ईस्टर के लिए हैम बनाने से पहले आपको जो बातें पता होनी चाहिए
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हम यहां इस बात की पुष्टि करने के लिए हैं कि आप वर्षों से क्या सोच रहे हैं: कुकिंग an ईस्टर हैम उतना ही तनावपूर्ण है जितना कि एक पक्षी को पकाना धन्यवाद. संभावना है कि आपके परिवार के सदस्यों की संख्या आपके भोजन कक्ष में निचोड़ने की उम्मीद कर रही है स्वादिष्ट, भावपूर्ण केंद्रबिंदु, लेकिन इंटरनेट वसंत ऋतु पर उतना ध्यान नहीं देता है छुट्टी का दिन। अब तक, अर्थात्। यहाँ वह सब कुछ है जो आपको दादी के दावों का जवाब देने के लिए जानना आवश्यक है कि आपका हैम नहीं दिखता है उसकी तरह, और आपके कुटिल चचेरे भाई के बुदबुदाते हुए कि वहाँ जाने के लिए पर्याप्त मांस होना चाहिए चारों ओर।
यह परंपरा हजारों साल पुरानी है।
के अनुसार पाक इतिहासकार, ईस्टर पर हैम खाना जर्मनी में कम से कम छठी शताब्दी का है। चूंकि उत्तरी यूरोप में सूअर प्रचुर मात्रा में थे, इसलिए किसानों ने उन्हें मार डाला और उन्हें पतझड़ में लटका दिया। वे वर्ष के समय संरक्षित एकमात्र मांस में से एक थे, और इसलिए शुरुआती वसंत में खाने के लिए तैयार एकमात्र मांस था। प्रारंभिक अमेरिकी बसने वाले अपने साथ सूअरों को नई दुनिया में ले आए, जहां परंपरा जारी रही।
आप हैम ताजा या ठीक खरीद सकते हैं।
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ताजा हैम बिल्कुल वैसा ही है जैसा यह लगता है: मांस का एक कच्चा हंक (अक्सर पैर) जिसे खाने से पहले पकाया जाना चाहिए। अपने स्थानीय बाजार में एक को लेने की योजना न बनाएं। यह आमतौर पर केवल विशेष कसाई की दुकानों पर बेचा जाता है। ठीक किया गया हैम इंगित करता है कि मांस को संरक्षित किया गया है, और सुपरमार्केट ज्यादातर खाने के लिए तैयार मांस बेचते हैं।
कुछ हैम थोड़ा सा देश हैं, कुछ थोड़ा सा रॉक एंड रोल हैं।
कहने का तात्पर्य यह है कि, आप दो प्रकार के ठीक हो चुके हैम में भाग लेंगे: देश और शहर। देशी हैम दक्षिण में लोकप्रिय हैं और नमक और सीज़निंग के साथ सूखे-रगड़ते हैं, धूम्रपान करते हैं, फिर लंबे समय तक उम्र के लिए लटकाए जाते हैं - कभी-कभी साल। शहर वाले सुपरमार्केट में अधिक आम हैं, और एक गीली इलाज विधि का पालन करते हैं, जिसमें नमक के मिश्रण में मांस को शामिल करना शामिल है। यदि आप केवल स्वाद की परवाह करते हैं, तो जान लें कि देशी हैम नमकीन होते हैं, जबकि सिटी हैम अक्सर मिस्टर होते हैं।
हमेशा लेबल की जांच करें।
आप दो बातों का ध्यान रखना चाहेंगे। एक तो यह है कि हैम पूरी तरह से पक चुका है। अधिकांश शहर हैम हैं, लेकिन उन्हें कभी-कभी ओवन में एक अतिरिक्त झपकी की आवश्यकता होती है। देखने वाली दूसरी बात यह है कि लेबल में केवल "पानी मिलाया" या "प्राकृतिक रस के साथ हैम" नहीं लिखा है। यह आपको बताता है कि मांस को पानी या नमक के घोल से भर दिया गया है।
डिब्बाबंद हैम से हर कीमत पर बचें।
फ़्लिकर / फोटोकॉपी
सामान हैम दुनिया के हॉट डॉग की तरह है। यह अन्य हैम के स्क्रैप से बनाया जाता है, जिलेटिन के साथ पैक किया जाता है, सील किया जाता है, और भाप से पकाया जाता है। यदि यह एक निवारक के लिए पर्याप्त नहीं है, तो इस तथ्य पर विचार करें कि यह दो साल के लिए शेल्फ-स्थिर है। ईस्टर ब्रंच की तुलना में आपके इन-केस-ऑफ-आसन्न-कयामत भोजन के लिए सामान बेहतर अनुकूल है।
यदि आपके कोई प्रश्न हैं तो आप हैम हॉटलाइन पर कॉल कर सकते हैं।
यह का ईस्टर संस्करण है बटरबॉल टर्की टॉक-लाइन, और हैम प्रेमी साल भर सवालों को फेंक सकते हैं। केंटकी लीजेंड हैम के पीछे के लोग लाइनों (1-866-343-5058) को सुबह 9 बजे से शाम 7 बजे तक खुला रखते हैं। और उनसे हर चीज के बारे में पूछा गया है, जिसमें शराब के जोड़े भी शामिल हैं हैम के साथ अच्छी तरह से (बिना शीशे का आवरण के हैम के लिए सॉविनन ब्लैंक, मीठे शीशे का आवरण के लिए रिस्लीन्ग) और क्या आप हैम के टुकड़ों को आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज कर सकते हैं ताकि उन्हें मिश्रित किया जा सके पेय।
यदि आप इसके उत्तर के बारे में सोच रहे हैं, अपने जीवन विकल्पों के बारे में सोचने के लिए एक सेकंड का समय लें, तो हम आपको बताएंगे: यह अनुशंसित नहीं है।
एक सरल सूत्र है जो आपको बताता है कि आपको कितना हैम खरीदना चाहिए।
मुख्य पाठ्यक्रम परोसने के बाद मेहमानों को भूखा छोड़ना परम गलत है, इसलिए इन्हें रखें गणना मन में। बोनलेस हैम के लिए, यह है: 1/2 पाउंड x लोगों की संख्या। हड्डियों के वजन के हिसाब से आपको भारी बोन-इन हैम की आवश्यकता होगी, इसलिए इस समीकरण का पालन करें: 3/4 पाउंड x लोगों की संख्या।
सभी ग्लेज़ समान नहीं बनाए जाते हैं।
एथन कैलाब्रेसे
कई स्टोर-खरीदे गए हैम शीशे का आवरण के एक पैकेट के साथ आते हैं। अपने आप को एक स्वाद एहसान करो, और इसे कूड़ेदान में फेंक दो। घर का बना ग्लेज़ बनाना बेहद आसान है, और आप ऑडबॉल सामग्री जैसे में फेंक कर बहुत मज़ा ले सकते हैं अनानास का रस, रूट बियर तथा मुरब्बा.
अगले दिन ईस्टर हैम का स्वाद उतना ही अच्छा होता है।
मांस आपके फ्रिज में कई दिनों तक अच्छा रहेगा। आप रविवार को खाए गए स्लाइस से चिपके रह सकते हैं, या आप एक और स्वादिष्ट के साथ अकाल को खुश कर सकते हैं विधि, पसंद भरे हुए गोले या कॉर्न चावडर.
से:डेलिश यूएस
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