महामारी में रसोई के रुझान कैसे बदल गए हैं
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केले की ब्रेड बेकिंग ने आखिरकार अपना टोल ले लिया है। देश भर के डिजाइनरों ने उन ग्राहकों की संख्या में वृद्धि देखी है, जो कुछ महीनों के लॉकडाउन के बाद और सीखते हैं कि उनके घर कैसे काम करते हैं (या नहीं), नवीनीकरण के लिए तैयार हैं। लेकिन शायद रसोई घर की तुलना में अधिक काम और जांच के तहत कोई जगह नहीं है, सार्वभौमिक आदेश केंद्र: मेल छोड़ने का स्थान, गृहकार्य की निगरानी करना, वीडियो कॉल करना...ओह, और तीन बार खाना बनाना a दिन।
पेड्रो नेकोइस
कई लोगों के लिए, घर पर बिताए इस समय ने रसोई की मांगों की सूची को नाटकीय रूप से बदल दिया है। केवल कुछ महीने पहले, एक "कनेक्टेड" किचन ने तकनीक और स्मार्ट उपकरणों में नवीनतम का संकेत दिया होगा। लेकिन एक प्रीमियम पर मानवीय संपर्क के साथ, कनेक्शन की हमारी इच्छा उससे आगे बढ़ गई है। सिएटल डिजाइनर एंडी बीयर्स कहते हैं, "रसोई को अन्य जगहों से जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन इसे अपने आप में एक गंतव्य भी होना चाहिए।" "लोग नीचे झुकना और बाहर घूमना चाहते हैं।" उद्योग के पेशेवर इन दिनों जो कदम उठा रहे हैं, वे यहां दिए गए हैं:
एक बेहतर प्रवाह बनाना
फीनिक्स डिजाइनर जैमी रोज कहते हैं, "हमारे सभी ग्राहक Pinterest से [संगठित अलमारी की] वही 10 तस्वीरें लाते हैं और पूछते हैं, 'क्या आप ऐसा कर सकते हैं?"। "वे चित्र इस कल्पना का प्रतिनिधित्व करते हैं कि हमारे पास वास्तव में सुचारू रूप से चलने वाला जीवन है।" उसके ग्राहक डिजाइन प्रक्रिया के दौरान एक विस्तृत किचन वर्कशीट भरते हैं; जहां वे आपूर्ति स्टोर करना चाहते हैं वहां मैपिंग ने गुलाब को क्लाइंट के रसोई वर्कफ़्लो पर पहले से कहीं अधिक लेजर केंद्रित कर दिया है। हालांकि एक डिजाइनर की ओर से व्यावहारिक सोच नई नहीं है, क्लाइंट को बातचीत में लाना और लेआउट को उनकी पसंद के अनुसार अनुकूलित करना है। "आप ट्रैफ़िक पैटर्न देखते हैं," बियर कहते हैं। "अंतरिक्ष नियोजन अभी भी खाना पकाने के दृष्टिकोण से शुरू होता है, लेकिन मुझे लगता है कि लोग अधिक लचीले होते हैं।"
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आधुनिक रसोई को पूरी तरह से धोखा दिया जा सकता है, लेकिन योजना स्थान का एक प्रमुख तत्व सभी आकारों के उपकरणों को देखने के तरीके ढूंढ रहा है। एक कमरे की हड्डियों में भंडारण को पिघलाना एक प्रक्रिया है जिसे बीयर कभी-कभी दीवारों को "मोटा" करने के बारे में सोचते हैं। ह्यूस्टन डिजाइनर मेग लोनेर्गन का कहना है कि वह इन दिनों अपने अधिकांश ग्राहकों के उपकरणों को कैबिनेटरी के साथ कवर कर रही है-उन्हें गायब करने की एक रणनीति, और अंतरिक्ष को कम उपयोगितावादी महसूस करने के लिए भी।
रसोई एक पवित्र स्थान बन गया है।
आराम ढूँढना
बीयर्स कहते हैं, "हम ग्राहकों के प्रति रुझान देख रहे हैं, जिसे हम 'लिविंग रूम किचन' कहते हैं।" इस तरह की जगह की एक बानगी एक बड़ी, बिना भार वाली काम की सतह है जो आरामदायक बैठने से घिरी हुई है। "चाहे वह टेबल की ऊंचाई पर हो या काउंटर की ऊंचाई पर, यह चारों ओर इकट्ठा होने, काम करने और चारों ओर जुड़ने के लिए एक टेबल है," वे कहते हैं।
