रेस्तरां में क्या खाना 50 साल पहले की तरह था

इन दिनों, कुछ रेस्तरां रेस्तरां में सेल फोन के उपयोग पर प्रतिबंध लगाकर ध्यान आकर्षित कर रहे हैं, लेकिन 50 साल पहले, एक टेलीफोन टेबल-साइड तक पहुंच बनाने में सक्षम होना एक बड़ी बात थी। दिन में वापस, आपका वेटर एक भद्दा फोन ला सकता है और यदि आपके पास है तो उसे पास के जैक में प्लग कर सकता है करने के लिए एक दबाव कॉल - लेकिन ऐसी सेवा ज्यादातर मूल्यवान प्रतिष्ठानों और वीआईपी के लिए आरक्षित थी भोजन करने वाले

1973 में सिस्टम के कम्प्यूटरीकृत होने तक क्रेडिट कार्ड से आपके बिल का भुगतान करने की सुविधा एक व्यवहार्य विकल्प नहीं बन पाई थी, इसलिए डिनर हमेशा हाथ में नकदी रखते थे। सौभाग्य से, चेक को निपटाना अक्सर काउंटर पर कुछ बदलाव फेंकने और बाहर निकलने जितना आसान था।

पुराने जमाने के डिनर अभी भी आपके ऑर्डर को कागज के एक पैड पर लिखकर चीजों को सरल रखते हैं, लेकिन डिजिटल रजिस्टरों के मुख्य आधार बनने से पहले, आपका बिल हर रेस्तरां में आता है।

४० और ५० के दशक में, दवा की दुकान सोडा फव्वारे बर्फ पर दोस्तों के साथ मेलजोल करने के लिए जगह थे क्रीम सोडा और अंडा क्रीम, लेकिन Walgreens और Dairy Queen जैसी शृंखलाएं पॉप अप हुई और उन्हें बाहर कर दिया व्यापार।

एक चीज जो सोडा शॉप के चलन से आगे निकल गई? मिल्कशेक। मिश्रित आइसक्रीम पेय ड्राइव-इन के लिए एक प्रमुख आदेश बन गया, और आज भी है।

ग्राहकों ने ड्राइव-इन ट्रेंड को अपनाया, जिसने ए एंड डब्ल्यू जैसे रेस्तरां में "कारहॉप" वेटर और वेट्रेस द्वारा कार-साइड सेवा शुरू की।

मैकडॉनल्ड्स 40 के दशक से परिचालन में है, लेकिन 50 के दशक के मध्य में रे क्रोक ने इसे प्रतिष्ठित फास्ट-फूड में बदल दिया रेस्तरां आज ड्राइव-इन सेवा को जोड़कर और बिग मैक (जो में शुरू हुआ) जैसे प्रिय मेनू आइटम पेश कर रहा है 1967).

1966 में पूरे अमेरिका में 1,000 से अधिक स्थानों के साथ, केंटकी फ्राइड चिकन ने के विचार को लोकप्रिय बनाया एक "टेक अवे" फास्ट फूड भोजन, विज्ञापनों के साथ घोषणा करते हुए: "हम रविवार के खाने को सात दिन पहले तय करते हैं सप्ताह।"

मल्टी-पेज रेस्तरां मेनू जिन्हें आप एक किताब की तरह ब्राउज़ कर सकते हैं, वे दिन में अनसुने थे। भोजनालयों ने सीमित पेय विकल्पों के साथ सीधे मुख्य, पक्षों और डेसर्ट की एक संक्षिप्त सूची की पेशकश की, और प्रतिस्थापन के लिए पूछना निश्चित रूप से आपको एक गंदा रूप देगा।

सामग्री अंदर से सरल हो सकती है, लेकिन 60 के दशक में कवर पर आपके रेस्तरां के साथ कलाकृति या तस्वीरें नहीं होना अनसुना था।

60 और 70 के दशक के रेस्तरां की कीमतें आज के प्रसाद को अपमानजनक लगती हैं। एक भुना हुआ टर्की डिनर, पक्षों के साथ पूरा हुआ, 1963 में केवल 70 सेंट वापस डिनर की लागत आई।

सर्वर निश्चित रूप से ग्राहकों से यह नहीं पूछ रहे थे कि क्या वे स्थिर या स्पार्कलिंग पानी पसंद करते हैं। पानी के अलावा, अमेरिकियों ने रेस्तरां में ज्यादातर सोडा और बीयर पिया जब तक कि पेरियर ने 1977 में राज्यों में स्पार्कलिंग जल उद्योग का विस्फोट नहीं किया।

पीने की उम्र 1969 और 1976 के बीच सभी जगह थी। चूंकि कई राज्यों ने मतदान की उम्र में बदलाव से मेल खाने के लिए पीने की उम्र 21 से घटाकर 18 कर दी थी, किशोर देश के कुछ हिस्सों में रात के खाने के साथ बीयर पीने में सक्षम थे।

