इस वसंत में आपकी रोपण योजना में जोड़ने के लिए 8 खाद्य पौधे

क्या आप एक वनस्पति उद्यान बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है? अपने बगीचे के विशाल क्षेत्रों में सब्जियों की फसलों को खोदे बिना अपने बाहरी खाना पकाने में उपयोग करने के लिए ताजा उपज का आनंद लेने के कई अन्य तरीके हैं।

पुरस्कार विजेता उद्यान डिजाइनर, माइकल जॉन मैकगार कहते हैं: 'यह केवल इतना अच्छा नहीं है कि पौधों को चाहिए' बस "अच्छे दिखें", उन्हें भोजन उपलब्ध कराते समय वन्यजीवों के लिए भोजन और आश्रय प्रदान करना चाहिए टेबल।'

खाद्य पौधों को अन्य पौधों के बीच सीमाओं में लगाया जा सकता है, या आपके खाने के क्षेत्र के आसपास के बर्तनों में उगाया जा सकता है। माइकल, हेड डिजाइनर एट वार्न्स मैकगार एंड कंपनी, ने ऐसे पौधों का चयन किया है जिन पर बहुत कम ध्यान देने और रखरखाव की आवश्यकता है - आपकी रोपण योजनाओं में जोड़ने के लिए उनकी शीर्ष आठ यहां दी गई हैं:

1. ग्लोब आटिचोक (सिनारा कार्डुनकुलस)

ग्लोब आर्टिचोक वास्तव में अच्छी तरह से विकसित होते हैं जो आपकी मिट्टी के प्रकार होते हैं और वास्तव में कम रखरखाव वाले होते हैं। वे एक वास्तुशिल्प संयंत्र के रूप में शानदार ढंग से काम करते हैं, और फिर आप पौधे के सिर को बारबेक्यू या फायर पिट पर हल्के ढंग से पकाने के लिए चुन सकते हैं। उन पर थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक छिड़कें, और आप अपने भोजन के लिए एकदम सही संगत हैं।

ये शानदार चांदी के पत्ते वाले पौधे एक शानदार बनावट सीमा बनाने के लिए चूने के हरे यूफोरबिया और घास केयरक्स बुकाननी के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं। हर साल पौधों को विभाजित करना याद रखें जब वे थोड़ी अधिक भीड़भाड़ वाले दिखते हैं। सिनारा बजरी के बगीचों में अच्छी तरह से उगता है जहां ठंडे सर्दियों के महीनों के दौरान जड़ से पानी निकाला जाता है।

2. सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे)

हम हमेशा फ्लोरेंस फेनेल (फोनीकुलम डल्स) के बजाय जड़ी-बूटी सौंफ की सलाह देते हैं, क्योंकि इसे उगाना बहुत आसान है। सौंफ में अद्भुत सौंफ का स्वाद होता है और आप खाना पकाने में पूरे पौधे का उपयोग कर सकते हैं। सौंफ पारंपरिक रूप से मछली के साथ प्रयोग की जाती है, लेकिन यह सलाद और किसी भी मांस के साथ अच्छी तरह से काम करती है। बस प्रयोग!

कांस्य सौंफ मेरी पसंदीदा किस्म है जो गहरे कोका-कोला रंग के पत्ते के ऊपर सुंदर पीले फूल पैदा करती है। यह पौधा मिश्रित सूखी सीमा में खूबसूरती से बढ़ता है और आश्चर्यजनक बैंगनी वर्बेना बोनारिएन्सिस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

3. रोज़मेरी (रोज़मारिनस ऑफ़िसिनैलिस)

रोज़मेरी एक शानदार हार्डी छोटा झाड़ी है जिसे आपके बगीचे के भीतर किसी भी छोटे अंतर में लगाया जा सकता है, और एक शानदार लकड़ी की खुशबू देता है। रोज़मेरी मूल रूप से भूमध्यसागरीय है इसलिए इसे पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह हमारे जलवायु में भी बहुत कठोर है, इसलिए बहुत कम ध्यान के साथ वर्षों तक चल सकता है।

बाहरी खाना पकाने के संदर्भ में, मेंहदी की कुछ टहनी को किसी भी मांस या मछली पर एक अद्भुत सुगंध के लिए पकाया जा सकता है। आप स्वाद लाने के लिए एक टहनी को जिन और टॉनिक में भी डाल सकते हैं।

यह एक महान वास्तुशिल्प झाड़ी बनाता है, जो सीमाओं में शानदार बनावट जोड़ता है और अन्य फूलों के पौधों को एक पन्नी प्रदान करता है। पत्तियों के नीचे चांदी का रंग शुष्क भूमध्यसागरीय धूल के लिए गर्मी को वापस प्रतिबिंबित करने में मदद करता है जिसमें यह आमतौर पर बढ़ता है।

4. शतावरी (शतावरी ऑफिसिनैलिस)

शतावरी एक ऐसा पौधा है जिसे कुछ लोग अपनी सीमाओं के भीतर लगाने के बारे में सोचेंगे, लेकिन न केवल यह असामान्य रूप से शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत होता है। इसे अपने बाहरी सामाजिककरण क्षेत्र के आसपास उगाना एक शानदार विचार है, क्योंकि आप इसे वैसे ही काट सकते हैं जैसे आप इसे खाना चाहते हैं।

