केन फुलक न्यू ऑरलियन्स किचन

हर साल, हम एक डिज़ाइनर से पाक कला के नवाचारों और डिज़ाइन रुझानों को एक शानदार कुकिंग स्पेस में मिलाने का आह्वान करते हैं। इस बार, सैन फ्रांसिस्को के टेस्टमेकर केन फुलको एक गेम-चेंजिंग किचन स्थापित किया — तथा न्यू ऑरलियन्स में एक पार्टी-प्रेमी परिवार के लिए - पूरी पहली मंजिल को ताज़ा कर दिया।

क्रिस्टीन पिटेल: गुलाबी! यह आश्चर्य की बात है।

केन फुल्क: यह न्यू ऑरलियन्स को मनाने के विचार से निकला। गुलाबी द्वीप क्रेफ़िश और उबले हुए झींगा का रंग है। फिर अलमारियाँ सीप ग्रे हैं। मैं एक और सफ़ेद रसोई नहीं ले सकता था, खासकर इस शहर में। न्यू ऑरलियन्स सेक्सी और नशीला है। यह सब रंग के बारे में है।

और ईंट की दीवार आपको ढेर सारा पेटिना देती है।
अंदाज़ा लगाओ? यह ईंट नहीं है। यह इस अद्भुत खुरदरी टेराकोटा टाइल है, और हमने इसे पूरी दीवार और छत तक इस्तेमाल किया है, इसलिए इसका विशिष्ट बैकप्लेश की तुलना में अधिक प्रभाव पड़ता है। घर सुंदर है १८५० के दशक का सेंटरहॉल औपनिवेशिक, और यह पिछला भाग बाद में जोड़ा गया था। मैं इसे एक कहानी देना चाहता था, जैसे कि यह एक आउटबिल्डिंग थी जो समय के साथ रसोई में विकसित हुई।

आपकी सबसे बड़ी चाल क्या थी?
हमने जगह खोलने के लिए रसोई और परिवार के कमरे के बीच की दीवार गिरा दी। यहां रहने वाले दंपति के तीन किशोर और एक बड़ा परिवार है। वे हर समय मनोरंजन कर रहे हैं, इसलिए हमने माता-पिता के लिए पुराने प्लेरूम को पुनः प्राप्त किया और इसे लाइब्रेरी/कॉकटेल लाउंज में बदल दिया। न्यू ऑरलियन्स में, हर किसी को बार चाहिए!

स्पष्ट रूप से वे खाना बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि आप उस विशाल द्वीप से एक सेना को खाना खिला सकते हैं। इसके ऊपर क्या है?

काला सीज़रस्टोन। मुझे थोड़ा सा नाटक पसंद है, और काला किसी भी स्थान को तैयार करेगा। जब मैंने देखा रसोई सहायककाले रंग के स्टील के उपकरणों की नई लाइन, मुझे उनके पास होना था, और काला धातु एक धागा बन गया। यह बारस्टूल, पेंडेंट, नाश्ते की मेज, और मिट्टी के अलमारियाँ में जाल में फिर से दिखाई देता है, और हमने इसे खुली अलमारियों और द्वीप के काउंटरटॉप के साथ एक बैंड के रूप में इस्तेमाल किया। यह एक मामूली औद्योगिक बढ़त के साथ एक बढ़िया विवरण है।

आप इस रसोई का वर्णन कैसे करेंगे?

यह बहुत ही व्यक्तिगत है। यह कुछ शोहाउस में एक फंतासी रसोई नहीं है। असली लोग यहां रहते हैं। और यह एक विचित्र पुराना घर है जिसमें बहुत सारी विशिष्टताएँ हैं। लकड़ी के फर्श ढलान। वे दागदार और दागदार हैं, लेकिन हमने उन खामियों को स्वीकार किया है। यह इस जगह की असली सुंदरता का हिस्सा है।

डिजाइनर खुद आपको एक दौरे पर ले जाता है, और पॉलिश किए गए रसोई के सबसे अच्छे पहलुओं की ओर इशारा करता है:

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2015 के किचन ऑफ द ईयर के और अधिक देखें यहां »

यह लेख मूल रूप से. के अक्टूबर 2015 के अंक में छपा था घर सुंदर।

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