कास्ट-आयरन पैन को कैसे पुनर्स्थापित करें — कास्ट आयरन से जंग हटाने के लिए टिप्स

एक कारण है कि कास्ट-आयरन कुकवेयर में ऐसा क्यों होता है: समर्पित प्रशंसक आधार: आप इसका उपयोग किसी भी सतह (स्टोवटॉप, ओवन, ग्रिल, यहां तक ​​कि खुली आग) पर लगभग कुछ भी पकाने के लिए कर सकते हैं, जितना अधिक आप इसका उपयोग करते हैं उतना ही बेहतर प्रदर्शन करता है (समय के साथ, यह एक प्राकृतिक नॉन-स्टिक सतह का निर्माण करेगा), और यह हमेशा के लिए रहता है यदि ठीक से देखभाल की जाती है (जिसका अर्थ है साबुन के बजाय एक अच्छे नमक रगड़ से सफाई करना और पानी)।

कभी-कभी, हालांकि, आपके पैन को पूरी तरह से बहाल करने की आवश्यकता हो सकती है, खासकर अगर इसमें जंग शामिल हो। "मेरे कुछ पसंदीदा कास्ट आयरन पैन पुराने हैं जिन्हें मैं सेकेंडहैंड स्टोर्स या पिस्सू बाजारों में खरीदता हूं, लेकिन चूंकि वे अक्सर जंगली होते हैं, इसलिए उन्हें उपयोग से पहले पूरी तरह से पुनर्निर्मित करने की आवश्यकता होती है, " कहते हैं घर सुंदर योगदान देने वाला एडी रॉसो

. इसलिए हमने उनसे उन सभी चरणों के माध्यम से चलने के लिए कहा, जिनकी आपको एक पुराने कास्ट-आयरन पैन को पुनर्स्थापित करने की आवश्यकता होगी - और बाद में इसे कैसे बनाए रखना है।

आपको ज़रूरत होगी:

• कच्चा लोहा पैन
• स्क्रब पैड और ब्रश
• बर्तनों का साबुन
• बेकिंग सोडा
• कमी
• बड़ी शीट पैन

कास्ट आयरन को कैसे पुनर्स्थापित करें

1. पैन को सिंक में उल्टा रखें और बेकिंग सोडा छिड़कें। थोड़े से पानी से स्प्रे करें।

2. डिशवॉशिंग तरल के कुछ स्क्वरट्स जोड़ें।

3. जंग और मलबे को हटाने के लिए स्क्रब ब्रश का इस्तेमाल करें। (टिप: एक स्क्रब ब्रश आपको नियमित स्क्रब पैड की तुलना में पैन के नीचे की दरारों और नक़्क़ाशी में जाने की अनुमति देगा।)

4. अधिक बेकिंग सोडा और स्क्रब पैड का उपयोग करके पैन को साफ कर लें।

5. अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

6. चूंकि सभी स्क्रबिंग ने जंग के साथ-साथ पैन की प्राकृतिक पेटीना को हटा दिया होगा, आपको इसे फिर से सीज़न करना होगा। पैन के दोनों किनारों पर शॉर्टिंग (जैसे क्रिस्को) की एक परत को रगड़ने के लिए एक कागज़ के तौलिये या चीर का उपयोग करके शुरू करें।

7. पैन को एक बड़े शीट पैन पर उल्टा रखें और पहले से गरम 350 डिग्री ओवन में एक घंटे के लिए बेक करें।

8. जब एक घंटा हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें; पैन को पूरी तरह से ठंडा होने तक अंदर ही रहने दें, फिर निकाल लें।

अब जब आपका पैन साफ, अनुभवी और उपयोग के लिए तैयार हो गया है, तो यहां रॉस की कुछ युक्तियां दी गई हैं ताकि इसे टिप-टॉप स्थिति में रखा जा सके: प्रत्येक उपयोग के बाद, नहीं डिश साबुन के लिए पहुंचें; इसके बजाय, खाना पकाने के मलबे को हटाने के लिए मोटे कोषेर नमक के साथ पैन को रगड़ें और यदि वांछित हो तो शॉर्टिंग या तेल की एक पतली परत लागू करें। और अगर आपके कास्ट-आयरन कुकवेयर में ढक्कन है, तो इसे हमेशा अलग से स्टोर करें-कभी नहीं तवे के ऊपर - नमी को बनने और जंग लगने से रोकने के लिए।

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