जोआना गेन्स ने हाउस ब्यूटीफुल के साथ क्रू की कुकीज़ के लिए नुस्खा साझा किया

वर्ष की बहुप्रतीक्षित कुकबुक में से एक पूर्व से आती है फिक्सर अपरसितारा जोआना गेनेस. मैगनोलिया टेबल, वॉल्यूम 2 पहला संस्करण तत्काल बन जाने के बाद 7 अप्रैल को रिलीज के लिए तैयार है न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलर, केवल पूर्व प्रथम महिला मिशेल ओबामा के संस्मरण से आगे निकल गया बनने.

बड़ी रिलीज के लिए अंतिम उलटी गिनती में, जो ने महीनों की अटकलों की पुष्टि की कि उसकी प्यारी रेसिपी जल्द ही पर्दे पर जीवंत होगी जब मैगनोलिया नेटवर्क वह इस साल के अंत में अपने पति चिप डेब्यू के साथ काम करने में व्यस्त हैं। पिछले कुछ हफ़्तों से, Jo अपनी बिल्कुल नई रसोई की किताब से व्यंजन बना रही है, मैगनोलिया टेबल, वॉल्यूम 2, अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर। वे "कुकिंग शो" वीडियो, जिन्हें घर पर फिल्माया गया था उसके प्यारे बच्चे, को फ़ूड नेटवर्क के लिए एक घंटे के विशेष में बदल दिया गया है, जिसका प्रीमियर इस रविवार, 5 अप्रैल को दोपहर 12 बजे होना है। ET/11 पूर्वाह्न सीटी।

बड़े दिन से पहले, जो ने अपने नए डेज़र्ट व्यंजनों में से एक के साथ साझा किया घर सुंदर. ये कुकीज़ उसके सबसे अच्छे स्वाद-परीक्षकों, बेबी क्रू में से एक की पसंदीदा हैं। एक बैच में लगभग तीन दर्जन कुकीज मिलती हैं, जो निश्चित रूप से आपके बच्चों को भी पसंद आएंगी। इससे भी बेहतर, वे उन सामग्रियों से बने होते हैं जिनकी आपके अपने बेकिंग पेंट्री में पहले से ही होने की संभावना है।

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"चालक दल ने इस पुस्तक के लिए अंतिम नुस्खा चखने के लिए टैग किया- और जब इन कुकीज़ ने मेज पर मारा, तो उनके पास उनके उचित हिस्से से अधिक था। इस कुकी में इतना क्लासिक स्वाद है कि यह वास्तव में बहुमुखी उपचार के लिए बनाता है - जिसे बच्चों के लिए एक साधारण मिठाई या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।" - जोआना गेनेस

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पकाने की विधि: क्रू की कुकीज़

तैयारी: 1 घंटा, प्लस 1 घंटा चिलिंग

कुक: 40 मिनट से कम

शांत: 1 घंटा

कुकीज़

• कमरे के तापमान पर ¾ कप (1½ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन
• ¾ कप दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• २ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 2¼ कप मैदा
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक

शीशे का आवरण

• २ कप पिसी चीनी
• ½ से कप भारी क्रीम
• ½ छोटा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

1. कुकीज़ बनाने के लिए: पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, मक्खन और दानेदार चीनी को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, 3 से 4 मिनट तक मलाई करें। अंडा और वेनिला जोड़ें और मध्यम-उच्च पर अच्छी तरह से शामिल होने तक, लगभग 30 सेकंड तक हरा दें।
2. एक बड़े कटोरे में, मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंट लें।
3. धीमी गति से, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री एक साथ न आ जाएं; एक आटा चप्पू पर बनना चाहिए और आपके कटोरे के किनारों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. चर्मपत्र कागज की 2 शीटों के बीच आटा रखें और लगभग -इंच की मोटाई में रोल करें। शीर्ष चर्मपत्र शीट को हटा दें और 2 इंच के फ्लेवर्ड राउंड कुकी कटर का उपयोग करके अधिक से अधिक कुकीज़ को काट लें, उन्हें जगह पर छोड़ दें। कटआउट कुकीज के बीच से जितना हो सके उतने आटे को धीरे से छील लें।
5. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र को धीरे से खिसकाकर काम की मेज से चर्मपत्र पर कटे हुए आटे को सावधानी से एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। इससे आटा सख्त हो जाएगा और बचा हुआ अतिरिक्त आटा निकालने में मदद मिलेगी। आटा स्क्रैप को फिर से रोल करें और अधिक कुकीज़ काट लें।
6. इस बीच, ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
7. एक समय में एक बेकिंग शीट को तब तक बेक करें जब तक कि कुकीज के किनारे थोड़े सुनहरे न हो जाएं, 10 से 12 मिनट तक बेकिंग शीट को बेकिंग टाइम में आगे से पीछे की ओर आधा घुमाएं। ग्लेज़िंग से पहले लगभग 30 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कुकीज़ को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
8. शीशा बनाने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, पाउडर चीनी, ½ कप क्रीम और वेनिला को एक साथ मिलाएं। शेष क्रीम में 1 बड़ा चम्मच एक बार में मिलाएं जब तक कि शीशे का आवरण गोंद की स्थिरता न हो। (एक चम्मच शीशा वापस कटोरे में डालें और इसे अपने आप पिघलने से पहले लगभग 10 सेकंड के लिए एक रिबन पकड़ना चाहिए।)
9. शीशे को एक छोटे गोल टिप या भारी शुल्क वाले ज़िप-टॉप बैग के साथ लगे हुए पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें, जिसमें कोने को काट दिया गया हो। प्रत्येक कुकी पर एक सर्पिल में शीशा लगाना, बीच में शुरू करना और किनारों के चारों ओर ¼-इंच की सीमा छोड़ना। यदि आवश्यक हो, तो शीशे को चिकना करने के लिए टूथपिक का प्रयोग करें। लगभग 1 घंटे तक शीशे का आवरण सख्त होने तक खड़े रहने दें।
10. कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर करें।

लगभग 3 दर्जन कुकीज़ बनाती है।

टिप: बेक करने से पहले कुकीज को ठंडा होने देना क्रू के कुकीज के सही आकार को बनाए रखने में मदद करता है।

से मैगनोलिया टेबल, वॉल्यूम 2 जोआना गेनेस द्वारा. कॉपीराइट © 2020 जोआना गेनेस द्वारा। विलियम मोरो की अनुमति से पुनर्मुद्रित, हार्पर कॉलिन्स पब्लिशर्स की एक छाप।

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