कॉपीकैट पैनेरा चॉकलेट चिप कुकी पकाने की विधि

सुपर-आकार की कुकीज़ आमतौर पर दो तरीकों में से एक निकलती हैं: आप-शायद-बस-टू-टूथ कुरकुरे, या इतने केकी वे व्यावहारिक रूप से हैं स्कोनस. फिर भी, के हर बैच पैनेरा ब्रेडचॉकलेट चिपर्स (उनका कार्यकाल, हमारा नहीं) चबाने वाला और नरम निकलता है - कोई फर्क नहीं पड़ता। हमें यह पता लगाना था कि घर पर उस स्वाद को कैसे बनाया जाए।

मिनी सेमीस्वीट चिप्स का उपयोग एक दिया गया था, और उनमें से बहुत सारे थे। क्या बनाता है का हिस्सा पनेरा ब्रेड की चॉकलेट चिप कुकीज इतना बढ़िया है कि हर काटने काफ़ी समान रूप से संतुलित होता है - आपको बटर कुकी और चॉकलेट मिलती है, लेकिन न तो दूसरे पर हावी होती है। इसे प्राप्त करने के लिए मिनी चिप्स महत्वपूर्ण हैं, और आपको पूरे बैग का उपयोग करना होगा। इसका लाभ उठाएं। आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

मक्खन की दो छड़ें इस बैटर को इसकी मलाईदार स्थिरता देती हैं, और आटे को बहुत अधिक आकर्षक बनाती हैं। इसे एक बार में 10 सेकंड से अधिक न देखें, या आप इसके आकर्षक भंवर में फंस जाएंगे और मजबूर महसूस करेंगे - मजबूर, मैं कहता हूं - एक चम्मच पकड़ने के लिए। और फिर दूसरा। और दुसरी। (और जैसा कि आप जानते हैं,

एफडीए ऐसे में कच्चे अंडे का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। आपको पता है, साल्मोनेला चिंताएं और सभी।)

सबसे कठिन हिस्सा जोड़ने के लिए आटे की सही मात्रा का पता लगाना था। बहुत अधिक इन व्यवहारों को हार्दिक, बिस्किट जैसे केक में बदल देता है। यदि आपको कठिन सर्दियों के दौरान लंबी पैदल यात्रा के माध्यम से आपको जीवित रहने की आवश्यकता है, तो मुझे लगता है कि वे सही हैं, लेकिन दिन-प्रतिदिन के इलाज के लिए? लगभग ३ १/२ कप, जैसा कि हमारे नुस्खा में सूचीबद्ध है, उस च्यूबी-बॉर्डरिंग-ऑन-गोई, पनेरा जैसी बनावट को प्राप्त करने के लिए आदर्श है।

आप हल्के या गहरे भूरे रंग की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि हमने पाया है कि गहरे भूरे रंग की चीनी आटा को अधिक कैरामेलिज्ड स्वाद देती है जो पैनेरा के करीब है। यदि आप पूर्व का उपयोग करते हैं, तो कुकीज़ उतनी ही अच्छी होंगी - लोग पैनेरा ब्रेड कनेक्शन को तुरंत नहीं बना सकते हैं - जिसका अर्थ है कि आप उन्हें अपना दावा कर सकते हैं। हम आपके गंदे छोटे से रहस्य के साथ ठीक हैं।

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