देखें कि कैसे स्मिथी आयरनवेयर अपना आइकॉनिक कास्ट-आयरन कुकवेयर बनाता है

पिछले साढ़े पांच साल से, स्मिथी आयरनवेयर सबसे चिकना कच्चा लोहा कुकवेयर ला रहा है जिसे आपने कभी जीवन में देखा है। लेकिन संस्थापक आइजैक मॉर्टन के लिए, इस व्यवसाय के निर्माण की यात्रा एक दशक पहले शुरू हुई थी - अपनी भाभी के उपहार के साथ जो एक पूर्ण शौक में बदल गई।

"यह कच्चा लोहा यात्रा 10, 15 साल पहले शुरू हुई, जब मेरी भाभी ने मुझे कच्चा लोहा कुकवेयर का एक पुराना विंटेज टुकड़ा दिया," मॉर्टन बताता है घर सुंदर। "उस समय तक, मैं वास्तव में कच्चा लोहा पर उतना नहीं पका था क्योंकि यह बहुत मोटा था और मैं वास्तव में इसके साथ काम करने में कुशल नहीं था। लेकिन यह टुकड़ा वास्तव में सुंदर था, यह अच्छी तरह से पॉलिश किया गया था, सतह सुपर चिकनी थी, इस पर वास्तव में अच्छा लोगो था, और यह मुझे मिल गया।"

विंटेज कास्ट-आयरन - इसकी चिकनी फिनिश और बनावट के साथ - यह पता चला है, मॉर्टन के लिए सभी अंतर बना दिया है। "मैंने सोचा, ठीक है, हे, ऐसे लोग हैं जो इन पुराने विंटेज स्किलेट्स के दीवाने हैं जो थे ये खूबसूरत सतहें- कोई कारण नहीं है कि हम आज पुरानी शैली में कच्चा लोहा नहीं बना सकते हैं," वह कहते हैं। "इसकी कीमत थोड़ी अधिक है, लेकिन किसी ऐसी चीज़ के लिए जो जीवन भर चलती है, यह इसके लायक है।"

दक्षिण कैरोलिना के चार्ल्सटन में स्मिथी आयरनवेयर वर्कशिप में, जहां ब्रांड अपने माल का निर्माण कर रहा है पिछले दो वर्षों से, ये पुराने-प्रेरित स्किलेट सैंडपेपर की तरह कच्चे कास्टिंग के रूप में शुरू होते हैं सतह। ये कास्टिंग (अनिवार्य रूप से, धातु के टुकड़े जिन्हें एक सांचे में डाला गया है) कंपनी के साथ काम करने वाली कई ढलाई में से एक से आती है। वहां से, स्मिथी प्रत्येक टुकड़े को नीचे पीसकर, उसे डिबगिंग (धातु में उभरे हुए किनारों और धक्कों को हटाकर), पॉलिश करके ले जाता है यह, सतह को चिकना करना, और निश्चित रूप से, इसे वनस्पति तेल के साथ मसाला देना और इसे ठीक करने की अनुमति देना, इसे बाहर भेजने से पहले ग्राहक।

मॉर्टन कहते हैं, कास्टिंग प्रक्रिया बहुत जटिल हो सकती है। सबसे पहले आपको पिघले हुए लोहे को ठंडा करने के लिए सही तापमान की पहचान करनी होगी - और न केवल सामान्य रूप से ठंडा करने के लिए, बल्कि ऐसा इस तरह से करना होगा कि यह अभी भी अपनी संरचनात्मक अखंडता और आकार को बनाए रखे। और यह एकमात्र कदम नहीं है जो जटिल हो सकता है।

मॉर्टन बताते हैं, "मशीनिंग और पॉलिशिंग प्रक्रिया भी बहुत तकनीकी रूप से संचालित और बहुत सटीक है, यह एक बड़ी चुनौती है।" "और उस परेड में मार्च करने के लिए बहुत से लोगों को समन्वयित करना भी एक वास्तविक प्रक्रिया है।"

अप्रत्याशित रूप से, गर्म, पिघले हुए लोहे से खूबसूरती से अनुभवी कुकवेयर तक की यात्रा में प्रत्येक व्यक्ति के लिए कई घंटों की हस्तशिल्प की आवश्यकता होती है। मॉर्टन बताते हैं, "मैं कहूंगा कि आपके दरवाजे में आने से पहले प्रत्येक स्किलेट में आसानी से दो से तीन घंटे से अधिक हाथ का काम होता है, शायद अधिक।" "यह एक फाउंड्री से आ रहा है जहां लोग इस पर काम कर रहे हैं और इसे वहां जमीन पर रखा जा रहा है, इसे यहां नीचे किया जा रहा है, यह है यहां मशीनीकृत किया जा रहा है, इसे यहां पॉलिश किया जा रहा है—ऐसे बहुत से हाथ हैं जो इसे आपके पहुंचने से पहले रास्ते में छूते हैं रसोईघर।"

और कब आपकी स्मिथी स्किलेटकरता है अपनी रसोई में पहुंचें, तो आप इसके बारे में कुछ दिलचस्प देखेंगे - कुछ ऐसा जो इसे बाजार के अन्य कच्चा लोहा कुकवेयर से अलग करता है: इसका रंग।

मॉर्टन कहते हैं, "ज्यादातर लोग कच्चे लोहे की कड़ाही को काला या काला मानते हैं।" "और वास्तव में, यह उस रंग को ले लेता है जब आप समय के साथ उस पर पकाते हैं, जिस तेल को आप कार्बोनाइज पर पका रहे हैं।"

यही कारण है कि स्मिथी आयरनवेयर के टुकड़े वास्तव में तांबे की एक अधिक प्राकृतिक छाया शुरू करते हैं और फिर उपयोग के साथ उस पारंपरिक गहरे काले रंग को लें। तो, आगे बढ़ो और एक अंडा भूनें, कुछ मशरूम भूनें, या एक स्टेक खोजें (हाँ, वे सभी मॉर्टन के पसंदीदा हैं कच्चा लोहा में पकाने के लिए खाद्य पदार्थ) -आपकी स्मिथी कड़ाही सिर्फ इसके लिए तैयार नहीं होगी, यह इसके लिए बेहतर होगी, बहुत।

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