मधुमक्खियों को आकर्षित करने वाली शीर्ष १० जड़ी-बूटियाँ

यह सुगंधित जड़ी बूटी अमृत से भरपूर फूलों के गुलाबी-सफेद बहाव पैदा करती है, और गर्मियों में भौंरा, मधुमक्खियां, लीफकटर मधुमक्खियों और फरो मधुमक्खियों के साथ जीवित हो जाती है। यह अभी भी सितंबर में फूल जाएगा। मरजोरम भी रसोई के लिए एक शानदार जड़ी बूटी है क्योंकि यह बहुत बहुमुखी है और कई अलग-अलग व्यंजनों में बहुत अच्छा लगता है।

फूलों का मौसम: गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु।

किस्में: यूके में जंगली उगने वाले मार्जोरम, ओरिगनम वल्गारे की तलाश करें। पॉट मार्जोरम आम तौर पर एक साफ-सुथरा बढ़ता संस्करण है, और मीठा मार्जोरम (ओरिगनम मेजाना) भी व्यापक रूप से उपलब्ध है।

रसोइयों के लिए टिप्स: घर के बने पिज्जा पर ताजा कटा हुआ मार्जोरम छिड़कें या पास्ता के लिए टमाटर सॉस में डालें। स्टफिंग में अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं या स्टू और सलाद में बीन्स, छोले और दाल में स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग करें।

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पुदीना उगाना बहुत आसान है। इसे अपने आप गमले में रखना एक अच्छा विचार है क्योंकि अगर इसे अनियंत्रित छोड़ दिया जाए तो यह अन्य पौधों के स्थान पर आक्रमण कर सकता है। फूल मध्य गर्मियों से मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं। यदि आपके पास एक तालाब है तो पानी की टकसाल (मेंथा एक्वाटिका) उगाने का प्रयास करें, क्योंकि मधुमक्खियों और होवरफ्लाइज़ को यह विशेष रूप से पसंद है, और इसका उपयोग अन्य टकसालों की तरह ही खाना पकाने में किया जा सकता है।

फूलों का मौसम: गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु।

किस्में: पारंपरिक मिन्टी स्वाद के लिए स्पीयरमिंट (मेंथा स्पिकाटा), पेपरमिंट (मेंथा एक्स पिपेरिटा), जिसमें थोड़ा मजबूत स्वाद होता है, और सेब टकसाल (मेंथा सुवेओलेंस) आज़माएं।

रसोइयों के लिए टिप्स: स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, अदरक और पुदीने के कई अन्य फ्लेवर उपलब्ध हैं, इसलिए अगर आप इसे किचन में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो सावधानी से चुनें। पुदीने के पानी की बर्फ़ बनाना बहुत ही आसान है और गर्मी के दिनों में यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

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सौंफ के चमकीले पीले फूल अमृत और पराग से भरपूर होते हैं, और खनन मधुमक्खियों, पीले चेहरे वाली मधुमक्खियों, भौंरों और मधुमक्खियों सहित विभिन्न प्रकार के परागण करने वाले कीड़ों को आकर्षित करेंगे। सौंफ जड़ी बूटी संबंधित है, लेकिन बल्ब या फ्लोरेंस सौंफ, सफेद सब्जी से थोड़ी अलग है, लेकिन इसमें सौंफ का स्वाद समान है और फूलों के समाप्त होने के बाद सुगंधित बीज पैदा करता है। सौंफ काफी लंबी हो सकती है इसलिए यदि आपके पास इसे बड़ा करने के लिए जगह है, तो यह सीमा के पीछे धूप वाले स्थान के लिए उपयुक्त है।

फूलों का मौसम: मध्य से देर से गर्मियों तक।

किस्में: फोनीकुलम वल्गारे। कांस्य-छिद्रित किस्में भी खाने योग्य हैं।

रसोइयों के लिए टिप्स: पार्सल करें और एक पूरी मछली को पंख वाले सौंफ के फ्रैंड्स और नींबू के स्लाइस के बिस्तर पर बेक करें। या कटे हुए बल्ब सौंफ, लाल गोभी, प्याज और गाजर के साथ अपना खुद का कोलेस्लो बनाएं: कटी हुई सब्जी को देसी सौंफ के साथ छिड़कें और लहसुन मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

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यह आसानी से उगने वाला वार्षिक है, जिसे 'स्टारफ्लावर' भी कहा जाता है, जो कई महीनों तक फूलता रहता है। भौंरा और मधुमक्खियां बोरेज से बिल्कुल प्यार करते हैं क्योंकि फूल अमृत से भरपूर होते हैं। चमकीले नीले रंग के फूल अपेक्षाकृत उथले होते हैं, इसलिए वे छोटी जीभ वाली मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं, जैसे बफ़र-टेल्ड भौंरा। फूल और पत्ते दोनों खाने योग्य होते हैं। हालांकि कुछ फूल मधुमक्खियों के लिए छोड़ दें!

