यही कारण है कि घर पर डिनर पार्टियां बहुत आसान होती जा रही हैं
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घर पर मनोरंजन करना बहुत आसान हो गया है। क्यों? क्योंकि पहले से तैयार की गई बड़ी स्टेटमेंट प्लेट जटिल भोजन की जगह ले रही हैं। इसे वेट्रोज़ 'फूड फ़फ़िंग का अंत' कह रहा है।
सुपरमार्केट की खाद्य और पेय रिपोर्ट 2017-18 में, Waitrose कहते हैं कि मेजबान और मेहमानों दोनों के लिए 'जटिल तीन-कोर्स डिनर पार्टियां दर्दनाक मामले हो सकती हैं'। मेजबानों को क्योंकि उन्हें आगे-पीछे अनगिनत यात्राएँ करनी पड़ रही हैं रसोईघर, और मेहमान क्योंकि उन्हें पाठ्यक्रमों के बीच कभी-कभी लंबी देरी का सामना करना पड़ता है, और परिणामस्वरूप, एक अनुपस्थित मेजबान।
लेकिन अब, अधिक जटिल भोजन अतीत की बात है, जाहिरा तौर पर, मेजबान पहले से व्यंजन तैयार करते हैं जो उन्हें अनुमति देते हैं अपनी पार्टी का आनंद लें.
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रिपोर्ट से पता चलता है: 'हमने जिन लोगों का सर्वेक्षण किया, उनमें से एक चौथाई का कहना है कि जब वे घर पर मनोरंजन करते हैं तो पहले की तुलना में तीन-कोर्स भोजन पकाने की संभावना कम होती है। एक समान अनुपात का कहना है कि चाहे वे कितने भी पाठ्यक्रम तैयार कर रहे हों, वे एक बार की तुलना में अधिक श्रम-गहन व्यंजन पकाने से बचते हैं।
'वेटरोज पर रोस्टिंग जॉइंट्स की बिक्री में 21 फीसदी की बढ़ोतरी हुई है, क्योंकि होम शेफ एक साधारण लेकिन प्रभावशाली सेंटरपीस की तलाश में हैं। एबरवेल लैंब, स्टफ्ड पोर्क शोल्डर और स्पेशल गैमन जॉइंट्स की खरीद दोगुनी हो गई है। अनौपचारिक साझा करने वाले व्यंजनों की लोकप्रियता भी बढ़ी है, जिसमें वेट्रोज़ ने मेज़ शैली लॉन्च की है वर्ल्ड डेली रेंज ग्राहकों की मांग को पूरा करने के लिए।
'बिग-प्लेट डाइनिंग मेहमानों के लिए भी एक विजेता है, जो खुद की सेवा कर सकते हैं और इसलिए वे क्या खाना चाहते हैं, यह चुनते हुए अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित कर सकते हैं। इस नई अनौपचारिकता ने वास्तव में जोर पकड़ लिया है, पांच में से एक और व्यंजन तैयार कर रहा है जिसे आप बिना कटलरी के खा सकते हैं।'
Waitrose
इसलिए डिनर पार्टियां अधिक अनौपचारिक होती जा रही हैं (निगेला लॉसन प्रसन्न होंगे) - मेनू के ऊपर माहौल को प्राथमिकता देने के साथ। खाद्य मनोवैज्ञानिकों ने पाया है कि भोजन करने वालों को यह याद रखने की अधिक संभावना है कि क्या उन्होंने इसका आनंद लिया एक शाम बाहर का समग्र अनुभव, उनके द्वारा खाए गए भोजन के बजाय, इसलिए आजकल आधुनिक डिनर पार्टी साधारण भोजन के बारे में है जो अच्छी तरह से किया जाता है।
रिपोर्ट के हिस्से के रूप में, वेट्रोज़ ने वेट्रोज़ खाद्य विशेषज्ञों और फ़ोकस समूह प्रतिभागियों से विचार एकत्र किए, जिन्होंने कहा:
1. 'लोग एक-पॉट भोजन पसंद करते हैं। वे पौष्टिक होते हैं, स्वाद से भरपूर होते हैं और मांस के थोड़े सस्ते कट का उपयोग कर सकते हैं। यह हल्का, समकालीन भोजन के बारे में है। यह अधिक अनौपचारिक है।' - जोनाथन मूर, वेट्रोज़ कार्यकारी शेफ
2. 'एक पूरी मछली बहुत अच्छी लगती है और हर कोई इसे प्यार करता है - और यह अंत में फीकी नहीं होती है।' - कैथी, 60, स्टाफ ट्रेनर; फोकस समूह प्रतिभागी
3. 'ब्रिंग-ए-डिश नाइट्स लोकप्रिय हैं। मेजबान सदियों से रसोई में नहीं फंसा है, वे सिर्फ कार्यक्रम की मेजबानी कर रहे हैं। लोग स्वयं सेवा कर सकते हैं। नियंत्रण और हिस्से के आकार की इस अवधारणा का मतलब है कि आप जो चाहें प्राप्त कर सकते हैं।' - मोइरा होवी, वेट्रोज़ पोषण प्रबंधक
4. 'क्लासिक व्यंजनों और जटिल तरीकों से एक कदम दूर है: लोग सुनना चाहते हैं कि आप परिवार या दोस्तों के लिए साझा करने की शैली में एक डिश कैसे पेश करेंगे। और समय बचाने वाली युक्तियाँ हमारे पाठ्यक्रमों में वास्तव में लोकप्रिय हैं - अदरक को एक चम्मच से जल्दी से कैसे छीलें और एक प्याज को ठीक से कैसे काटें।' - एलेनी त्ज़िरकी, वेट्रोज़ कुकरी स्कूल, किंग्स क्रॉस में हेड शेफ़
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