देखें: जोआना गेनेस मैगनोलिया टेबल का एक पहले कभी नहीं देखा गया दौरा देता है

जोआना गेनेस मैगनोलिया टेबल में बैठा है - नाश्ता रेस्तरां उसने और पति चिप ने अपने वाको, TX, गृहनगर में खोला - उसका मजाक उड़ाया बेबी पेट पराक्रम असल में बस बिस्कुट से भरा पेट बनो।

इस तरह अफवाहें शुरू होती हैं - लेकिन मैं चारा नहीं ले रहा हूं। चलो बस बिस्कुट को उसका बच्चा, प्री-रियल बेबी कहते हैं। यह किया था नुस्खा को पूरा करने के लिए जोआना को लगभग नौ महीने का समय लें। "मैंने कोशिश की ढेर सारा उन्हें ठीक करने के लिए," वह हंसती है।

अगर मैगनोलिया टेबल पर जियो-टैग की गई तस्वीरों का इंस्टाग्राम फीड कोई संकेत है, तो जोआना ने उन्हें बहुत, बहुत सही पाया। वे एक इंस्टा-डार्लिंग हैं, गहरे विचारों के साथ हैशटैग किए गए हैं, जैसे #joannagainesdoesitagain तथा #yummmmmmmy. (वे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गए हैं मैगनोलिया टेबल रसोई की किताब, भी - इंटीरियर डिजाइनर-शौकिया शेफ के लिए एक और पहली बार।)

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मैगनोलिया टेबल - रेस्टोरेंट, किताब नहीं - था

चिप का सपना। "वह हमेशा एक नाश्ता संयुक्त चाहता था," जोआना शुरू होता है, "और जब हमें हवा मिली कि यह इमारत बिक्री के लिए है, तो चिप को पता था कि यह हमारे लिए जगह है।"

वह जिस इमारत के बारे में बात कर रही है, उसमें लगभग 100 साल पुराना वैको आइकन एलीट कैफे हुआ करता था। 2016 में, गेन्स ने संपत्ति खरीदी, प्रशंसकों को अपने ब्लॉग पर और चुपके से इंस्टाग्राम पोस्ट के माध्यम से विध्वंस प्रक्रिया में शामिल किया, फिर अंततः इस पिछले, पिछले सीज़न पर इसका खुलासा किया फिक्सर अपर। "ऐसा लग रहा था कि इसे एक साथ रखने में एक घंटा लग गया, लेकिन यह दो साल की प्रक्रिया थी," जोआना मजाक करती है।

रेस्तरां एक व्यस्त चौराहे से सीधे मोड़ पर है, जो कुख्यात सिलोस से 10 मिनट से भी कम की ड्राइव पर है। और इसके खुलने के बाद से तीन-प्लस महीनों में, मैगनोलिया टेबल ने इस बात के और सबूत के रूप में काम किया है कि वाको में गैनीज़ जो कुछ भी छूता है वह सोने में बदल जाता है। जोआना आगंतुकों को चेतावनी देने वाले पहले व्यक्ति होंगे: लाइन जल्दी बनती है - वास्तव में जल्दी, यह देखते हुए कि लोग सुबह 6 बजे भी रेस्तरां के खुलने से पहले दिखाई देते हैं, लेकिन इसे आपको बाधित न होने दें।

"यहां तक ​​​​कि जब आप प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम चाहते हैं कि अनुभव सुखद हो," जोआना कहते हैं। यही कारण है कि मैगनोलिया टेबल के बाहर की जगहों में उतना ही सोचा गया जितना कि डाइनिंग रूम के अंदर। किनारे पर एक कॉफी और पेस्ट्री बार है, जहां आप विशेष एलीट हाउस ब्लेंड का एक कप प्राप्त कर सकते हैं; बच्चों के खेलने के लिए एक जगह, लॉन गेम के साथ पूर्ण; और एक टेकअवे मार्केट, जिसमें मैगनोलिया स्वैग, चिकन सलाद, और स्ट्रॉबेरी बटर जोआना के प्रसिद्ध बिस्कुट में सबसे ऊपर है।