फूलों का मौसम: वसंत, ग्रीष्म और शुरुआती शरद ऋतु।

विविधता: वार्षिक बोरागो ऑफिसिनैलिस की तलाश करें, जो स्वयं-बीज है, इसलिए आपको हर साल अधिक पौधे खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

रसोइयों के लिए टिप्स: सुंदर नीले फूल गर्मियों के व्यंजन और कॉकटेल में कुछ 'वाह' जोड़ते हैं। उनके पास एक मीठा, शहद जैसा स्वाद है। बोरेज के पत्तों का स्वाद खीरे जैसा होता है। इन्हें सलाद में आजमाएं या गार्निश के रूप में इस्तेमाल करें।

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गमलों या खिड़की के बक्से में चाइव्स उगाना आसान है। अपने चाइव्स को फूलने दें और वे भौंरा, मधुमक्खियां, राजमिस्त्री और लीफकटर मधुमक्खियों के लिए स्वागत योग्य अमृत प्रदान करेंगे। सुंदर बैंगनी रंग के फूलों को भी खाया जा सकता है और सलाद में रंग भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - लेकिन कुछ को मधुमक्खियों के आने के लिए भी छोड़ दें।

फूलों का मौसम: बसंत और ग्रीष्म ऋतू।

किस्में: Allium schoenoprasum या Allium tuberosum आज़माएँ, जिसमें लहसुन का नाजुक स्वाद होता है।

रसोइयों के लिए टिप्स: एक आमलेट पर ताजा कटा हुआ चिव्स छिड़कें या एक स्वादिष्ट, हल्के प्याज के स्वाद के लिए आलू के सलाद में जोड़ें। नरम सफेद चीज के साथ बढ़िया - बकरी के पनीर, टमाटर, सलाद के पत्तों और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ आज़माएं।

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ताज़ी सुइयों के लिए इस हार्डी और सूखा-सहनशील जड़ी-बूटी की कटाई पूरे साल की जा सकती है। इसमें फूलों का लंबा मौसम भी होता है, जिसमें भड़कीले नीले-बैंगनी रंग के फूल राजमिस्त्री मधुमक्खियों, फूलों की मक्खियों, भौंरों और मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं। रोज़मेरी एक बड़ी झाड़ी के रूप में विकसित हो सकती है, इसलिए यदि आपके पास जगह की कमी है तो रेंगने वाले रोज़मेरी को गमले में धूप की स्थिति में उगाने का प्रयास करें।

फूलों का मौसम: वसंत ऋतु में फूल आना शुरू हो जाता है और पूरे साल फूलना जारी रख सकता है, कभी-कभी सर्दियों में भी।

किस्में: Rosmarinus officinalis या रेंगने वाली मेंहदी (Rosmarinus officinalis prostratus) की तलाश करें।

रसोइयों के लिए टिप्स: रोज़मेरी पकाए जाने पर अपना स्वाद अच्छी तरह से रखता है इसलिए यह धीमी-भुनी हुई व्यंजनों का एक आदर्श साथी है। यह एंकोवी के साथ पास्ता के लिए भी टमाटर की चटनी को आसानी से जीवंत कर देगा।

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खाद्य और सजावटी ऋषि दोनों पर ट्यूबलर फूलों की बैंगनी स्पाइक लीफकटर मधुमक्खियों और बगीचे की भौंरा जैसी लंबी जीभ वाली प्रजातियों के साथ लोकप्रिय हैं। ताजा, खाने योग्य ऋषि सूखे जड़ी बूटी के अलावा एक दुनिया है जिसे आपने भराई में देखा होगा, और यदि पौधों को आश्रय में रखा जाए तो पत्तियाँ वर्ष भर बहुत अधिक लेने के लिए उपलब्ध रहती हैं स्थान।