फ़्लोरिडा की एक डिज़ाइनर, निकोल व्हाइट को बड़े द्वीपों के लिए अनुरोध प्राप्त हुए हैं—इतना बड़ा, वास्तव में, कि उसे रचनात्मक कार्य-आसपास विकसित करना पड़ रहा है, जैसे सजावटी जड़ना जैसे कि सीम को छिपाने के लिए जहां स्लैब मिलना। निश्चित रूप से, प्रवृत्ति इस तथ्य से जुड़ी हो सकती है कि अधिक खाना पकाने के लिए अधिक तैयारी स्थान की आवश्यकता होती है, लेकिन उसे संदेह है कि प्रवृत्ति अधिक बार भविष्य में बड़े पारिवारिक समारोहों के सपनों से जुड़ी होती है, जब महामारी बीत चुकी होती है।
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किसी भी चीज़ से अधिक, डिज़ाइनर रसोई को आरामदेह स्थानों में बदल रहे हैं, जो रुकने का आग्रह करते हैं, चाहे वह कुकबुक के माध्यम से पत्ते के लिए एक अल्कोव है या सुबह की कॉफी के लिए एक अंतरंग बैठने की व्यवस्था है साथी। "हम छोटे नाश्ते के नुक्कड़ पर भी सोफ़ा कर रहे हैं," रोज़ कहते हैं।
साफ रख रहा हूं
बेशक, इन दिनों स्वच्छता सर्वोपरि है, फिर भी लोनेर्गन का कहना है कि उज्ज्वल, सफेद स्थान कम हो रहे हैं: "कोई भी इसे साफ नहीं रखना चाहता!" रंगीन कैबिनेटरी की प्रवृत्ति ने कर्षण प्राप्त कर लिया है क्योंकि घर के मालिक एक प्राचीन सफेद खाना पकाने के क्षेत्र को बनाए रखने के लिए संघर्ष करते हैं। इस बीच, गुलाब काउंटरटॉप स्लैब को बैकस्प्लाश के रूप में काम करने के लिए दीवारों पर लपेट रहा है, यहां तक कि उन्हें छत तक फैला रहा है-एक आसान सफाई डिजाइन निर्णय जो व्यस्त स्थान को सुव्यवस्थित करता है।
इस वर्ष ने निश्चित रूप से आदर्श रसोई के हमारे दृष्टिकोण को गहरे और स्थायी तरीके से बदल दिया है। "हम पहले से ही इस पल के लिए प्राइमेड थे, किचन ट्रेंड [से शिफ्टिंग] स्लीक, प्रिस्क्रिप्टिव मिनिमलिज्म के साथ क्लीन के बहुत कोज़ियर वर्जन की ओर," बीयर्स कहते हैं। "रसोई एक पवित्र स्थान बन गया है।"
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अब में रहते हैं
बीयर्स कहते हैं, "पुनर्विक्रय, पुनर्विक्रय, पुनर्विक्रय," लोगों के सिर के पीछे हमेशा एक आवाज होती है। "मुझे लगता है कि लोग अब इसे अनदेखा कर रहे हैं क्योंकि उन्हें एहसास हुआ है कि वे रसोई में इतना समय बिता रहे हैं। वे पहले की तुलना में मूर्खतापूर्ण चीजें करने के लिए अधिक इच्छुक हैं। ”
कमरा फिर से तैयार करने के लिए सबसे महंगा है, और परिणामस्वरूप, परिवार अक्सर इसे ठीक करने के लिए दबाव महसूस करते हैं। लेकिन आजकल, ध्यान इस ओर जा रहा है कि अभी आपके लिए क्या सही है। मामले में मामला: व्हाइट का एक ग्राहक हाल ही में एक उज्ज्वल नारंगी हुड के लिए सहमत हुआ। "मैं अपने ग्राहकों को बताती हूं, 'हम पुनर्विक्रय के लिए डिज़ाइन नहीं करते हैं," वह कहती हैं। "मैं आपको कभी भी अधिक खर्च नहीं करने दूंगा, लेकिन अगले व्यक्ति के बारे में चिंता करने से डिजाइन को आगे नहीं बढ़ाना चाहिए।"
उच्च प्राथमिकता वाले अपडेट क्लाइंट अभी चाहिए
- आसान-से-वाइप-डाउन बैठने के लिए "सुंदर" बारस्टूल और डाइनिंग कुर्सियों को स्वैप करना (सोचें: चमड़े, विनाइल, लकड़ी) एक सहायक पीठ और एक कुंडा के साथ!
