ज़ूई डेशनेल और जैकब पेचेनिक पोर्टेबल गार्डन बेच रहे हैं

जब ज़ूई डेसचनेल जैकब पेचेनिक के साथ अपने पहले बच्चे की उम्मीद कर रही थी, तो उसने अधिकांश नई माताओं की तरह, वह क्या खा रही थी, इस पर अतिरिक्त ध्यान देना शुरू कर दिया। लेकिन, वह याद करती हैं, "कई बार मैं एक रेस्तरां में जाती और यहां तक ​​कि सर्वरों को भी नहीं पता होता कि खाना कहां से आ रहा है। जब मैंने सवाल पूछना शुरू किया तो मुझे एहसास होने लगा कि जानकारी हासिल करना कितना मुश्किल है। मुझे किसान बाजारों में जाना पसंद है और, आप जानते हैं, किसानों से मिलना और यह बहुत अच्छा है लेकिन हर किसी के पास ऐसा करने का समय नहीं है।"

दरअसल, जैसा कि पेचेनिक बताते हैं, "हम अपने किसान बाजारों में होल फूड्स पर जाने और ऑर्गेनिक खरीदने का खर्च उठा सकते थे लेकिन बाकी सभी का क्या?" इसलिए, दोनों ने इसके बारे में कुछ करने का फैसला किया। प्रवेश करना लेटस ग्रो, एक नई प्रकार की उद्यान प्रणाली जो आपके स्वयं के भोजन को उगाना पहले से कहीं अधिक आसान बनाती है। दोनों उत्पाद-एक मॉड्यूलर, हाइड्रोपोनिक सिस्टम जो घर के अंदर या बाहर जा सकता है- और कंपनी का मॉडल-शिपिंग घर पर उगने वाले ग्राहक-अमेरिकी भोजन में व्यापक गहरे गोता लगाने का परिणाम हैं industry.

"अभी, हमारे आहार का 95% 13 खाद्य पदार्थों से बना है," Pechenik कहते हैं। "और, आप जानते हैं, वहाँ हजारों हैं!" यह, उन्होंने पहली बार सीखा जब उन्होंने कुछ साल पहले ऑस्टिन, टेक्सास में किसानों के साथ एक सब्जी फार्म चलाने के लिए साझेदारी करने का फैसला किया। उन्होंने जल्द ही महसूस किया कि ऊर्जा और मुनाफे दोनों में-वर्तमान फार्म-टू-स्टोर मॉडल कितने बेकार हैं- और वे किसान या अंतिम उपभोक्ता को कितना कम लाभ पहुंचाते हैं।

"लेट्यूस का औसत सिर शायद 1,500 मील की यात्रा करता है और जब तक यह किराने की दुकान तक पहुंचता है, तब तक यह 10 दिन पुराना होता है," वे बताते हैं। "तो इसका 50% खराब हो जाता है।"

उन्होंने और डेशनेल (जो अब अलग हो चुके हैं लेकिन एक साथ कंपनी चलाना जारी रखते हैं) ने एक विकल्प की कल्पना की, जहां किसान जहाज भेज सकें। अंकुर - नियमित मेल में, रेफ्रिजरेटर ट्रक की आवश्यकता नहीं - ग्राहकों के लिए, जो उन्हें अपने घरों में परिपक्वता के लिए उगाएंगे और फिर खाएंगे उन्हें।

क्योंकि, जैसा कि डेसचनेल ने जल्दी ही महसूस किया, "जब मेरे घर में वास्तव में खाद्य पदार्थ उगते हैं, तो मेरे स्वस्थ खाने की अधिक संभावना होती है। अगर मेरे पास दुकान पर जाने और ढेर सारी ताज़ी हरी सब्ज़ियाँ रखने का समय नहीं है, तो शायद मैं कुछ ऐसा खाऊँगा जो उतना स्वास्थ्यप्रद न हो।"

