आपका चॉपिंग बोर्ड कितना साफ है?

फूड प्वाइजनिंग से बचने के लिए किचन के बर्तनों की साफ-सफाई जरूरी है। औसत किचन चॉपिंग बोर्ड में एक लू सीट की तुलना में लगभग 200% अधिक बैक्टीरिया होते हैं, के अनुसार एनएचएस डायरेक्ट, और क्योंकि बैक्टीरिया अदृश्य है, हो सकता है कि आपको अपनी आंखों के ठीक सामने होने वाले संदूषण के बारे में पता न हो।

यदि आप सही सावधानी नहीं बरत रहे हैं, तो इसका मतलब है कि आपके चॉपिंग बोर्ड के दूषित होने का खतरा आपको बिना एहसास के भी है।

संदूषण से बचने का एक समझदार उपाय यह है कि मांस और सब्जी के लिए अलग-अलग रंग के चॉपिंग बोर्ड का उपयोग किया जाए। खाद्य मानक एजेंसी (FSA) आपके चॉपिंग बोर्ड को इस आधार पर कलर कोडिंग करने की अनुशंसा करता है कि आप कच्चा या रेडी-टू-ईट खाना बना रहे हैं, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक प्रकार के भोजन में एक निर्दिष्ट बोर्ड होता है।

लेकिन, वास्तव में, व्यस्त घर में ऐसा हमेशा नहीं होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने चॉपिंग बोर्ड को साफ रखते हैं और बीमार होने से बचते हैं, हमारी आसान युक्तियों की सूची का पालन करें...

क्या करें...

• करना अपने लकड़ी के बोर्डों को नियमित रूप से खनिज तेल से तेल दें, जो स्टॉकिस्टों से उपलब्ध हैं वीरांगना. लेबल निर्देशों का पालन करें।
• करना प्लास्टिक के चॉपिंग बोर्ड पर खाने के दाग को ताजा रगड़ कर हटा दें या बोतलबंद नींबू का रस उन पर और रात भर छोड़कर।
• करना उन्हें दाग-मुक्त और स्वास्थ्यकर रखें, उन्हें हमेशा गर्म बहते पानी में साफ़ करें या बेहतर अभी भी, उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए सतह पर ताज़ा उबला हुआ पानी डालें। यदि वे डिशवॉशर-सुरक्षित हैं, तो यह सुनिश्चित करने का यह सबसे आसान तरीका है कि वे उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि चक्र कम से कम 65 डिग्री सेल्सियस है। वैकल्पिक रूप से, आप एंटी-बैक्टीरियल सरफेस वाइप्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे डेटॉल99.9% बैक्टीरिया को हटाने के लिए।
• करना उन बोर्डों पर कीटाणुनाशक का प्रयोग करें जिन पर कच्चा मांस लगा हो।

क्या परहेज करें...

• नहीं डिशवॉशर में लकड़ी के बोर्ड रखें या उन्हें गर्म पानी में भिगोएँ, या वे ताना और फटेंगे।
• नहीं पका हुआ मांस/कुक्कुट या फल/सब्जी को बीच-बीच में अच्छी तरह धोए बिना उसी बोर्ड पर कच्चा मांस/कुक्कुट तैयार करें।
• नहीं अपने बोर्डों को चाय के तौलिये से सुखाएं। जब क्रॉस-संदूषण की बात आती है, तो चाय के तौलिये दोषी होते हैं। कागज़ के तौलिये बेहतर हैं।

अपनी सामग्री का चयन...

सुनिश्चित नहीं हैं कि किस प्रकार का चॉपिंग बोर्ड चुनना है? कांच, प्लास्टिक और लकड़ी के फायदे और नुकसान के लिए पढ़ें...

कांच

• में आकर्षक आधुनिक रसोई.
• गर्मी प्रतिरोधी, ताकि आप उस पर एक गर्म पैन रख सकें।
• गंध और दाग-सबूत।
• चाकू को सुस्त कर सकते हैं और काटते समय कम पकड़ प्रदान कर सकते हैं।

प्लास्टिक

• कम रखरखाव जैसा कि डिशवॉशर में डाला जा सकता है (हानिकारक बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए 65 डिग्री सेल्सियस पर धोया जाना चाहिए)।
• गैर-छिद्रपूर्ण, इसलिए बैक्टीरिया और गंध को सतह से आसानी से हटाया जा सकता है।
• आमतौर पर सबसे कम खर्चीला।
• गर्मी प्रतिरोधी नहीं।

लकड़ी

• उच्च रखरखाव लेकिन अगर अच्छी तरह से देखभाल की जाती है और नियमित रूप से तेल लगाया जाता है, तो यह वर्षों तक चल सकता है और जलरोधक बना रह सकता है।
• ऊष्मा प्रतिरोधी।
• अपने चाकू को अन्य प्रकार के बोर्ड की तरह जल्दी से कुंद न करें।
• ठोस और मजबूत, उपयोग में होने पर अच्छी पकड़ प्रदान करता है।
• इस तथ्य के बावजूद कि वे बैक्टीरिया को लकड़ी में खींचते हैं, बैक्टीरिया वहां प्रजनन नहीं कर सकते हैं, इसलिए वे मर जाते हैं।

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