Talijanski način života
Svaki je predmet na ovoj stranici ručno odabrao urednik House Beautiful. Možemo zaraditi proviziju na nekim stavkama koje odlučite kupiti.
Restorani, muž i žena, te vlasnici dizajnerske tvrtke Studio Due, Caleb Barber i Deirdre Heekin odaju počast Italiji u svojoj ugodnoj vikendici u Vermontu. Zamolili smo ih da podijele svoje iskustvo u uređenju i zabavi.
Ditte Isager
Deirdre Heekin: Osjećamo da je dio naše misije životni stil - talijanski način života - koji uključuje hranu, vino, zabavu, zemlju i život u zatvorenom i na otvorenom.
Zašto talijanski način života?
Dan nakon što smo se vjenčali prije 20 godina, Caleb i ja odletjeli smo u Toskanu i ostali godinu dana. Bili smo plesači, nismo još u hrani i vinu, ali Italija nam je promijenila živote. Bili smo zarobljeni. Biti u kuhinji i za stolom, biti velikodušan domaćin s velikim, otvorenim srcem - to su primarni elementi života u Italiji. A Talijani to rade u nevjerojatno lijepim okruženjima koja idu od modernog do seoskog vrta. Većina njihovih zabava događa se vani, pod pergolom ili u njihovom omiljenom lokalnom kafiću na trgu. Svaka zabava, svaki obrok su drugačiji, imaju svoju priču. Kad smo se vratili, znali smo da želimo tako živjeti.
Mnogi ljudi odlaze u Italiju i vraćaju se nadahnuti. Ali ne otvaraju svi restorane kao ti!
To je super malo osteria pod nazivom Pane e Salute-samo sedam stolova i šipka s četiri sjedala. To je kao da organiziramo zabavu za 20 ljudi svaku večer kad smo otvoreni.
To je pravi duh osteria - vlasnik koji ugošćuje klijentelu. Jeste li vas dvoje ikada uspjeli sami sjesti na tihi obrok?
Uvijek pauziramo za ručak kod kuće, s prekrasnim stolom postavljenim iznutra ili izvana. Kuhamo zajedno, tri ili četiri slijeda. To bi mogla biti juha, pašteta, svježe povrće iz vrta, možda tjestenina. Vina uvijek ima. Možda imamo samo pola čaše, ali vjerujemo da uvijek pripada stolu. To smo naučili u Italiji. Ako smo oboje sami, i dalje ćemo napraviti istu vrstu ručka i sami sebi postaviti isti stol.
To je za mene potpuno zapanjujuće - i prilično divno.
Zašto se prema sebi ponašati drugačije nego prema gostima? Ne biste trebali. Zaista vjerujem da ću na ovaj način prekinuti dan. To rade u inozemstvu, ali Amerikanci imaju tendenciju ubrzati ručak. Ima nešto u tome što sjednem za dobro postavljen stol što mi omogućuje da se opustim. Skoro kao da je netko drugi to učinio umjesto mene. Kao da sam na odmoru u maloj gostionici. Mislim da u ovome postoji knjiga, ideja o pravilnom ručku.
Vi ste esejist koji je već napisao dvije knjige o hrani i piću. Uz sve ostalo što radite, imate i dizajnerski posao.
Da, zove se Studio Due. Dizajn - interijeri, namještaj, tekstil - naša je druga strast. Napravili smo mnogo namještaja za naš restoran i dom. Prvi komad bio je stol koji je Caleb napravio od drveta garaže koju smo skinuli. Bilo je to ujutro našeg prvog Dana zahvalnosti ovdje, i dok se ljepilo na klinovima sušilo, pekli smo puretinu i pravili umak od brusnica. Završio je to u roku od nekoliko minuta od dolaska gostiju. Sada ga koristimo kao svoj stol.
Kako je vaše vrijeme u Italiji utjecalo na ukrašavanje?
Samo privlačenjem jednostavnih užitaka i jednostavne ljepote. Vrlo sam vizualna osoba - volim gledati stvari. To bi mogao biti plastični stolnjak na vanjskom stolu, ispod vinove loze, koji ima ovu vizualnu poeziju. Pohranio sam toliko tih slika i stalno ih pokušavam ponovno stvoriti u vlastitim prostorima, osobito oko zabave. Iako ovdje živimo puno radno vrijeme, pokušali smo dizajnirati svoju kuću s osjećajem seoske kuće u koju bježimo. Sviđa nam se ideja vikend seoske zabave u europskom stilu, gdje svi sjede oko stol na seoskoj kući s dugim, lagodnim obrocima, jedenjem hrane iz vrta i zanimljivim pićem iskreno vino.
Puno se zabavljate kod kuće?
Imamo, često imamo prijatelje. Volim jesti vani. Čak smo ručali vani po snijegu, na vedar, sunčan zimski dan. Mislim da bi mnogi rekli da je dan manje formalno, a noć više, ali ja zapravo volim svečani ručak. Jedan od mojih omiljenih obroka je nedjeljni ručak. Uvijek se treba odjenuti za obrok i za goste. To je znak poštovanja. Znam da je vrlo staromodan. Ali čak i u malom selu u Italiji odijevate se ako idete na kavu u kafić. I muškarci i žene.
Kako odijevate svoje stolove?
Gotovo uvijek koristim bijeli stolnjak i vinovu lozu kad im je sezona, ali naša je šala bila da je svaki stolni stol umjetničko zanemarivanje. Lijepo je, ali je lako, i pomalo je... nije nemarno, ali nije previše izbirljivo ili orkestrirano. Ima labavost i to ljude čini ugodnijima. Ne osjećaju se sputano, kao da moraju paziti na svoje p i q.
Što je najbolji dio zabave?
Taj zajednički trenutak koji sjajna večera ili ručak može pružiti. Caleb je uvijek najsretniji ne kad ljudi kažu: 'Oh, to jelo koje ste napravili je nevjerojatno', nego kad se očito dobro zabavljaju međusobno. Hrana, vino i atmosfera podržavaju glumce u svim pričama.
Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.
