Prokulica s pancetom i lukom recept

Uparivanje pečenog prokulice s karameliziranim lukom daje prirodnu slatkoću klica, kao i balzamični ocat. Oštra slanost pancete uravnotežuje okuse. Pazite da ne prokuhate prokulice jer će one postati kašaste i izblijedjeti do tamnozelene boje. Isprobajte recept ljubaznošću Williams-Sonoma Zabava uz godišnja doba kuharica.

Lara Robby/Studio D

Sastojci

1/2 lb. žuti luk

1/2 lb. tanko narezane pancete, narezane na komade od 1/2 inča

2 žlice neslanog maslaca

2 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 lbs. Prokulice, prepolovljene po dužini

2 žličice balzamičnog octa

1/2 žličice soli

1/2 žličice svježe mljevenog papra

Upute

1. Luk prerežite poprečno, na vrlo tanke ploške, po mogućnosti pomoću mandoline, a zatim prerežite kriške na pola i ostavite sa strane. U tavi na srednje jakoj vatri kuhajte pancetu uz povremeno miješanje dok ne postane hrskava i ne pusti masnoću 8 do 10 minuta. Ohlađenu pancetu prebacite na mali tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi i ostavite sa strane.

2. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva. U masnoću u tavi dodajte maslac i jednu žlicu maslinovog ulja. Dodajte luk, smanjite vatru na nisku temperaturu i kuhajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, do duboke zlatno smeđe boje, oko 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane. (Luk se može skuhati jedan dan unaprijed, poklopiti i ohladiti. Kad ste spremni za uporabu, zagrijte s jednom žlicom maslinovog ulja.)

3.U međuvremenu, prokulice stavite u zdjelu i dodajte preostalih 11/2 žlice maslinovog ulja i jednu žličicu balzamičnog octa. Dobro promiješajte da se premaže. Pospite solju i paprom. Prokulicu prebacite na neljepljivi lim za pečenje i rasporedite u jednom sloju. Pecite dok ne omekša kad se probije vilicom, a rubovi lagano zapeku, oko 20 minuta.

4. Luku dodajte pečeno prokulicu, uz rezerviranu pancetu i preostalu žličicu balzamičnog octa. Kuhajte na umjerenoj vatri, okrećući da se dobro promiješa, dok se okusi ne sjedine, četiri do pet minuta. Prebacite u zagrijanu posudu za posluživanje i poslužite odjednom.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.