Nabavite spremište za savršenu zabavu

Camille Styles poznata je po besprijekornom ukusu i popularnom blogu, a sada i po svojoj novoj knjizi "Camille stilovi zabavni: nadahnuta okupljanja i stil bez napora"pružit će svojim obožavateljima priliku da oponašaju njezin stil u vlastitim događajima. U nastavku pogledajte odlomak iz njezine nove knjige i saznajte kako svoju ostavu držati u zalihama za sljedeće druženje.

"Moja omiljena vrsta zabave je ležerna, jednostavna sorta-pozvati nekoliko prijatelja na večeru, otvoriti bocu vina dok Sastavila sam nekoliko jednostavnih, ali ukusnih jela i sjela kako bih uživala u obroku sa svojim prijateljima, ne osjećajući se ni iscrpljeno niti iscrpljen. Stvaranje tako opuštene atmosfere izravan je rezultat priprema na prednjoj strani, a dodatni napori da se organizira isplati dividende dolaze u vrijeme zabave. Jedan od najvećih alata koje pripremljena domaćica može imati u svom arsenalu je dobro opskrbljena ostava. Smiruje me spoznaja da, ako last minute gosti navrate na piće ili čak večeru, mogu progutati nešto ukusno. A ako vas ideja o organizaciji večere nakon zahtjevnog radnog dana probije u košnice, zamislite da je vaša kuhinja je toliko dobro opskrbljena da vam je sve što trebate od trgovine mješovite robe na putu do kuće nekoliko fileta lososa i povrća za salata. Dakle, za kojim stvarima stalno posežem, bez kojih nikada ne bih mogao živjeti u svojoj kuhinji? Češnjak, maslinovo ulje, provansalsko bilje - oni su pripravnosti za kojima posežem gotovo svakodnevno i nikada me nisu iznevjerili. No u mojoj se kuhinji diže i novi stražar, sastojci poput morske soli Maldon i ribljeg umaka koji su relativno novi, ali jednako bitni dodaci mojim policama u smočnici. Evo nekoliko stvari koje su temelj moje kuhinje, kako za večeru s više kolegija, tako i za obiteljske obroke radnim danom. "

ČEŠNJAK: Mislim da ne bih mogao živjeti bez oštrog okusa ovisnosti o češnjaku-to se mora imati u gotovo svakoj vrsti kuhinje, od talijanske do francuske do vijetnamske. Izbjegavajte kupnju prethodno nasjeckanog ili oguljenog češnjaka - ovo je jedno vrijeme kada se isplati ići svježim putem, čak i ako za to treba malo više truda.

LIMUNI: Hvala nebesima što naše drvo limuna Meyer raste u dvorištu, što mi štedi tko zna koliko novca u trgovini mješovitom robom! Koristim limune da ulim vrčeve vode, posvijetlim bogate umake i ukrasim jela od ribe i peradi. A kora je neophodna za pečenje, preljeve za salate i posipanje po pečenom povrću za ljutast završetak.

UMAK SRIRACHA: Njegov slatki i začinski okus tajni je sastojak koji toliko mojim jelima daje snagu. Koristim ga umjesto pahuljica crvene paprike pri pirjanju povrća i malo ga pomiješam s majonezom kako bi se savršeni brzi aioli razmazali po sendvičima ili poslužili s artičokama na pari.

ORAŠASTVO I SJEMENJE: Mama me uvijek učila držati orahe, orahe i bademe u zamrzivaču, što ih sprječava da se pokvare pa su uvijek spremni za improviziranu šaržu kolačića ili zadovoljavajući međuobrok. Također me naučila da su orasi beskrajno bolji kad se prepeku - nježna toplina pojačava okus i dodaje sjajnu hrskavost koja ih podiže na potpuno novu razinu. Moje police u zamrzivaču uvijek sadrže njene osnove, plus pistacije, lješnjake i bademe Marcona.

MALDONSKA MORSKA SOL: Ako mene pitate, Maldon zaslužuje svoju kategoriju odvojenu od ostalih soli. To je tako dobro. Posipanje ovih velikih, raskošnih pahuljica po povrću (kuhanom ili sirovom) vodi ih u potpuno drugačiju stratosferu.

