स्पार्कलिंग वाइन के लिए गाइड
स्वर्ण मानक, शैंपेन अब तक की सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक अनुरोधित स्पार्कलिंग वाइन है। फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र (इसलिए नाम) में उत्पादित, ये वाइन तीन प्रकार के अंगूरों से बनाई जाती हैं: पिनोट नोयर, शारदोन्नय और पिनोट मीनर। (ध्यान दें कि इंग्लैंड और यू.एस. में बने कुछ स्पार्कलिंग वाइन एक स्पार्कलिंग वाइन को दर्शाने के लिए लोअरकेस "सी" का उपयोग करते हैं जो शैम्पेन की तरह है, लेकिन फ्रांस से नहीं।)
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यह एक बेहद लोकप्रिय स्पार्कलिंग वाइन है जिसे यू.एस.-पीने वालों द्वारा इसकी कीमत के लिए प्यार किया जाता है। (कम से कम, जब शैंपेन की तुलना में।) यह एक सूखी, सफेद इतालवी शराब है जिसे किण्वित किया गया है, लेकिन शैम्पेन के विपरीत यह करता है नहीं उम्र के साथ बेहतर होता जाता है, क्योंकि यह प्रोसेको अंगूर से बना है। मूल रूप से, इस सप्ताह के अंत में अपने फ्रिज में प्रोसेको को पीने के लिए यह आपका पीएसए है।
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स्पार्कलिंग वाइन के लिए स्पेन का जवाब मूल रूप से राज्यों में हिट नहीं था, लेकिन कुछ मौजूदा निर्यात निश्चित रूप से एक डालना (या पांच) के लायक हैं। कावा आम तौर पर ज़ेरेलो, मैकाबेओ और पारेलाडा से बनाया जाता है, और कई शैंपेन से अधिक उम्र के होते हैं।
प्रयत्न:कैम्पो वीजो, $12.99
क्रीमेंट का अर्थ फ्रेंच में "मलाईदार" होता है, और फ्रांस में बनी स्पार्कलिंग वाइन है but नहीं शैम्पेन क्षेत्र में - जिसका अर्थ है विभिन्न अंगूर। हालांकि इसे शैंपेन की तरह ही बनाया गया है।
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स्पार्कलिंग वाइन, एस्पुमांटे का पुर्तगाली संस्करण शैंपेन की शैली में बनाया गया है और पूरी तरह से विन्हो वर्डे के दक्षिण में एक क्षेत्र में उत्पादित किया जाता है। एस्पुमोसोस द्वारा मूर्ख मत बनो - यह स्पार्कलिंग वाइन का सबसे सस्ता और निम्नतम स्तर है, जो वाइन को कार्बन डाइऑक्साइड के साथ इंजेक्ट करके बनाया जाता है। (ऐसा नहीं है कि हम एक गिलास नीचे कर देंगे।)
प्रयत्न:गुफाएं एलियांका डेनुबियो एस्पुमांटे, $6
इटैलियन स्पार्कलिंग वाइन प्रोसेको की तुलना में थोड़ी मीठी होती है, क्योंकि यह एस्टी प्रांत में मोसेटो अंगूर से बनाई जाती है। सोचें: वास्तव में अंगूर-वाई स्वाद, और अल्कोहल का निम्न स्तर (आमतौर पर 5-8%)।
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स्पार्कलिंग वाइन के इस जर्मन और ऑस्ट्रियाई संस्करण में रिस्लीन्ग, पिनोट ग्रिस और पिनोट ब्लैंक अंगूर का उपयोग किया गया है। अधिकांश Sekt पारंपरिक शैम्पेन विधि (जिसे चार्मेट विधि के रूप में जाना जाता है) का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, लेकिन कुछ सस्ते विकल्प कार्बन डाइऑक्साइड के साथ इंजेक्ट किए जाते हैं। (इन वाइन को शौमवीन के नाम से जाना जाता है, जिसका अर्थ है "फोम वाइन।"
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लगभग हर देश में अब तक स्पार्कलिंग वाइन का अपना संस्करण होता है। दक्षिण अफ्रीका के संस्करण को मेथोड कैप क्लासिक के रूप में जाना जाता है, जबकि ऑस्ट्रेलिया का शिराज का संस्करण है। अधिक अनुशंसाओं के लिए अपने स्थानीय वाइनरी से पूछें - फिर एक घूंट लेने से पहले चीयर्स, सलाद, प्रोस्ट, या जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे कहें।
