मौली ये का होम किचन कुकिंग को एक ब्रीज बनाने के लिए जीनियस ट्रिक्स से भरपूर है

हालांकि नवीनीकरण में 17 महीने लगे, मौली येस रसोई बनाने में जीवन भर था। उसके मिनेसोटा के केंद्र में स्थित है फार्महाउस, स्पेस ये का परिणाम है—एक शेफ, रेसिपी डेवलपर, लेखक, और टीवी होस्ट—में खाना पकाने में वर्षों का खर्चा, ठीक है, बहुत कुछ कम स्वप्निल रिक्त स्थान।

"जब मैं न्यूयॉर्क में रहता था, मेरे पास एक कोठरी के आकार की एक रसोई थी - मैं अपने बेडरूम के फर्श पर अंडे की सफेदी को फेंटता और फैलने की कोशिश नहीं करता," ये हंसते हैं, जिनकी दूसरी रसोई की किताब है, घर वह जगह है जहां अंडे हैं, हार्पर कॉलिन्स से 27 सितंबर को बाहर है। "समय के साथ मुझे कुछ रसोई के बारे में पता चला, हर एक थोड़ा अलग, और मुझे अपना खुद का डिजाइन करने में मदद करने के लिए जानकारी एकत्र की। जिस तरह से मेरी पहली रसोई में मेरे चूल्हे का सामना करना पड़ा, मैं उससे प्यार करता था, लेकिन जिस तरह से डिशवॉशर मेरे अगले रसोई घर में था, वह पसंद नहीं आया। अपनी पहली पेशेवर रसोई में काम करते हुए, मैंने एक स्पीड रैक [एक कूलिंग शेल्फ सिस्टम] के बारे में सीखा, और सोचा,

हम घरेलू रसोई में इनका उपयोग क्यों नहीं करते?”

उस समय के आसपास ये मिनेसोटा चले गए, उनका ब्लॉग, माई नेम इज येह, तथा instagram फ़ीड - संबंधित व्यंजनों के उनके पिच-परफेक्ट मिश्रण के साथ (टाटर टोट हॉटडिश!) लड़की खेत से मिलती है। "अपने सेट किचन पर काम करने से मौली को अपनी नई रसोई के प्रत्येक क्षेत्र में डायल करने की अनुमति मिलती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह यथासंभव कुशल था," कहते हैं ब्रांडी यंगमार्क, डिजाइनर ये ने शो में अपने कला निर्देशक हेले लुकाज़िक के सहयोग से काम पर रखा, ताकि इसे जीवन में लाया जा सके। लक्ष्य? यंगमार्क कहते हैं, एकत्रित डिजाइन विचारों की एक "पहेली" जो "जितना संभव हो सके फार्महाउस इतिहास को संरक्षित करती है"।

उन्हें एक स्पीड रैक के लिए भी जगह मिली, जहाँ ये उसे प्रचुर मात्रा में पके हुए माल को ठंडा करता है। परिणामी स्थान, ये कहते हैं, "कार्यक्षमता के चौराहे पर है और एक सौंदर्य जो मैंने महसूस किया कि मेरे दिल में हमारे साथ बढ़ेगा।" यह देखने के लिए पढ़ें कि वह इसे एक साथ कैसे फिट करती है।

1. आउटवर्ड-फेसिंग रेंज

द्वीप श्रृंखला रसोई डिजाइन के लिए कूद-बंद बिंदु थी और अब पूरे रसोईघर के लिए गठबंधन है। "मैंने दुनिया में अपनी सबसे पसंदीदा चीज़ के साथ शुरुआत की, जो एक स्टोव पर खड़ी है, सूप का बर्तन बना रही है, और फिर मेरी दृष्टि में लाइन बंद है लिविंग रूम में मैं बर्नी को अपने राजकुमारी महल के साथ खेलते हुए और इरा को अपने झूलते पैड पर झूलते हुए देख पा रही हूं," वह अपने दोनों के बारे में कहती है बच्चे। "उस बाहरी मुख वाले चूल्हे को प्राप्त करने में सक्षम होना मेरे लिए बहुत बड़ा था। और फिर हमने इसे उसी के आसपास बनाया।"

2. बिल्ट-इन हच

ये खुले ठंडे बस्ते का रूप पसंद करते थे, लेकिन निरंतर रखरखाव नहीं, इसलिए उन्होंने अर्ध-खुली इकाई बनाने के लिए स्थानीय कैबिनेट निर्माता मिच जॉनसन को शामिल किया। "यह एक प्राचीन चीन हच के लिए एक संकेत है," वह बताती है - और वह जो अंतरिक्ष में बहुत अधिक पेटिना और चरित्र जोड़ता है: "मैं नहीं चाहता था कि यह एक बाँझ वातावरण की तरह महसूस करे," ये कहते हैं। "मैं चाहता था कि यह एक रसोई की तरह महसूस हो जो पीढ़ियों से इस खेत में था, भले ही यह नया था।"

