Punainen snapper ja sitrushedelmäsala

PUNAINEN SAPPI JA SITRUSALSA

Palvelee 6

SALSAAN

1 rubiininpunainen greippi
2 navan appelsiinia
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 tl hienoksi jauhettua vihreää jalapeño -pippuria
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
6 tuoretta basilikanlehteä, pilkottuna

KALojen puolesta

Kasviöljy broilerin pannulle
6 punaista snapper -fileetä (kukin noin 6 unssia)
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta limemehua
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
6 basilikan oksa, koristeluun

1. Valmista salsa: Leikkaa ohut viipale greipin ja appelsiinien ylä- ja alaosasta. Kun hedelmät ovat tasaisessa päässä, leikkaa varovasti jäljellä oleva kuori ylhäältä alas ja ota mahdollisimman paljon valkoista kuorta. Leikkaa hedelmät varovasti kalvojen väliin. Laita palat ja kaikki mehu kulhoon ja purista greippi- ja appelsiinipuolikkaat kulhon päälle jäljellä olevan mehun puristamiseksi. Sekoita joukkoon loput salsa -ainekset. Aseta se sivuun.

2. Aseta teline 4 tuumaa lämmönlähteestä ja esilämmitä broileri. Voitele broileripannu kevyesti kasviöljyllä.

3. Laita kala lihapuoli ylöspäin broileripannuun ja harjaa fileet oliiviöljyllä. Valuta päälle limetin mehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes kala on kypsennetty ja hiutaleet helposti haarukalla testattaessa 7–8 minuuttia.

4. Aseta snapper -filee jokaisen lautasen keskelle ja lusikka niiden päälle. Koristele jokainen annos basilikaoksalla ja tarjoile heti.

ORANSSI-INKIVERI-Tomaatti-lasitettu kana

Palvelee 8

UUNISSA Paahdettuja Tomaatteja

8 kypsiä luumutomaatteja, puolitettuna pituussuunnassa
3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
2 rkl sokeria
Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan

KANALLE

2 kanaa (kukin 3 1/2 kiloa), joka neljäsosa
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 kuppi katkeraa appelsiinimarmeladia
1/4 kuppia hienoksi jauhettua tuoretta inkivääriä
Hienosti raastettu kuori ja 2 appelsiinin mehu
1/2 dl vihreitä espanjalaisia ​​oliiveja
1/2 dl kananlientä, mieluiten kotitekoista
2 rkl hienonnettua tuoretta mintunlehteä koristeluun

1. Valmista uunissa paahdetut tomaatit eräänä päivänä eteenpäin: Kuumenna uuni 375 ° F: een.

2. Aseta tomaatit leikkuupinta ylöspäin leivinpaperille. Voitele ne oliiviöljyllä ja ripottele päälle sokeri ja pippuri. Paista 1 1/2 tuntia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä peitettynä, kunnes se on käyttövalmis. Ne säilyvät jopa 2 päivää.

3. Kun olet valmis valmistamaan kanaa, esilämmitä uuni 350 ° F: seen.

4. Huuhtele kana hyvin, poista ylimääräinen rasva ja taputtele se kuivaksi. Laita kana, nahkapuoli ylöspäin, suureen paistinpannuun. Älä pakkaa sitä - käytä tarvittaessa kahta pannua. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Työnnä uunissa paahdetut tomaatit kanapalojen joukkoon.

5. Levitä marmeladi kanan päälle. Ripottele päälle inkivääriä ja appelsiininkuorta. Ripottele oliivit kanan päälle ja kaada appelsiinimehu ja kananliemi pannulle. Paista kunnes kana on kullanruskea ja mehut valuvat kirkkaiksi, kun kanan paksuinta osaa pistetään pienen veitsen kärjellä, noin 1 1/4 tuntia.

6. Siirrä kana, tomaatit ja oliivit lautaselle lusikalla. Kostuta kana pannun mehuilla ja ripottele päälle hienonnettu minttu. Anna jäljellä olevat pannun mehut lämmitetyssä kattilassa.

Ja tutustu Sheila Lukinsin reseptiin Rib Eye with Wild Mushroom Ragoût.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.