इसके अलावा, वह बताती हैं, "यह आपके भोजन में स्वाद जोड़ना आसान बनाता है क्योंकि भोजन जब ताजा चुना जाता है तो स्वाद बहुत बेहतर होता है।"

तो, यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: ग्राहक अपना "फार्मस्टैंड, "पुनर्नवीनीकरण, खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बना एक स्व-पानी, स्व-निषेचन हाइड्रोपोनिक प्रणाली। मॉड्यूलर स्टैंड 12 प्लांट मॉडल के लिए $ 348 से लेकर 30 प्लांट संस्करण के लिए $ 574 तक है (कंपनी मासिक भुगतान योजना भी प्रदान करती है)। "इसे स्थापित करने में 15 मिनट लगते हैं," Deschanel कहते हैं। फिर, वे अपने स्थान और खाद्य वरीयताओं के बारे में जानकारी इनपुट करते हैं, और लेट्यूस ग्रो पौधों के लिए सुझाव देता है। कुछ ही हफ्तों में, पौध डाक में आ जाती है और ग्राहक बढ़ना शुरू कर सकते हैं। कंपनी के पास एक ऐप भी है, जो उत्पादकों का मार्गदर्शन करेगा, उन्हें बताएगा कि कितनी बार पानी देना है और कितने पोषक तत्व जोड़ना है। आखिर Deschanel कहते हैं, "यह केवल उन लोगों के लिए नहीं बना है जो अच्छे माली हैं। मैं अच्छा माली नहीं हूँ!"

आखिरकार, कंपनी को पूरे अमेरिका में किसानों का एक नेटवर्क विकसित करने की उम्मीद है, इसलिए लागत और कार्बन फुटप्रिंट में कटौती करते हुए, रोपे को स्थानीय रूप से काफी हद तक भेज दिया जा सकता है। यह उन किसानों का भी समर्थन करता है, जो Deschanel कहते हैं, "शिक्षकों की तरह हैं - कुछ सबसे महत्वपूर्ण, सबसे कम सराहना वाले लोग" और समुदाय की भावना, कंपनी के लिए एक अवधारणा कोर का निर्माण करते हैं।

लेट्यूस ग्रो के लिए एक धर्मार्थ घटक भी है: बेचे गए प्रत्येक 10 फार्मस्टैंड के लिए, कंपनी होल किड्स के साथ साझेदारी के माध्यम से एक स्कूल को दान करती है। रोपे फली में आते हैं जो फार्मस्टैंड से बाहर निकल सकते हैं, जिससे बच्चे अपनी जड़ों को देख सकते हैं और विकास प्रक्रिया को एक शैक्षिक उपकरण के रूप में देख सकते हैं।

Deschanel और Pechenik ने L.A. में बेघर आश्रयों के साथ साझेदारी की है ताकि उन्हें फार्मस्टैंड प्रदान किया जा सके। एलए मिशन में, उन्होंने ग्राहकों को आपूर्ति करने के लिए छत पर एक अंकुर फार्म भी स्थापित किया है। "इसलिए न केवल वे अपना भोजन बढ़ा रहे हैं, बल्कि वे सीख रहे हैं कि बच्चों को कैसे विकसित किया जाए," पेचेनिक कहते हैं। "तो आधा खेत आश्रय को खिलाता है, और दूसरा आधा हमारे ग्राहकों की सेवा कर सकता है।"

यह सामुदायिक भवन, स्वास्थ्य, और शिक्षा को बढ़ावा देने का एक प्रेरक तरीका है - जो कि सबसे सरल, सदियों पुरानी अवधारणा हो सकती है। "वास्तव में, यह हमारे डीएनए में है," पेचेनिक बताते हैं। "हमने अपना भोजन दस लाख वर्षों से उगाया है - यह केवल पिछले सौ की तरह है, जो हमने नहीं किया है। तो यह उसी पर वापस आ रहा है।" और सबसे अच्छी आधुनिक तकनीक के साथ, बूट करने के लिए।

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