keraaminen tai lasinen vuoka.

2. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun vaahdotus on vähentynyt, lisää hedelmät ja kuullota 2-3 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää loput ainekset jauhoja lukuun ottamatta ja paista vielä 8–10 minuuttia, kunnes kastike on täyteläistä karamellia ja hedelmät ovat pehmeitä.

3. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kuullota vielä 2 minuuttia ja nosta sitten lämpöä.

4. Murusien valmistamiseksi sekoita kuivat aineet keskenään suuressa kulhossa. Lisää vanilja ja sekoita hyvin ja leikkaa sitten voi leivinleikkurilla, kunnes muodostuu karkeita muruja.

4. Kaada hedelmät valmiiseen uunivuokaan ja levitä muruset päälle. Paista 30 minuuttia, kunnes kuori on ruskeaa ja kastike kuplivaa. Tarjoile jäätelön kanssa.

Jäätelölle:

Ainesosat

2 munaa

1¼ kupillista sokeria

6 T puhdasta vaahterasiirappia

1 t vaniljauutetta

1¼ tl. kaneli

¼ tl. suola

2 kuppia raskasta kermaa

2 kuppia maitoa

Ohjeet

1. Vatkaa vispilällä varustetun sähkövatkaimen kulhossa munat ja sokeri keskenään suurella nopeudella, kunnes ne ovat vaaleita, noin 5 minuuttia.

2. Kypsennä keskilämmöllä munat ja sokeri kaksinkertaisen kattilan yläosassa, kunnes ne vain sakeutuvat, sekoittaen usein. Poista lämmöltä ja lisää loput ainekset. Jäähdytä seos jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti.