रॉयल शेफ डैरेन मैकग्राडी साक्षात्कार

हम में से अधिकांश के विपरीत, ब्रिटिश शाही परिवार के पास काम से घर के रास्ते में रात के खाने के लिए क्या मिलेगा, इस बारे में दैनिक दुविधा नहीं है। उनके पास व्यक्तिगत रसोइये हैं जो शराब पीते हैं और उनकी हर पाक कला का भोजन करते हैं - और, परिवार के आकार को देखते हुए, खाते में लेने के लिए कई सनक हैं।

मैरीक्लेयर.कॉम पूर्व शाही शेफ डैरेन मैकग्राडी से बात की (जिन्होंने रानी, ​​​​प्रिंस फिलिप के लिए खाना बनाया, राजकुमारी डायना, तथा विलियम और हैरी) परिवार के विवरण के लिए अत्यंत गहन भोजन की आदतें - और कुछ रोचक तथ्य सीखे। इस तथ्य को शामिल करते हुए कि विलियम और हैरी मैकडॉनल्ड्स से प्यार करते थे ...

1. रात्रिभोज आम तौर पर एक औपचारिक मामला है

'[परिवार] दोपहर की चाय के लिए बाहर के कपड़ों में आग लगाकर आता, और फिर वे सभी रात के खाने के लिए बदल जाते। वे ड्रेसिंग बॉल गाउन में नीचे आते, और मेज पर बैठते - जैसे a शहर का मठ रात का खाना। सारा बढ़िया चीन बाहर लाया गया। भोजन के अंत में, एक बैगपाइप खिलाड़ी मेज के चारों ओर घूमता है।'

2. प्रिंस फिलिप को एक बार माली के लिए गलत समझा गया था क्योंकि उन्होंने रात के खाने के लिए इतनी लापरवाही से कपड़े पहने थे

'वह रसोई में आया और मुझे लगा कि वह माली है। वह फटे-पुराने कपड़ों में यह बूढ़ा आदमी था, उसके हाथ कोहनी पर लटके हुए थे - सभी फटे और घिसे हुए थे। मैंने देखा और सोचा, "ओह, यह माली है।" करीब से देखने के बाद ही मैंने देखा कि वह प्रिंस फिलिप थे।'

3. रॉयल फैमिली बाल्मोरल कैसल में काफी अलग तरीके से काम करती है, उनका स्कॉटिश हॉलिडे होम

'बालमोरल वह जगह है जहां शाही परिवार ने वास्तव में अपने बालों को गिरा दिया। वे आराम करते हैं और मज़े करते हैं। आप उन्हें हर समय देखते हैं। बकिंघम पैलेस में, रानी बहुत व्यस्त थी और रसोई उसके अपार्टमेंट से बहुत दूर थी - इसलिए हमने उसे कभी नहीं देखा। बाल्मोरल में, हम उसे हर समय देखेंगे। वे बहुत अधिक आराम से थे और उनके पास अधिक खाली समय था। फिलिप ग्रिल पर खाना बनाता। वह नीचे रसोई में आता और चर्चा करता कि हमारे पास क्या खाना होगा: "क्या हमारे पास कोई सामन है जिसे परिवार में से किसी ने पकड़ा है? रानी राजकुमारी मार्गरेट के साथ स्ट्रॉबेरी उठा रही है, चलो उन्हें रात के खाने के लिए लेते हैं।"'

4. रात के खाने के समय के बारे में उन्होंने रानी माँ से झूठ बोला

बालमोरल में रात का खाना 8:30 बजे था, जब महारानी माँ उपस्थित थीं। वे उसे बताते थे कि रात का खाना 8:15 बजे है, और वह आखिरी रात होगी। उन्होंने बाकी सभी को 8:30 बता दिया क्योंकि वे जानते थे कि उसे देर हो जाएगी।'

