कुछ ख़ुरमा पंच के साथ पार्टी के लिए तैयार हो जाओ
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जॉनी मिलर
मुझे जो कुछ भी पसंद है वह इस पंच में है! मैं था घर सुंदर'एस 120वीं वर्षगांठ दिमाग में जब मैंने इसे बनाया था। पर्सिमोन 1800 के दशक से अमेरिका में शरद ऋतु का पसंदीदा रहा है, और कुछ भी नहीं कहता है 'पार्टी!' पंच की तरह। साथ ही, यह आसान है क्योंकि मेहमान स्वयं की मदद करते हैं। क्रैनबेरी और मेंहदी से भरे बर्फ के टुकड़े डालकर इसे और अधिक सुंदर बनाएं, और निर्जलित ख़ुरमा के स्लाइस के साथ शीर्ष - वे छोटे फूलों की तरह दिखते हैं!
ख़ुरमा पंच
६ से ८ तक सर्व करता है
- 9 औंस सूखी जिन, जैसे रैनसम स्पिरिट्स
- 5 औंस ख़ुरमा सिरप (नीचे नुस्खा देखें)
- 6 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- १ बोतल सूखी स्पार्कलिंग रोज़ी
मुझे सभी सामग्री बहुत ठंडी लगती है, इसलिए जिन, ख़ुरमा सिरप और नींबू के रस को एक घड़े में मिलाकर फ्रिज में रखें; स्पार्कलिंग रोज़ की बोतल को अलग से रेफ्रिजेरेटेड रखें। परोसने के लिए तैयार होने पर, सब कुछ एक पंच बाउल में डालें।
पर्सिमोन सिरप
- २ कप घिसा हुआ ख़ुरमा
- २ कप चीनी
- १ कप पानी
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
- १/२ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
- १/२ छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
- १/२ छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। गर्मी कम करें और तब तक उबालें जब तक कि तरल थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। सिरप को जार में छान लें। (शेष ख़ुरमा स्वादिष्ट होता है - इसे आइसक्रीम के ऊपर स्कूप करें, जैम के रूप में उपयोग करें या व्हीप्ड क्रीम में मिलाएँ।)
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यह आलेख मूल रूप से नवंबर 2016 के अंक में छपा था घर सुंदर।
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