BILJE DE PROVENCE: Obično pri ruci imam nekoliko vrsta sušenog bilja, ali ova klasična provansalska mješavina, koja uključuje komorač, bosiljak, lavanda i majčina dušica (između ostalog), moj su omiljeni dodavanje biljnog okusa juhama, pečenom mesu i pirjanom povrće.

EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE: U svoju smočnicu možete skladištiti hrpu različitih ulja - kokosovo, repino, laneno sjeme, kikiriki, sezam i suncokretovo samo su neki od najpopularnijih-ili biste mogli učiniti ono što ja radim i koristiti gotovo kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje po umjerenim cijenama za gotovo sve! Da, svako ulje ima svoj malo drugačiji okus (a kad pravim azijsko prženje, ništa ne može nadmašiti orašast okus sezamovo ulje), ali 99 posto vremena ekstra djevičanska maslina samo obavi posao i ukusnije je od gotovo svega drugo.

BALSAMICO OCAT: U svojoj ostavi cijelo vrijeme držim malu bocu stisnutog reduciranog balzamika kako bih je prelio po salatama pa čak i nadopuniti slatka jela, poput jagoda, kuglicom sladoleda od vanilije (ozbiljno, pokušajte to!). Da biste sami napravili balzamično reduciranje, ulijte jeftinu bocu balzamičnog octa u nereaktivnu metalnu posudu na srednje jakoj vatri. Pustite da zavrije, a zatim smanjite na vatru i pustite da se krčka 30 minuta, dok žlica umočena u ocat ne postane lagano premazana sirupnom konzistencijom. Kad bude gust poput meda, skinite ga s vatre - dok se hladi, još će se više zgusnuti. Držat će se u smočnici do mjesec dana.

JAVOROV SIRUP: Javorov sirup, puno više od preljeva za palačinke i vafle, moj je zaslađivač za gotovo sve, od preljeva za salate do mesnih marinada do muffina. Dodaje određenu dubinu okusa što mu daje status tajnog sastojka u mom arsenalu sastojaka. Moj omiljeni način pečenja povrća? Samo ih prelijte maslinovim uljem, košer soli, začinskim biljem i malo javorovog sirupa te pecite na 400 ° F 30 minuta. Kunem se - butternut tikva postaje poput slatkiša!

CERIGNOLA MASLINE: Ima nešto u mesnatoj teksturi i slatkom okusu Cerignolasa... Šokantno. Volim sve vrste maslina i često ih ugradim u tanjure sa sirom ili jela od tjestenine, ali kad dobijem Cerignolas i čaša Pinot Grigio u ruci, lako ih mogu ispolirati prije večera.

LUŠICE CRVENE PAPRIKE: Volim malo udaraca u jelima, pogotovo kad se kombinira s drugim okusima kako bi se stvorio taj zadovoljavajući brak slatkog i začinskog. Pokušajte dodati prstohvat brokuli ili kelju neposredno prije pečenja ili pospite kokice s malo šećera, soli i cimetom. Samo zapamtite: malo ide daleko.

DIJON SENF: Jedan od mojih omiljenih preljeva za salatu napravljen je s 1 dijelom Dijona, 1 dijelom meda, 2 dijela maslinovog ulja i iscijeđenim sokom od limuna. Toliko je dobro koliko i postaje. Dijon je također sastavni dio marinada i jednostavnih umaka za tavu uz meso ili ribu, a to mi je i omiljeni začin od sendviča. Volim marku Maille zbog uravnotežene arome i kremaste teksture.

Slanut i drugi grah: Mislim da je visoko kvalitetan grah iz konzerve koji je dobro ispran jednako dobar kao i njegovi osušeni kolege, a beskrajno se brže priprema. Slanutak je neophodan za izradu humusa, a uvijek imam pri ruci razne vrste graha za dodavanje juhama, salatama, čiliju i predjelima u zadnji čas.

SIROVI MED: Prolazimo kroz puno meda u našoj kući. To je zdravija alternativa prerađenim šećerima i dodaje uravnoteženu slatkoću smoothiejima, pecivima i preljevima za salate. Volim ga poslužiti s narezanim kruškama i plavim sirom za najbolje predjelo od tri sastojka, a kapljica meda preko grčkog jogurta i bobičastog voća moj je omiljeni način za početak dana.