- छोटे उपकरणों को छिपाने और दृश्य शोर को शांत करने के लिए अधिक कैबिनेटरी जोड़ना।
- फैंसी के उस अतिरिक्त सेट के लिए भंडारण स्थान को परिवर्तित करना, केवल छुट्टियों के डिनरवेयर को खमीर और आटे जैसी आवश्यक बेकिंग के लिए एक जगह में परिवर्तित करना।
- खिड़कियों को बड़ा बनाना या जटिल उपचारों को हटाना; लोग चाहते हैं कि इनडोर रेस्तरां का सपना देखते हुए विकल्प देखने का विकल्प हो।
- सजावटी प्रकाश व्यवस्था में लेयरिंग - बड़े आकार के पेंडेंट और लालटेन, या यहां तक कि टेबल लैंप - भोजन के समय के बीच एक नरम, अधिक परिवेश चमक के लिए।
- अधिक व्यवस्थित होना, ताकि वे जिन वस्तुओं का सबसे अधिक उपयोग करते हैं, वे अंततः खोजने में आसान हों।
टेक से डरो मत
गृहस्वामी अधिक आरामदायक रसोई का अनुरोध कर रहे हैं, जिसका अर्थ अक्सर यह होता है कि वे नवीनतम तकनीक का परीक्षण करने के बजाय जो जानते हैं उसके साथ खाना बनाना पसंद करेंगे। फिलाडेल्फिया डिजाइनर मैथ्यू फेरारीनी कहते हैं, यह एक गलती है। "यदि आप किसी ग्राहक से पूछते हैं, 'क्या आप स्मार्ट उपकरण पसंद करेंगे?' 10 में से नौ कहेंगे नहीं। लेकिन अगर आप पूछते हैं, 'क्या आप खाना पकाने और भोजन तैयार करने में समय बचाना चाहेंगे?' हर कोई हां कहने जा रहा है।" सुविधा और जीवन शैली इन नए मॉडलों का फोकस है, जैसा कि दीर्घायु है: चूंकि उपकरण अक्सर 10- या 20-वर्ष की खरीद होते हैं, इसलिए नवीनतम में से कई को सड़क के नीचे केवल सॉफ़्टवेयर अपडेट की आवश्यकता होगी और उन्हें होने की आवश्यकता नहीं होगी जगह ले ली। यहां कुछ ऐसे हैं जो आपके जीवन के तरीके को नाटकीय रूप से बदल सकते हैं:
कमरे के दृश्य को अवरुद्ध करने वाले हुड के बिना एक द्वीप को हवादार करें। लिफ्ट डाउनड्राफ्ट, $ 1,799 से। zephyronline.com.
यह पेय निर्माता आपके सभी पसंदीदा पेय को याद रखता है (और आपको बिस्तर से सेम के ताजा पीसने का आदेश देता है)। में निर्मित कॉफी मशीन के साथ होम कनेक्ट, थर्मोरडोर द्वारा, $ 3,999। फर्ग्यूसन.कॉम.
भाप और संवहन खाना पकाने के संयोजन का मतलब है कि हर वस्तु समान रूप से पकती है। स्टीम कॉम्बी के साथ वॉल ओवन, $4,499. हस्ताक्षरकिचनसुइट.कॉम.
आइसक्रीम के लिए "सॉफ्ट फ्रीज" सहित तापमान को अनुकूलित करें, और सभी चार क्षेत्रों में भंडारण हासिल करें। बुद्धिमान कैफे क्वाड-डोर रेफ्रिजरेटर, $4,399. कैफेएप्लायंसेज डॉट कॉम।
सॉस वाइड या एयर-फ्राइंग तकनीकों के साथ प्रयोग करें और दूरस्थ रूप से प्रगति की जांच करें। डबल वॉल ओवन कनेक्ट टेक्नोलॉजी के साथ (जल्द ही आ रहा है), अनुरोध पर कीमत। ELECTROLUXउपकरण.कॉम.
लचीले कुक जोन विभिन्न आकार के पैन को समायोजित करते हैं, और जुड़ा हुआ वेंटिलेशन पंखे को सक्रिय करता है। 36" ट्रांजिशनल इंडक्शन कुकटॉप, $2,799. dacor.com.
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