फूलों का मौसम: देर से वसंत, ग्रीष्म।

किस्में: चुनने के लिए साल्विया की कई अलग-अलग किस्में हैं जो मधुमक्खियों को आकर्षित करने में बहुत अच्छी हैं। खाना पकाने के लिए सामान्य ऋषि (साल्विया ऑफिसिनैलिस) का प्रयोग करें।

रसोइयों के लिए टिप्स: सेज बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो में स्वादिष्ट होता है और इस व्यंजन के लिए एक सुंदर गार्निश बनाता है। सेज के पत्तों को थोड़े से जैतून के तेल में कुछ सेकंड के लिए कुरकुरे होने तक भूनें, और फिनिशिंग टच के रूप में डालें।

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भौंरा, तितलियों और अन्य परागणकों के लिए एक चुंबक, hyssop एक कम ज्ञात सुगंधित जड़ी बूटी है जो जुलाई से सुंदर नीले फूलों को प्रदर्शित करती है। यह धूप में पनपता है और सूखे को सहन करता है। पत्तियों का स्वाद मजबूत होता है, बल्कि पुदीना और ऋषि के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। गहरे फूल लंबी जीभ वाली मधुमक्खियों पर सूट करते हैं, जिनमें बगीचे की भौंरा और ऊन कार्डर मधुमक्खियाँ शामिल हैं।

फूलों का मौसम: गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु।

विविधता: हिसोपस ऑफिसिनैलिस।

रसोइयों के लिए टिप्स: Hyssop एक जोरदार स्वाद वाली जड़ी बूटी है, इसलिए आपको बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है। युवा पत्ते तैलीय मछली जैसे मैकेरल या सार्डिन के साथ, नए आलू और जलकुंभी और रॉकेट के सलाद के साथ एक अच्छी संगत हैं।

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यदि आप नींबू पसंद करते हैं, तो आपको नींबू बाम पसंद आएगा - आपकी उंगलियों के बीच कुचले गए पत्तों की गंध स्वादिष्ट होती है। इस पौधे को उगाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और पुदीने की तरह, अपने गमले में रहने से लाभ होता है क्योंकि यह हर जगह उग जाएगा। पौधे का नाम वास्तव में मधुमक्खियों के सम्मान में रखा गया था: मेलिसा का अर्थ ग्रीक में मधुमक्खी है, जो बदले में मेली (शहद) से आता है। मधुमक्खियाँ और भौंरा, विशेष रूप से आम कार्डर मधुमक्खियाँ, छोटे मलाईदार-सफेद फूलों के झुंड में आती हैं।

फूलों का मौसम: ग्रीष्म ऋतु।

विविधता: मेलिसा ऑफिसिनैलिस।

रसोइयों के लिए टिप्स: नींबू बाम मछली का पूरक है। पत्तियों का उपयोग लेमन बाम पेस्टो बनाने के लिए किया जा सकता है - उन्हें पाइन नट्स, जैतून का तेल, नींबू का रस, परमेसन चीज़ और ताज़ी चिव्स के छिड़काव के साथ मिलाएं।

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एक जड़ी बूटी 'कालीन' उगाएं - फ़र्श में या पथ के किनारे दरारों के बीच थाइम लगाएं और जब आप उस पर चलते हैं तो सुगंध का आनंद लें। यह गमले में उगने की तरह ही काम करता है। यह मधुमक्खी, भौंरा, राजमिस्त्री और लीफकटर मधुमक्खियों के लिए शानदार है। चुनने के लिए अजवायन की कई अलग-अलग किस्में हैं - कुछ का स्वाद दूसरों की तुलना में बेहतर है।

फूलों का मौसम: ग्रीष्म ऋतु।

किस्में: थाइमस वल्गरिस (सामान्य थाइम)। थाइमस पॉलीट्रिचस उप। ब्रिटानिकस बहुत सारे भौंरों को आकर्षित करता है।

रसोइयों के लिए टिप्स: तोरी, नींबू, लहसुन और परमेसन के साथ रिसोट्टो में स्वादिष्ट। या कुछ अलग करने की कोशिश करें - ब्रैमली सेब में ताजा अजवायन के पत्ते डालें, थोड़ी चीनी के साथ स्टू करें और एक क्रम्बल में उपयोग करें।

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