सोफी डाहल मिस डाहल की स्वैच्छिक प्रसन्नता कुकबुक के बारे में साक्षात्कार

"स्वैच्छिक आनंद" क्या है?

यह किसी और चीज से ज्यादा एक वर्डप्ले है। मुझे शब्दों से उतना ही प्यार है जितना मुझे खाना बनाना पसंद है, और यह "स्वैच्छिक" शब्द की गोलाई है जो मुझे अपील करती है - यह हर किसी के लिए एक भौं-उठाना है। मैं कामुक प्रसन्नता को प्रचुर मात्रा में, रसीले और प्रचुर मात्रा में खाद्य पदार्थों से जोड़ता हूं। पन्ना कत्था लें: कांपना और पीला और मलाईदार। जब मैंने मॉडलिंग की, तो मेरा नाम हमेशा एक प्रस्तावना के साथ आता था: "कामुक सोफी डाहल।" मैं रूबेन्स की तरह गोल-मटोल था।

आपको खाना पसंद था...

जुनून से। मैं लालची भोजन प्रेमियों के परिवार से आता हूँ। हमने इसका मजाक उड़ाया। भोजन यह मनाया जाता था, सर्वव्यापी चीज। पूर्ण आनंद - कोई अपराध नहीं। जब मैं एक बच्चा था, मैंने अपने खरगोश का नाम पैनकेक और मेरे गिनी पिग मेपल सिरप रखा। इसे आपसे कुछ कहना चाहिए।

और फिर आप रूबेनेस्क से पतले हो गए।

बहुत पतला, एक बिंदु पर। मुझे सेक्सी नहीं लगा। मैं थका हुआ और भयानक महसूस कर रहा था।

आपने कहा कि प्रतिबंध के बारे में कुछ "गहरा आनंदहीन" है, जिसमें शब्द भी शामिल है।

हां। यह स्वयंभू दुख है। भूखा रहना सेक्सी नहीं है। सेक्सी क्या है भोजन के लिए एक स्वस्थ प्रशंसा।

तो आपका रहस्य क्या है? आपने आखिरकार इसे कैसे सही किया?

क्रैक करने के लिए कोई गुप्त कोड नहीं है: यह सब संयम और संतुलन के बारे में है। दिन में तीन बार भोजन करें और थोड़ा व्यायाम करें। एक कारण है कि सूत्र काम करता है। किताब में मैं जिस चीज का जिक्र करता हूं, वह यह है कि जिस तरह से हमारे दादा-दादी खाते थे, वैसे ही खाते थे। वे सुपर-साइज़ शुगर वाली कॉफ़ी नहीं पी रहे थे। वे एक मुख्य भोजन नहीं खा रहे थे जो पांच लोगों को खिला सके। यह भाग नियंत्रण और अपने प्राकृतिक रूप के जितना संभव हो सके भोजन खाने के बारे में था।

आपके पास हमेशा कौन सी सामग्री होती है?

मेरे पास हमेशा अंडे होते हैं। अच्छा जैतून का तेल। अच्छा माल। प्याज और लहसुन। यह बल्कि उबाऊ है, वास्तव में। मुझे फ्रिज में ज्यादा नहीं होने और यह देखने की चुनौती पसंद है कि मैं क्या चाबुक कर सकता हूं। आज सुबह मैंने बकरी पनीर और प्याज के साथ खुद को एक फ्रिटाटा बनाया और जो कुछ भी मैं झूठ बोल रहा था।

आपकी कुछ पसंदीदा स्वेच्छा से रमणीय सामग्री क्या हैं?

मुझे आर्गन तेल बहुत पसंद है, जो मोरक्को का एक बहुत ही पोषक तेल है। बादाम को आर्गन तेल और शहद के साथ कुचलने से एक अविश्वसनीय, मीठी मूंगफली-मक्खन फैलती है। यह राई की रोटी के एक टुकड़े पर बहुत अच्छा है। इसके अलावा, सूप या मिठाई में थोड़ा सा क्रेम फ्रैच जोड़ा जाता है जो वास्तव में चीजों को जीवंत कर सकता है।

यह आपकी पहली रसोई की किताब है, लेकिन आप एक उपन्यास के लेखक भी हैं, बड़ों के साथ खेलना। यह काफी स्विच है!

मैं फिक्शन से राहत चाहता था। मुझे खाना और खाना बनाना पसंद है, और मैं वास्तव में अच्छे भोजन लेखन का प्रशंसक हूं। मैं पूरे दिन अपनी रसोई में खाना बना रहा था और मैंने सोचा, "अगर यह काम है, तो कितना शानदार है!" मुझे आशा है कि लोग वास्तव में पुस्तक का उपयोग करेंगे। मैं कल्पना करता हूं कि पन्ने भोजन से बिखरे हुए हैं।

आप इस गर्मी में क्या पका रहे होंगे?

ग्रीष्मकालीन खाना पकाने के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप वास्तव में चीजों को जल्दी से खत्म कर सकते हैं। यह स्ट्यूइंग, ब्रेज़िंग, सिमरिंग का समय नहीं है; यह पैन-फ्राइंग है और ब्लेंडर में ड्रेसिंग को एक साथ फेंक रहा है, या बारबेक्यू पर कुछ फेंक रहा है। यदि आप मोज़ेरेला का एक टुकड़ा, कुछ धूप में पके टमाटर, थोड़ा सा समुद्री नमक और जैतून का तेल लेते हैं, तो यह पर्याप्त होगा। जब सामग्री सही होती है, तो आपको और अधिक की आवश्यकता नहीं होती है।

गर्मियों के मनोरंजन के लिए कोई सलाह?

इसे मज़ेदार बनाएँ। आपको यह महसूस नहीं करना चाहिए कि आप नुस्खे के साथ फंस गए हैं। बड़ी दावतें बनाने और बेमेल चश्मे और प्लेटों के साथ अल्फ्रेस्को लंच करने की बड़ी स्वतंत्रता है।

सोफी डाहली द्वारा मिस डाहल की स्वैच्छिक प्रसन्नता पर उपलब्ध है विलियम मोरो, $35. यह भी सुनिश्चित करें और उसे देखें दालचीनी भुना आड़ू के लिए नुस्खा वेनिला दही के साथ.

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