Rasvaiset retiisi vihreät paahtoleivällä

The Fat Radishin omistajat Ben Towill ja Phil Winser jakavat näkemyksensä tuoreesta, mutkattomasta, kausiluonteisesta ruoanlaitosta uudesta keittokirjastaan, Fat retiisin keittiöpäiväkirjat.

Nicole Franzen

Vihreät paahtoleivällä paahdetun valkosipulivoin kanssa

Tekee 1 tusinaa paahtoleipää

Ainesosat

1 pää valkosipuli, ylä ¼ tuumaa leikattu pois ja heitetty pois (tai tarpeeksi paljastamaan yksittäiset valkosipulinkynnet)

Oliiviöljy

1 sitruunan kuori ja mehu

Lehdet 1 pienestä nippusta tuoretta persiljaa, hienonnettuna

¼ kuppi pehmennettyä voita

Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

1 nippu sveitsiläistä mangoldia, karkeasti hienonnettuna

1 paahtoleipä, paksuiksi viipaloitu ja paahdettu

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 375 ° F: een.

2. Aseta valkosipuli alumiinifolion palan keskelle ja lorauta 2 tl oliiviöljyä. Kääri valkosipuli folioon ja laita uuniin, kunnes neilikka on hieman ruskistunut ja täysin pehmeä, noin puoli tuntia.

3. Anna valkosipulin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin puristat kynttä iholta. Hävitä iho.

4. Laita paahdettu valkosipuli, sitruunankuori ja mehu, persilja ja voi isoon sekoituskulhoon yhdessä ½ tl karkeaa suolaa ja pippuria. Sekoita haarukalla kaikki yhtenäiseksi, mutta ei liian sileäksi seokseksi. Aseta seos sivuun.

5. Laita 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suurelle paistinpannulle korkealle lämmölle ja lisää sveitsinkukka. Keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on juuri kuihtunut, muutaman minuutin ajan. Mausta paprika maun mukaan suolalla ja pippurilla ja aseta se sivuun.

6. Levitä jokainen paahtoleipäpala reilusti paahdetun valkosipulivoin kanssa ja päälle kukin hiukkasia. Tarjoile heti.

Poimittu Fat retiisin keittiöpäiväkirjatBen Towill ja Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Kuva: Nicole Franzen

Me annoimme sille maun, toimittajamme ajattelevat:

"Reseptin vuoksi hain todella paljon ranskalaista maaleipää, ja se osoittautui erinomaiseksi vehreiksi. Voi tuoksui hämmästyttävältä, kun murskasin sen yhdessä paahdetun valkosipulin, persiljan ja sitruunan kanssa. Haluat tarjoilla lautasen heti, kun vihreät kuihtuvat, joten voi olla vaikeaa tehdä tämä alkupalana muiden ruokien kanssa, mutta se on ihana lounas tai iltapala. " -Shax Riegler, päätoimittaja

"Sovittu. Ja pidän siitä, että resepti vaatii asioita, joita sinulla todennäköisesti on jo ruokakomeroissasi. Jos olet osa CSA: ta ja saat runsaasti vihreitä, joiden kanssa et tiedä mitä tehdä, tämä olisi täydellinen ratkaisu. " -Kathryn Given, Market Editorial Assistant

Katso lisää:
Et ole koskaan käyttänyt tällaista sitruunaa ennen
Värikäs keittiö löytää alle 20 dollaria
Katso: keittiö inspiroi merestä

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.