'चिथड़े' खाने का चलन क्या है और यह घरों को कैसे प्रभावित करता है?
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परिवार के खाने की मेज पर 'एक भोजन सभी फिट बैठता है' जैसी कोई चीज नहीं है, नए शोध से पता चला है।
द्वारा किया गया एक अध्ययन सेन्सबरी की ने पाया है कि उधम मचाने वाले, अलग-अलग स्वाद और आपस के शेड्यूल का मतलब है कि ब्रिटिश परिवार हर दिन कई भोजन तैयार करने और पकाने में अधिक समय रसोई में बिता रहे हैं।
कई भोजन बनाने की इस प्रवृत्ति को परिवारों को खिलाने के 'पैचवर्क' के तरीके के रूप में वर्णित किया जा रहा है - और यह सात मिलियन टन खाद्य अपशिष्ट में योगदान दे रहा है ब्रिटेन के परिवार प्रत्येक वर्ष।
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सेन्सबरी के वेस्ट लेस, सेव मोर इनिशिएटिव के शोध में पाया गया कि परिवार की अलग-अलग जरूरतों को पूरा करने के लिए माता-पिता औसतन हर दिन एक भोजन के लिए दो अलग-अलग व्यंजन बनाते हैं। पांचवां प्रति भोजन तीन अलग-अलग व्यंजन बनाता है।
इससे नौ में से एक परिवार कहता है उनके पास हमेशा बचे हुए तत्व होते हैं, और लगभग एक तिहाई (27 प्रतिशत) स्वीकार करते हैं कि अलग-अलग ज़रूरतों के अनुरूप खरीदी गई ये बची हुई सामग्री अक्सर फेंक दी जाती है। इसका मतलब है कि ब्रिटेन में 3.5 मिलियन से अधिक परिवार अलग-अलग स्वाद, आहार और दिनचर्या के खानपान के परिणामस्वरूप भोजन कर रहे हैं।
'घटक द्वारा भोजन की योजना बनाना और कल के दोपहर के भोजन के लिए पिछली रात के खाने का उपयोग करना सरल चीजें हैं जो पैचवर्क परिवारों को भोजन की बर्बादी को कम करने और पैसे बचाने में मदद कर सकती हैं।'
'पैचवर्क' परिवारों और घरों में एक खुशहाल और बेकार रसोई बनाने में मदद करने के लिए, सेन्सबरी निम्नलिखित सुझाव देते हैं...
- आगे के बारे में सोचें: यदि आप शाम के भोजन के लिए कुछ पका रहे हैं जिसे दोपहर के भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, तो सभी सामग्री का उपयोग करने के लिए अतिरिक्त भाग पकाएं ताकि आप आगे के कार्य सप्ताह को पूरा कर सकें।
- आसानी से फ़्रीज़ करें: इसे अपने लिए आसान बनाएं और अगर परिवार के केवल एक सदस्य को कोई खास डिश पसंद है इसे भागों में फ्रीज करें कि आप अगले सप्ताह रात के खाने के लिए डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
- मिक्स अप करें: अगर कोई शाकाहारी है, तो ऐसा खाना बनाएं जहां आखिरी मिनट में मीट डाला जा सके। उदाहरण के लिए, मांस खाने वालों के लिए परोसने से ठीक पहले मैकरोनी चीज़ में बेकन लार्डन या हैम मिलाया जा सकता है।
- भोजन योजना: सप्ताह के दिनों में भोजन की योजना बनाने के बजाय, सामग्री द्वारा योजना बनाएं। यदि आपको किसी विशेष व्यंजन के लिए कुछ खाद्य पदार्थ खरीदने हैं, तो अगले दिन के लिए कुछ ऐसी योजना बनाएं जिसमें कुछ समान सामग्री का उपयोग हो।
- प्लास्टिक खाद्य कंटेनरों में निवेश करें (यह 14-टुकड़ा सेट, £८.५५, अमेज़न का सर्वश्रेष्ठ विक्रेता है) शेष सामग्री के साथ आपके द्वारा बनाए गए भागों को विभाजित करना और सहेजना आसान बनाने के लिए।
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