डिनर बुफे स्टाइल परोसने का मामला
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मनोरंजक बुफे शैली सभी अवसरों के लिए हो सकती है। "यहां तक कि अगर मेरे पास रात के खाने के लिए संयुक्त राज्य के राष्ट्रपति थे, तो भी मैं अपने रसोई द्वीप से उनकी सेवा करूंगा। औपचारिक या आकस्मिक - यह हमेशा जीवंत होता है," सुज़ाना साल्क कहते हैं। साथ ही, उसके आकर्षक कनेक्टिकट लेक हाउस का भ्रमण करें।
बीट्रिज़ दा कोस्टा
बीट्रिज़ दा कोस्टा
फोटो: बीट्रिज़ दा कोस्टा
द्वीप
यह आठ फ़ुट गुणा चार फ़ुट है जिसके नीचे एक शेल्फ है। कुछ चीजें हमेशा इस पर होती हैं: एक तार ब्रेडबैकेट, एक विशाल संगमरमर मोमबत्ती धारक जिसमें एक असंतुलित मन्नत मोमबत्ती और ताजे फूल होते हैं। अधिक सुंदर रात के लिए, मैं फ्रांसिस पामर के शानदार सफेद फूलदानों में से एक को ऊंचाई के लिए लंबी शाखाओं से भरता हूं।
वॉक-इन अपील
जब मेहमान अंदर आते हैं, तो उनके लिए यह देखना अच्छा होता है कि मैंने एक सुंदर टेबल सेट की है। मुझे रंगीन पानी के गोले और सोने के रिम वाले बिना तने वाले शराब के गिलास पसंद हैं।
योजना बनाना
हर कोई अपनी-अपनी प्लेट टेबल पर ले जाता है। मैं कभी भी कार्ड नहीं लगाता, इसलिए किसी को भी कभी भी अटका हुआ महसूस नहीं करना पड़ता।
प्रणालीमैं कपड़े के नैपकिन को रतन की टोकरी में रखता हूँ। मैडलिन वेनरिब से मेरे पसंदीदा इकत हैं। एक सिल्वरवेयर कैडी काले बांस से बने फ्लैटवेयर से भरा होता है। मुझे बेमेल चीजों से नफरत है, इसलिए मेरे सभी सर्विंग प्लैटर्स सफेद हैं, विभिन्न आकारों में टारगेट से उथले कटोरे हैं। मेरे पास बुनियादी बिस्टरो प्लेटों का ढेर है, ताकि लोग बस एक को पकड़ सकें।
पंक्ति बनायें
मेरे पति ग्रिल करते हैं, हो सकता है कि मैंगो साल्सा के साथ चिकन को मैरीनेट किया हो, और मेरे पास हमेशा तीन पक्ष होते हैं - एक ठंडा पास्ता, किसी प्रकार का अनाज सलाद, और जैतून का तेल और समुद्री नमक के साथ बूंदा बांदी उबला हुआ शतावरी। मेरे पास पनीर के लिए वेस्ट एल्म का एक बड़ा लकड़ी का स्लैब भी है, और मैंने सूखे खुबानी और बादाम के छोटे कटोरे निकाले।
मिठाई सेवा
मैं कभी नहीं चाहता कि मेहमान टेबल से उठें और प्लेट साफ़ करें - यह बहुत ही बेकार है! इसलिए मैं द्वीप से मिठाई नहीं परोसता। मैं पिस्ता आइसक्रीम के साथ तिरामिसू प्लेट करता हूं-हमेशा विजेता!
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