3. उच्च दीवार ओवन

फ्रांसीसी दरवाजों के साथ एक कमर-उच्च वाइकिंग ओवन का मतलब केक और कैसरोल को चाबुक करने के लिए कोई बैकब्रैकिंग झुकाव नहीं है, ये के दो हस्ताक्षर व्यंजन हैं। "मेरे एक बहुत अच्छे दोस्त ने एक बार कहा था, 'आपके पास कमर की ऊंचाई पर एक ओवन होना चाहिए क्योंकि जब आप अपना थैंक्सगिविंग टर्की पका रहे होते हैं तो आप अपनी पीठ नहीं तोड़ना चाहते हैं," वह हंसती है।

4. कुक-बुककेस

किसी भी अतिरिक्त इंच को अलमारियों में बदल दिया गया, जहां ये अपने पसंदीदा नुस्खा संग्रह (कुछ बच्चों की किताबों के साथ) को त्वरित पहुंच में रखता है। "मैं चाहता था कि यह लगभग एक रसोई / पुस्तकालय संकर की तरह महसूस हो," ये कहते हैं।

5. डबल काउंटरटॉप्स

चॉपिंग द्वीप के लकड़ी के काउंटरटॉप पर होती है, जबकि रसोई के परिधि अलमारियाँ के ऊपर ठंडे संगमरमर पर आटा लुढ़क जाता है। "मैं उन दो सामग्रियों को रखना चाहता था जो बहुत अलग तरीके से काम करते हैं," ये कहते हैं। "और जब मैं तस्वीरें ले रहा होता हूं तो मुझे पृष्ठभूमि के लिए वह संगमरमर सामग्री भी पसंद होती है, और इसलिए यह खिड़की के ठीक ऊपर है।"

6. संगठित जंक दराज

जॉनसन ने इस कस्टम चेस्ट को एक विशिष्ट कबाड़ दराज की सामग्री को अलग-अलग कब्बी में रखने के लिए सीधे कैबिनेटरी में बनाया था। "हम इसे गौरवशाली, संगठित कबाड़ दराज के रूप में संदर्भित करते हैं," ये घोषणा करते हैं।

7. विशेषता क्षेत्र

जबकि स्टोव क्षेत्र कमांड सेंटर है, ये कॉफी और बेकिंग के लिए भी निर्दिष्ट स्थान हैं। दोनों के लिए सामग्री मुख्य उपकरणों के तहत संग्रहित की जाती है। (एक अपवाद? उसके मसाले, जो चूल्हे से दूर रखे जाते हैं क्योंकि—प्रो टिप!—गर्मी उनके शेल्फ जीवन में बाधा डाल सकती है)।

8. कस्टम पेगबोर्ड

जूलिया चाइल्ड को श्रद्धांजलि, यह अखरोट का टुकड़ा जो सीमा के पीछे लटका हुआ है, जहां ये उसे पूर्वी फोर्क पॉटरी मग दिखाता है। "हमें ऐसा लगता है कि यह वास्तव में पूरे घर की धड़कन है, क्योंकि हर सुबह हमारे पास आने की हमारी रस्म है मगों का इन्द्रधनुष और सोचो, 'आज मुझे कौन सा रंग चुनना चाहिए?'" येह के सिग्नेचर स्प्रिंकल्स पीछे पंखों में छिपे हुए हैं खूंटी बोर्ड।

9. पुल-आउट सब कुछ

तस्वीरों में नहीं दिखाया गया है: आसान पहुंच के लिए कुकटॉप के ठीक बगल में पुल-आउट ड्रॉअर का प्रभावशाली वर्गीकरण। "एक चीज जिसने मुझे फार्म हाउस की मूल रसोई में हर समय पागल कर दिया था, वह थी काउंटर पर प्याज और आलू और बहुत सारे गैर-प्रशीतित उत्पाद हैं," कहते हैं हाँ। "तो हमने स्टोव के पास कुछ टोकरी दराज में बनाया ताकि मैं बिना हिलाए प्याज तक पहुंच सकूं।" एक पुल-आउट कचरा बिन भी है तथा उन सभी गंदे बर्तनों के लिए बाधा।

10. बिल्ट-इन स्पीड रैक

करतब नहीं: हाँ उसे स्पीड रैक मिल गया। घर की रसोई के लिए भी बेहतर? यह वाणिज्यिक-मिलने-आवासीय डिजाइन के एक प्रतिभाशाली मोड़ में सीमा के बगल में काउंटरटॉप के नीचे फिट होने के लिए कस्टम-निर्मित है। कौन कहता है कि आपके पास दोनों नहीं हो सकते?

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