खाद्य फूलों की खोज जो थॉम्पसन और मैरी जेन पैटर्सन द्वारा

पुरस्कार विजेता उद्यान डिजाइनर, जो थॉम्पसनअपनी नई किताब का विमोचन किया, एक प्रकार का फल मई में वापस। किताब आजीवन दोस्त और लीथ्स-प्रशिक्षित रसोइया, मैरी-जेन पैटर्सन के साथ लिखी गई है, क्योंकि वह एमजे की मदद करती है बागवानी और रोपण के साथ और अधिक आश्वस्त हो जाती हैं, जबकि उन्हें स्वयं अपनी पाक कला को बेहतर बनाने के लिए सुझाव मिलते हैं कौशल।

यहां, जो और मैरी जेन खाद्य फूलों की खुशियों पर चर्चा करते हैं।

प्रिय कुक,

जब मुझे पता चला कि कॉर्नफ्लॉवर खाने योग्य हैं तो मैं पूरी तरह से चकित रह गया?! मैरीगोल्ड्स, नास्टर्टियम (प्यारा और चटपटा) और बोरेज (उस अच्छी तरह से योग्य जी एंड टी में एक आइस क्यूब में पॉप करने के लिए बढ़िया) विकसित करना बहुत आसान है। एक बार जब आप अपने में बोरेज उगा लेते हैं बगीचा, आप इसके बिना कभी नहीं रहेंगे। आप इसे हमेशा वेज पैच में शुरू कर सकते हैं, लेकिन निश्चिंत रहें, या जागरूक रहें, जैसा भी मामला हो, कि यह हर जगह स्वयं-बीज होगा। इसके बड़े बालों वाले तने और पत्ते जरूरी नहीं कि सबसे सुंदर हों, लेकिन वे जंगली-आश सीमा में घर पर काफी दिखते हैं इसलिए उन्हें वहां रखने की कोशिश करें।

मैरीगोल्ड्स वास्तव में स्मार्ट दिखते हैं शाकाहारी उद्यान. मुझे उनमें से गाजर के साथ-साथ बढ़ने की एक पंक्ति मिली है, जो गाजर मक्खी से बचाने वाली क्रीम के रूप में दोगुनी है; मुझे नहीं पता कि यह कैलेंडुला (गेंदा) की गंध के बारे में क्या है जो मक्खी को पसंद नहीं है, लेकिन यह साबित हो गया है (जाहिरा तौर पर) और ऐसा लगता है कि यह मेरे लिए काम करता है। दूसरे दिन हमने जो सूप बनाया वह स्वादिष्ट था और ऊपर नारंगी रंग की पंखुड़ियों के साथ बहुत सुंदर लग रहा था। मैंने कभी सपने में भी नहीं सोचा होगा कि मूल रूप से फूलों के बगीचे वाला एक सूप स्वादिष्ट लगेगा, लेकिन किसी तरह आपका गूढ़ डाहलिया-गेंदा-पुदीना कॉम्बो वास्तव में काम करता है।

आपके आंगन कैसे चल रहे हैं - आपने उल्लेख किया कि आप फूलों को ऑल'इटालियाना भरने जा रहे थे, यह कैसे हुआ? आंगन बस इतना आसान है, और आपको केवल एक या दो की जरूरत है पौधों ग्रीष्मकाल से आपको तोरी देने के लिए पतझड़.

आशा है कि आप जल्द ही मिलेंगे,

माली

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प्रिय माली,

मैं वास्तव में इस सप्ताह खाद्य फूलों में शामिल हो रहा हूं, वे बहुत सुंदर दिखते हैं और सलाद या सूप को साधारण से असाधारण तक बढ़ा सकते हैं। मुझे खुशी है कि आपने पिछले हफ्ते सूप का आनंद लिया, यह इतना आसान है... मैं आपको नुस्खा देता हूं, यह बहुत आसान है और इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। डहलिया और गेंदे की पंखुड़ियां और फटे पुदीने को ऊपर से रखने से यह स्टनिंग लग रहा था।

कॉर्नफ्लावर मेरे लिए और साथ ही कार्नेशन्स के लिए एक नई खोज है! मैंने कल एक सांवली गुलाबी कार्नेशन से एक बड़ा मोटा काट लिया! यह वास्तव में काफी स्वादिष्ट था।

खाने के लिए सबसे अच्छे फूल हालांकि नास्टर्टियम हैं, मैंने कल उन्हें हरी सलाद में डाल दिया और परिवर्तन को देखा! एक उबाऊ सलाद कला का काम बन गया! नास्टर्टियम सलाद में एक प्यारा चटपटा स्वाद जोड़ता है जबकि मुझे दूसरों को स्वीकार करना पड़ता है जिन्हें मैंने आजमाया है; डहलिया और गेंदा स्वाद के बजाय सौंदर्य में इजाफा करते हैं ...

मैंने मैडॉक्स फार्म ऑर्गेनिक्स से कुछ बोरेज और वायलस भी मंगवाए जो साफ और उपयोग के लिए तैयार थे, मैंने उनके साथ बर्फ के टुकड़े बनाए ताकि हम अगले सप्ताह बगीचे में एक सुंदर जिन और टॉनिक के लिए मिल सकें!

मेरे आंगन वास्तव में अच्छा कर रहे हैं, और मैंने इस सप्ताह फूलों को चुना और वादे के अनुसार, भरवां तोर्जेट फूल बनाए। वे रिकोटा, जड़ी-बूटियों और लेमन जेस्ट से भरे हुए स्वादिष्ट थे और हालांकि यह बहुत अच्छा लगता है, उन्होंने वास्तव में ज्यादा समय नहीं लिया।

अंत में, मैंने एक नींबू बनाया और बड़ी फूल कुछ सौहार्दपूर्ण केक के साथ केक जो मैंने जून में बनाया था। यदि आपने कोई नहीं बनाया है तो कोई बात नहीं बस दुकान से खरीदे गए सौहार्दपूर्ण का उपयोग करें। यह नींबू और बिगफ्लॉवर दही के साथ एक स्वादिष्ट स्पंज केक है और यदि आप अपने सैर पर कोई बड़े फूल देखते हैं, तो उन्हें सजावट के लिए जोड़ें।

मुझे लगता है कि हमने खाने योग्य फूलों के साथ कुछ प्रगति की है और मैं अब से उनका बहुत अधिक उपयोग करने जा रहा हूं। लैवेंडर बिस्कुट दिमाग में चल रहे हैं …

हमेशा की तरह, मेरी शुभकामनाएँ,

रसोइया।

• एक प्रकार का फल एक प्रकार का फल: एक निराशाजनक माली और एक आशावादी रसोइया के बीच पत्राचार, मैरी जेन पैटर्सन और जो थॉम्पसन द्वारा, अब बाहर है। से खरीदो फ़ॉयल्स, वीरांगना या पानी के पत्थर.

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