ब्रंच सिर्फ एक और भोजन से जाने से पहले चिप ने नाश्ते की जगह खोलने का सपना देखा एक घटना, लेकिन मैगनोलिया टेबल वैसे भी उस जगह में खेलता है। मेनू नाश्ते की प्लेटों और ब्रंच और दोपहर के भोजन के द्वारा अलग किया जाता है, और गेन्स परिवार के प्रत्येक सदस्य के नाम पर एक व्यंजन है। (हर सदस्य लेकिन बेबी नंबर पांच, हालांकि आप "जो के बटरमिल्क बिस्कुट" को भी उसके रूप में गिन सकते हैं।)

चिप के लिए, एक हैम-एंड-एग सैंडविच है, और एला और एमी के लिए, डोनट्स और ग्रिल्ड पनीर, क्रमशः। "मेरे दो लड़के, ड्रेक और ड्यूक, एक अच्छे हैमबर्गर से प्यार करते हैं, और हम जानते थे कि हमारे पास मेनू में एक होना चाहिए," जोआना अपने नामांकित पकवान के बारे में कहते हैं। इसलिए उसने गेन्स ब्रदर्स बर्गर (एक और मैगनोलिया टेबल रेस्तरां-कुकबुक क्रॉसओवर) बनाया: यह उनमें से एक है कैसे-मैं-मैं-जा रहा-से-प्राप्त-मेरा-मुंह-चारों ओर-यह बर्गर - एक घास खिलाया गोमांस पैटी, हवार्ती, और टमाटर एक टोस्ट ब्रियोच बुन पर ढेर। आप दो ड्रिप जैम में से एक के साथ पूरी चीज को ऊपर कर सकते हैं: प्याज या जलापेनो। जोआना का लेना: "मुझे हर बार बर्गर लेना पड़ता है - और मैं जलापेनो पसंद करता हूं।"

वह एक बीट का इंतजार करती है, फिर एडमिशन आता है। "मैं वास्तव में पैनकेक नाश्ता और गेन्स ब्रदर्स बर्गर ऑर्डर करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि मुझे दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ अनुभव की आवश्यकता है।" गर्भवती महिला पर संदेह न करें: जब हम अपना साक्षात्कार समाप्त करते हैं, तो जोआना रसोई से कहती है कि वह उसके लिए दोनों को समेट ले - बच्चों के साथ साझा करने के लिए, अवधि।

मैगनोलिया टेबल में कुछ मंत्र हैं। आप देखेंगे कि "अच्छे पुराने दिन अभी आने बाकी हैं" पूरे रेस्तरां में - मेज़ पर छपे मेज़बान स्टैंड के ऊपर लिखा हुआ। यह एक प्रसिद्ध कहावत नहीं है, जोआना इसे चिप-इस्म कहते हैं, लेकिन इसने रेस्तरां के डिजाइन को प्रेरित किया। "हम प्यार करते हैं कि यहाँ इतिहास है, और मेरे लिए, लक्ष्य उसे वापस लाना था," वह जारी है। दीवार पर असली एलीट कैफे की पुरानी तस्वीरें हैं और चमड़े की जेबें हैं जो आपके फोन को छिपाने और आमने-सामने बातचीत को प्रोत्साहित करने के लिए हैं।

"जहां हर किसी के पास टेबल पर एक सीट होती है," मैगनोलिया टेबल का अन्य कैचफ्रेज़ है, जो दीवार पर विशाल, धातु के अक्षरों में लगाया गया है। लोग संयुक्त राज्य भर से आते हैं - कुछ अन्य देशों से भी उड़ान भरते हैं - थोड़ा सा गेंस जादू का अनुभव करने के लिए। इसलिए जोआना ने चार या पांच लंबे सांप्रदायिक स्थानों को इकट्ठा करने वाली मेजों को शामिल करने के लिए धक्का दिया उन लोगों के साथ घुलना-मिलना और खाना, जिन्हें आप दरवाजे पर चलने से पहले नहीं जानते थे, और ये शब्द इनमें से एक के ऊपर लटके हुए हैं उन्हें। वह संबंध — जो मैगनोलिया टेबल के साथ जोआना का असली लक्ष्य था। "कोई अजनबी नहीं है।"

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