5. राजकुमारी डायना को सख्त आहार पसंद था

'एक दिन उसने मुझसे कहा, 'डैरेन मैं चाहती हूं कि आप सभी वसा का ख्याल रखें, और मैं कार्ब्स का ख्याल रखूंगी जिम में।" हमने सब कुछ बदल दिया, मैंने अपनी बकिंघम पैलेस रेसिपी बुक फेंक दी और स्वस्थ हो गया खा रहा है। जब वह बकिंघम पैलेस में थी, तो उसका कथित बुलिमिया निश्चित रूप से एक छिपी हुई चीज थी। हमें इसकी जानकारी नहीं थी। जब तक उसने इसका सामना नहीं किया, और सभी ने दो और दो को एक साथ रखा, कि उसने वास्तव में स्वस्थ भोजन करना शुरू कर दिया... उसे भरवां बेल मिर्च और भरवां बैंगन जैसे व्यंजन पसंद थे - उसे मछली बहुत पसंद थी।'

6. उसने कभी रेड मीट नहीं खाया

'वह एकमात्र लाल मांस खाती थी भेड़ का बच्चा। और वह तब था जब वह मनोरंजक थी। वह कभी बीफ नहीं खाती थी।'

7. डायना के मेहमानों को कभी नहीं पता था कि वह अपने भोजन का कम वसा वाला संस्करण खा रही है

'वह लोगों को बरगलाती थी: वह कहती थी, "मुझे राष्ट्रपति रीगन के लिए मूस बनाओ।" मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम होने के कारण वह इसे नहीं ले सकती थी। तो वह कहेगी "मुझे एक मोटा-मोटा संस्करण बनाओ।" तो मैंने किया। अक्सर, जब मेहमान आते थे, तो उसके पास वसा रहित संस्करण होता था और मेहमान पूर्ण वसा वाले संस्करण पर होते थे और कोई भी अंतर नहीं जानता था।'

8. डचेस ऑफ यॉर्क ने एक बार योजना रद्द कर दी और एक पूरा भोजन बर्बाद हो गया

'सारा फर्ग्यूसन थिएटर गई थीं और उन्हें 10:30 बजे डिनर चाहिए था। तो हम रात का खाना तैयार करना शुरू कर देंगे, और वह फोन करके कहती, 'हम इसके बजाय एक रेस्तरां में जा रहे हैं।' खाना बस बर्बाद हो गया।'

9. हैरी और विलियम को फास्ट फूड पसंद था

'मुझे याद है कि राजकुमारी एक दिन रसोई में आई थी और कहा था, 'उन लड़कों के लिए दोपहर का भोजन रद्द कर दो जिन्हें मैं बाहर ले जा रहा हूं, हम मैकडॉनल्ड्स जा रहे हैं। और मैंने कहा, "हे भगवान, आपकी शाही महारानी, ​​मैं" वह कर सकता हूं, मैं बर्गर कर सकती हूं।" और उसने कहा, "नहीं, यह वह खिलौना है जो वे चाहते हैं।" हाँ, लड़कों को मैकडॉनल्ड्स पसंद था, और पिज्जा के लिए बाहर जाना, और आलू की खाल रखना - अमेरिकी खाद्य पदार्थों की तरह। वे शाही हाकिम थे, लेकिन बच्चों के तालु थे।'

10. रानी को एक मेनू पुस्तक दी जाती है

'बकिंघम पैलेस में, हम एक मेनू बुक करेंगे जिसे हम रानी को भेजेंगे और वह अपनी पसंद के व्यंजन चुन सकती है। किताब रसोई में वापस आ जाएगी और हम उन्हें तैयार करेंगे। रानी के मेनू तीन या अधिक दिन पहले किए जाते हैं और वह उनके साथ धार्मिक रूप से चिपकी रहती है।'

11. हाँ, रानी सचमुच अपनी लाश हर जगह ले जाती है

'मैंने इस महिला को कुत्तों को टहलते हुए देखा और जैसे-जैसे मैं करीब आया, मुझे एहसास हुआ कि यह रानी थी - उसके सिर पर एक कोट के साथ, और एक बाल्मोरल टार्टन। मैंने सोचा, "यह बहुत रोमांचक है, मैं रानी से बात करने जा रहा हूँ!" मुझे यह सोचकर याद आया, "आपको पहले महामहिम कहना है, उसके बाद यह है मैम।" लेकिन कुत्तों ने मुझे देखा और भौंकने लगा - और सभी 12 लाशें मेरे पीछे दौड़ने लगीं, इसलिए मैं मुड़ा और दूसरी दौड़ाने लगा रास्ता। मैं रानी को हंसते हुए सुन सकता था, उसे लगा कि यह प्रफुल्लित करने वाला है।'

