क्रिसमस पुडिंग के बारे में 10 बातें जो आप कभी नहीं जानते

क्रिसमस का दोपहर का भोजन तब तक खत्म नहीं हुआ है जब तक कि हमारे पास कम से कम एक मसालेदार, मसालेदार हलवा, लदी की सेवा नहीं है मक्खन और सूट के साथ...हम बात कर रहे हैं क्रिसमस पुडिंग की - देश का पसंदीदा त्योहार मिठाई। लेकिन, हालांकि हम हर साल इसका आनंद लेते हैं, हम इसके बारे में कितना जानते हैं?

परंपरा कहाँ से शुरू हुई?

पुराने बेर के हलवे की रेसिपी 17. के बाद से किसी न किसी रूप में मौजूद है^वां सदी और यह सब 'प्लम पॉटेज' नामक किसी चीज़ से शुरू हुआ; मध्य युग के बाद से एक उत्सव प्रधान। यह दलिया जैसा गाढ़ा पदार्थ था, जो सूखे मेवों से जड़ा हुआ था और मसालों के साथ सुगंधित था।

इसे बेर का हलवा क्यों कहा जाता है? क्या इसमें प्लम होते हैं?

अक्सर 'प्लम पुडिंग' के रूप में जाना जाता है, क्रिसमस पुडिंग के लिए नुस्खा वास्तव में कभी भी प्लम के लिए नहीं कहा जाता है। प्लम शब्द वास्तव में किसी भी किस्म के सूखे फल को संदर्भित करता है; चाहे खजूर हो, आलूबुखारा हो, सुल्ताना हो या करंट।

कीमा को कीमा क्यों कहा जाता है?

हालाँकि कीमा में अब वास्तव में मांस नहीं होता है, यह शब्द मांस के व्यंजन के रूप में इसकी उत्पत्ति को याद करता है। पुराने दिनों में, क्रिसमस पुड के भीतर मांस एक मौलिक घटक था। पुडिंग या 'पोटेज' में मांस शोरबा, मसाले, सूखे मेवे और ब्रेडक्रंब शामिल होंगे।

मांस और सूखे मेवे के साथ मसालों का विचित्र मिश्रण क्यों?

मसाले और सूखे मेवे दोनों महंगे, विदेशी सामग्री थे जो भूमध्यसागर से लौटने वाले क्रूसेडर्स के साथ ब्रिटेन लाए गए थे। उनके खर्च का मतलब था कि उनका उपयोग विशेष अवसरों के दौरान किया जाता था और परिणामस्वरूप वे उन व्यंजनों में लोकप्रिय जोड़ बन गए जिनमें वे काफी असामान्य थे। मांस को सूखे मेवे या आलूबुखारे के साथ मिलाने से यह अधिक समय तक टिका रहेगा।

हम क्रिसमस का हलवा क्यों जलाते हैं?

ऐसा कहा जाता है कि ज्वलनशील ब्रांडी मसीह के जुनून का प्रतिनिधित्व करती है और परंपरागत रूप से हलवा में 13 सामग्रियां थीं, मसीह के 13 शिष्यों का प्रतिनिधित्व करने के लिए कहा जाता है। हमने हमेशा सोचा था कि शीर्ष पर होली की सजावट उत्सव की सजावट और उत्साह की ओर इशारा करती है, लेकिन कुछ लोग कहते हैं कि यह कांटों के ताज का प्रतिनिधित्व करता है।

क्या क्रिसमस का हलवा कभी प्रतिबंधित किया गया है?

ठीक है, मजाकिया आपको पूछना चाहिए, क्योंकि हाँ यह है। 17. में^वां सदी में, थॉमस क्रॉमवेल के बारे में कहा जाता है कि उन्होंने क्रिसमस का हलवा खाने के साथ-साथ कैरल से लेकर कैरसिंग तक सभी उत्सवों पर प्रतिबंध लगा दिया था। उत्सव की लोलुपता से निपटने और क्रिसमस को उसकी धार्मिक जड़ों में बहाल करने के लिए, यह सुझाव दिया गया था कि इसके बजाय a दावत दिन, क्रिसमस बल्कि एक होना चाहिए तेज़ दिन। जब चार्ल्स द्वितीय सत्ता में आया, क्रिसमस को बहाल कर दिया गया।

स्टिर-अप रविवार क्या है?