हालांकि अधिकांश रेस्तरां में गैर-धूम्रपान अनुभाग थे, बार और भोजनालयों के लिए सिगरेट के धुएं के घूंघट में डूबे रहना आम बात थी, जिसमें डिनर अपने पूरे भोजन के दौरान दूर रहते थे।

५० और ६० के दशक में रेस्तरां और अन्य सार्वजनिक स्थानों पर अलगाव का विरोध करने के लिए सिट-इन्स की एक श्रृंखला आयोजित की गई थी। हालांकि राष्ट्रपति लिंडन बी। जॉनसन ने 1964 के नागरिक अधिकार अधिनियम पर हस्ताक्षर करके इस प्रथा को मना किया, काले ग्राहकों को अक्सर अनुचित कीमतों, खराब सेवा और बहुत कुछ का सामना करना पड़ा।

फ़ूड-कोर्ट चाइनीज़ फ़ूड की महक से पहले शॉपिंग सेंटरों में, डिपार्टमेंटल स्टोर रेस्तरां में दोपहर के भोजन के लिए बैठना एक सामान्य घटना थी। ब्लूमिंगडेल्स, मार्शल फील्ड्स, मैसीज और अन्य स्टोर्स ने ऑनसाइट साधारण सैंडविच, सलाद और डेसर्ट परोसे, ताकि खरीदार अपने कामों को चलाने के दौरान आराम से भोजन कर सकें।

यात्रा और मनोरंजन शुल्क कार्ड दोस्तों या सहकर्मियों के साथ भोजन करते समय बिल का निपटान करने का एक आधुनिक तरीका था। डायनर क्लब प्रणाली ने संरक्षकों को अपने क्रेडिट खाते के माध्यम से प्रत्येक के अंत में भाग लेने वाले रेस्तरां से अपनी शेष राशि का भुगतान करने की अनुमति दी।

इसके पहले लंबी कार की सवारी मैकडॉनल्ड्स ड्राइव-थ्रू में एक हैप्पी मील हथियाने का मतलब, हॉवर्ड जॉनसन भूखे यात्रियों के लिए एक बेहद लोकप्रिय पड़ाव था। यह 60 और 70 के दशक में यू.एस. में सबसे बड़ी रेस्तरां श्रृंखला थी, जो इसकी तली हुई क्लैम स्ट्रिप्स और घर की आइसक्रीम के 28 स्वादों के लिए जानी जाती थी।

हालांकि आवासीय एयर कंडीशनिंग कोई नई बात नहीं थी, कूलिंग सिस्टम वाले रेस्तरां कम आम थे। कई स्थानों ने ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए अपने मेनू आइटम के साथ एसी का विज्ञापन किया, खासकर गर्म, गर्मी के दिनों में।

यदि आप खाते समय धुनों को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो आप शर्त लगा सकते हैं कि कोने में एक ज्यूकबॉक्स था, जो आपके गीतों के चयन की प्रतीक्षा कर रहा था। वॉलबॉक्स की शुरुआत का मतलब है कि डिनर इसे अपनी टेबल या बूथ से ही कर सकते हैं।

आज कुछ रेस्तरां और सुविधा स्टोर रुकते हैं 24 घंटे खुला है, लेकिन 50 साल पहले, क्लासिक डिनर दिन हो या रात किसी भी समय काटने का एकमात्र स्थान था। वे बड़े शहरों और क्षेत्रों में सबसे अधिक प्रचलित थे जहां कारखाने के कर्मचारी चौबीसों घंटे काम पर थे।

Denny's और Waffle House जैसे रेस्तरां प्रमुख छुट्टियों पर खुले रहकर परंपरा को प्रभावित करते हैं जैसे क्रिसमस और थैंक्सगिविंग, एक टन व्यवसाय ला रहा है और दूसरों को 365-दिन अपनाने के लिए प्रेरित कर रहा है कार्यवाही।

आपको अपने कोक औ विन लालसा को संतुष्ट करने के लिए ट्वेंटी-वन क्लब जैसे सफेद मेज़पोश प्रतिष्ठान में भोजन करना पड़ता था। लेकिन 60 के दशक के उत्तरार्ध में अधिक लोग यात्रा कर रहे थे, और परिणामस्वरूप, अधिक विदेशी खाद्य पदार्थ मांग में आ गए। जमे हुए खाद्य कंपनियों ने पूर्व-निर्मित संस्करणों का उत्पादन करने का एक तरीका खोजा ताकि सभी मूल्य बिंदुओं के रेस्तरां इन व्यंजनों की पेशकश कर सकें।

उनका उपयोग सभी प्रकार के भोजनालयों में किया जाता था - भोजन करने वालों से लेकर फैंसी स्टेक हाउस तक। और, लड़के, क्या वे सहज दिखते हैं। क्या हम इसे वापस ला सकते हैं?