12. रानी का पसंदीदा भोजन डार्क चॉकलेट है

'रानी को एस्टेट से कोई भी खाना खाना पसंद है - इसलिए गेम बर्ड्स, तीतर, ग्राउज़, पार्ट्रिज - वह उन लोगों से प्यार करती है जो मेनू में हैं। लेकिन निश्चित रूप से, उसे चॉकलेट बहुत पसंद है। वह उसका पसंदीदा था, और उसे डार्क चॉकलेट होना था। जितना गहरा चॉकलेट, बेहतर।'

13. लेकिन उसने लहसुन खाने से मना कर दिया

'रानी के मेनू में कभी लहसुन नहीं होगा। उसे इसकी गंध से नफरत थी, उसे इसके स्वाद से नफरत थी।'

14. फिलिप चार्ल्स के जैविक भोजन के प्रशंसक नहीं थे

'हम हमेशा हैरोड्स से एक हैम्पर [भोजन और व्यवहार से भरा] प्राप्त करते थे - उनके साथ खरीदारी करने के लिए धन्यवाद उपहार। प्रिंस फिलिप रसोई में आया और दो हथौड़े थे। उसने कहा, "ओह, क्या यह हैरोड्स हैम्पर है?" मैंने कहा, "नहीं, महामहिम, यह एक बाधा है जिसे प्रिंस ऑफ वेल्स अपने साथ लाए थे।" वह हैरान लग रहा था इसलिए मैंने उसे खोल दिया और मैंने कहा, "यह सब ऑर्गेनिक है।" और उसने कहा, "ओह, खूनी जैविक!" और बस सिर हिलाया और चल दिया बाहर।'

15. रानी नियमित रूप से टपरवेयर से बाहर खाती थी

'लोग हमेशा कहते हैं, "ओह, रानी को सोने की प्लेटों को सोने की चाकुओं और कांटों से खाना चाहिए।" हाँ, कभी-कभी...लेकिन बाल्मोरल में वह प्लास्टिक के पीले टपरवेयर कंटेनर से फल खाती थी।'

16. उसने कहा, उसने हीरे से सजी थाली का फल भी खाया

'यह तीन सोने के घोड़ों वाला एक संगमरमर का व्यंजन था। पकवान को हीरे, माणिक, नीलम और पन्ना में सौंपा गया था। तीस साल पहले इसका मूल्य £500,000 था।'

17. उसके पास नाश्ते के लिए केलॉग हैं

'नाश्ता महामहिम के लिए बहुत सरल था। एक प्लास्टिक कंटेनर से कुछ केलॉग का अनाज, जिसे वह खुद परोसती थी। और कुछ दार्जिलिंग चाय।'

18. प्रिंस फिलिप ने एक बार कर्मचारियों से उनके साथ रात्रिभोज की अदला-बदली करने के लिए कहा, क्योंकि उन्हें उनका रात्रिभोज अधिक पसंद था

'वह रसोई में आया और कहा, "आज रात के खाने में क्या है?" और मैंने कहा, "मेरे पास तुम्हारे लिए मेमने के मांस की ये छोटी एक इंच की आंखें हैं, आपके रॉयल" महामहिम।" उसने देखा और कहा, "वह क्या है - वे क्या हैं?" और मैंने कहा, "ओह, वे चॉप हैं, महामहिम।" वह जानना चाहता था कि वे कौन थे के लिए, और मैंने कहा, "कर्मचारी।" और उसने कहा, "ओह, क्या हमारे पास ये नहीं हो सकते?" मैंने उसे ये बड़े मांस के टुकड़े दिए, और कर्मचारियों के पास दूसरा था टुकड़े टुकड़े।'

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