इसे बीज से उगाने के बजाय, हम आपको सलाह देंगे कि आप एक साल पुराना ताज उस मिट्टी में लगाएं जिसमें अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डाली गई हो। यदि मार्च में मुकुट लगाए जाते हैं, तो आपको गर्मियों की शुरुआत में तवे पर फेंकने के लिए शतावरी की अच्छी फसल मिलेगी।

5. लेमन थाइम (थाइमस सिट्रियोडोरस)

थाइम वास्तव में एक बहुमुखी पौधा है, जो फ़र्श वाले ब्लॉकों के बीच लगाया गया भी बहुत अच्छा लगता है। यह एक और कठोर भूमध्यसागरीय पौधा है, जिसे अन्य पौधों के बीच, या आपके खाना पकाने के क्षेत्र में प्लांटर्स में लगाया जा सकता है।

हम अजवायन की एक नींबू-सुगंधित किस्म का उपयोग करने की सलाह देते हैं क्योंकि यह अद्भुत गंध छोड़ती है। यदि आपने इसे कभी नहीं आजमाया है, तो इसका स्वाद मक्खन के साथ मिश्रित होता है और फिर इसे चिकन की त्वचा के नीचे दबा दिया जाता है और फिर लकड़ी से जलने वाले ओवन में धीमी गति से पकाया जाता है।

6. मेस्कलुन सलाद फसलें

मेस्कलुन सलाद फसलें बेबी सलाद लीफ्स का मिश्रण हैं, जो प्रोवेंस में उत्पन्न हुई थीं और मिशेलिन-तारांकित शेफ एलेन पासार्ड द्वारा लोकप्रिय थीं। मेस्कलुन साग में परंपरागत रूप से प्रजातियों के छोटे, युवा पत्ते होते हैं जैसे कि एंडिव, अरुगुला, चेरिल और पत्तेदार लेट्यूस जैसे बेबी रेड लीफ।

आज, सलाद मिश्रणों की धारणा का विस्तार कई अन्य प्रकार के साग और जड़ी-बूटियों को शामिल करने के लिए किया गया है। एक मेस्कलुन मिश्रण में पालक, चार्ड, फ्रिसी, सरसों और सिंहपर्णी साग, मिजुना, माचे और रेडिकियो जैसी चीजें शामिल हो सकती हैं। साग में विशाल विविधता एक बहुत ही रोचक और विस्तृत तालु-सुखदायक बनाती है।

उन सभी खाद्य फसलों में से जिनके साथ हम काम करना पसंद करते हैं, यह नौसिखिए माली के लिए शायद सबसे मुश्किल है। इसका मुख्य कारण यह है कि स्लग सिर्फ एक कुरकुरा सलाद पत्ता पसंद करते हैं, इसलिए आपको कीटों को दूर रखने के लिए थोड़ा प्रयास करना होगा। ऐसा करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है प्लांटर्स में सलाद की फसलें लगाना, और उन्हें एक शेल्फ पर ऊंचा रखना ताकि स्लग और घोंघे के लिए वास्तव में उनके करीब पहुंचना बहुत कठिन हो।

मैंने इन्हें स्लग से बचने के लिए एक जीवित छत पर उगाया है, लेकिन a जीवित दीवार अगर सही तरीके से सिंचाई की जाए तो भी प्रभावी हो सकता है। यह आपको सबसे छोटी जगहों में भी बढ़ती हुई जगह देता है।

7. चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम)

चाइव्स उगाने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान हैं, और घास की तरह प्राकृतिक पत्ते पर गुलाबी-बैंगनी फूल हैं। वे बहुत हार्डी बारहमासी हैं, साल-दर-साल पॉप अप करते हैं।

रसदार हरे डंठल को रसोई की कैंची से काट लें और एक नाजुक प्याज स्वाद के लिए सलाद या मांस पर बिखेर दें। हालांकि, बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि चमकीले रंग के फूल भी खाने योग्य होते हैं और किसी भी डिश पर बिखरे जा सकते हैं।

8. बोरेज (बोरागो ऑफिसिनैलिस)

यह पौधा ग्रीष्म वार्षिक के रूप में विकसित करना हास्यास्पद रूप से आसान है, और यह एक काल्पनिक रूप से है मधुमक्खी के अनुकूल पौधा। इसकी लंबी जड़ के कारण, यह प्रत्यारोपण का विरोध करता है; इसलिए इस कारण से आप बीज से शुरू करना बेहतर समझते हैं। एक बार जब आप बोरेज का एक पैच प्राप्त कर लेते हैं, तो यह हर साल स्वयं बोएगा और फैल जाएगा। नीली किस्म कभी-कभी केवल पौधे के लिए ज्ञात कारणों से गुलाबी या बैंगनी रंग के फूल पैदा करती है।

बोरेज क्लासिक पिम का कप गार्निश है, लेकिन मैं एक कॉकटेल की कल्पना नहीं कर सकता जो इसके ऊपर एक तारों वाले नीले फूल को तैरकर बेहतर नहीं होगा, इसलिए इसे हर चीज में इस्तेमाल करें। शैंपेन और सेंट जर्मेन बिगफ्लॉवर लिकर का एक स्पलैश? बोरेज जोड़ें। एविएशन, एक जिन ड्रिंक को वायलेट लिकर के साथ हल्का बैंगनी बनाया गया? बोरेज। एक नींबू की बूंद? बोरेज। देखिए कितना आसान है वह?

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