मार्जिपन और आइसिंग में लेपित होने से पहले एक उचित बूज़ी क्रिसमस पुडिंग को समय के साथ अल्कोहल के साथ लगाया जाना चाहिए, इसलिए इसे हफ्तों पहले बनाया जाना चाहिए। क्रिसमस के दिन से लगभग पांच सप्ताह पहले (सटीक होने के आगमन से पहले अंतिम रविवार को), क्रिसमस हलवा मिश्रण तैयार करना चाहिए और परिवार के प्रत्येक सदस्य को मिश्रण को हिलाना चाहिए और एक इच्छा करना चाहिए ऐसा करने से।

हम क्रिसमस पुडिंग में सिक्के क्यों जोड़ते हैं?

महंगी मिठाई में कठोर धातु मिलाना थोड़ा अजीब लगता है, है ना? टीभरने वाली नली अच्छी तरह से दूर रहनी चाहिए। एक मुट्ठी भर हलवे पर गलती से अपने दाँत को तोड़ने के बाद महंगे दंत चिकित्सा के काम के बावजूद, मिश्रण में एक चांदी का छक्का जोड़ने से खोजकर्ता को एक वर्ष के लिए सौभाग्य लाने के लिए कहा गया था।

क्रिसमस का हलवा क्या दर्शाता है?

मसाले, मीठे मांस, सूखे मेवे; क्रिसमस पुडिंग की कई पारंपरिक सामग्री कॉमनवेल्थ से ली गई थी और पकवान, कई मायनों में, ब्रिटिश राष्ट्र का ही प्रतिनिधित्व करता है। १८५० में, लंदन इलस्ट्रेटेड न्यूज बेर के हलवे को 'राष्ट्रीय प्रतीक' के रूप में वर्णित किया। वे कहते हैं, 'यह वर्ग या जाति का नहीं, बल्कि अधिकांश अंग्रेजी राष्ट्र का प्रतिनिधित्व करता है।'

जैसा कि हम आज जानते हैं, यह अंततः क्रिसमस का हलवा कैसे बन गया?

समय के साथ, 'पोटेज' मिश्रण गाढ़ा और गाढ़ा होता गया, जब तक कि अंततः लोगों ने चिपचिपा द्रव्यमान को हलवे के कपड़े में लपेटना शुरू नहीं किया और इसे कई घंटों तक उबाला।

हमारी कई आधुनिक उत्सव परंपराओं की तरह, क्रिसमस का हलवा जैसा कि हम आज जानते हैं, इसे विक्टोरियन लोगों द्वारा पेश किया गया था। में क्रिसमस गीत, चार्ल्स डिकेंस ने पकवान को शाश्वत बना दिया जब उन्होंने श्रीमती क्रैचिट को पुडिंग के साथ गर्व से मुस्कुराते हुए चित्रित किया, जैसे कि एक धब्बेदार तोप का गोला, इतना कठोर और दृढ़, प्रज्वलित ब्रांडी के आधे-चौथाई हिस्से में धधकते हुए और क्रिसमस की होली के साथ बेडाइट शिखर'।

श्रीमती बीटन की पुस्तक घरेलू प्रबंधन, १८६१ में प्रकाशित, उत्सव के किराए पर एक प्राधिकरण था, और इसमें क्रिसमस प्लम पुडिंग के लिए एक नुस्खा और चित्रण है, जिसे स्पष्ट रूप से उस हलवे के रूप में पहचाना जा सकता है जिसका हम आज भी आनंद लेते हैं।

तो, इस क्रिसमस के दिन जब आप अपना हलवा खा रहे हैं, तो जान लें कि आप एक सदियों पुरानी उत्सव परंपरा में भाग लेंगे।

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