SUHO VOĆE: Osim pečenih badema, suho voće moje je najčešće podnevno grickanje. Volim bacati sušene trešnje u salate, slatke marelice u muffine s mekinjama, a zlatne grožđice u pirjanu brokulu ili kelj (zaista, nevjerojatno je!). Ključ je u natapanju koje grožđicu u potpunosti pretvara u nešto toliko sočno i slatko da se gotovo ne može prepoznati iz bivšeg osušenog ja. Samo bilo koju vrstu sušenog voća prelijte toplom vodom, sokom od naranče ili čak slatkim vinom, pustite da odstoji 20 -ak minuta, a zatim ocijedite!

SVJEŽE BILJE: Ništa ne može poboljšati okuse vašeg kuhanja nego korištenje svježeg začinskog bilja! Uvijek držim pri ruci tri ili četiri sorte - zimske tjestenine zahtijevaju nekoliko poderanih listova kadulje; peršin dodaje dašak svjetline pečenom mesu; a u japanskim ili tajlandskim jelima mogao bih kombinirati cilantro, nanu i bosiljak te sve obasuti svježim, ljutim okusom! Ako ste skloni uzgoju svježeg bilja kod kuće, ne mogu vam ga preporučiti dovoljno visoko. Zimi, kad mi bilje miruje, pokupim svježe začinsko bilje iz trgovine mješovitom robom ili na poljoprivrednoj tržnici, a zatim pohranite tako da ih stavite u nekoliko centimetara hladne vode u čašu i spremite na srednju policu u mojoj hladnjak.

SIR: Možda to nije revolucionarna ideja, ali nema sumnje da je postavljeno nekoliko izvrsnih varijanti sirevi s vinom savršen su način da započnete večeru ili zasitite apetit gostiju tijekom koktel sat. U svakom trenutku u hladnjak spremam barem nekoliko fantastičnih sireva - to je jako važno pomažući mi da se osjećam pripremljenim za improvizirane goste ili čak ugodnu večer uz vatru sa samo troje od nas! Kako bi sir trajao što dulje, zamotajte ga u pergamentni papir (plastična folija može prenijeti arome i kemikalije u sir), označite sortom i datumom, a zatim stavite u najtopliji dio vašeg hladnjaka, poput sira ili povrća ladica.

JAJA: Ima jaja... a tu su i organska, svježa jaja sa farme s tamno žutim žumanjcima i određenim bogatstvom koje jednostavno ne možete dobiti od sorte supermarketa. Svaki vikend pokupim desetak na poljoprivrednoj tržnici i u onim noćima kad ne mogu smisliti što bih za večeru uvijek pripremite pahuljasti omlet s malo cheddara i nekoliko pirjanog povrća trik.

AVOCADOS: Avokado je poput one zavidne žene koja izgleda da može sve: kremasta je, ukusna, nevjerojatno dobra za vi, u kombinaciji s nekoliko prepolovljenih cherry rajčica i bogatom dozom morske soli, mogu vam poslužiti kao lagani obrok vlastiti. Ujutro sam prepekao kruh s namazom od avokada i iscijeđenim sokom od limuna; za ručak dodam zdravu dozu proteina u sve vegetarijanske salate s nekoliko velikih komada; a za vrijeme večere narezane juhe od avokada narezane, pune tacose i postaju bogati začin za sendviče.

GUITTARD ČOKOLADNE VLAFE: Na tržištu sada postoji toliko sjajnih čokolada za pečenje, ali moja je mama nedavno napravila ono što smo svi proglasili "najboljom čokoladom" čip kolačići u povijesti svijeta ", a jedino čemu bismo mogli pripisati zaslugu bilo je uključivanje poluslatkog Guittard čokoladnog čipsa. Od tada kupujem ove oblatne koje su savršene za topljenje u svilenkasto glatki čokoladni umak ili jednostavno grickanje kao poslastica nakon večere.

PLUS! Ne propustite:
11 cvjetnih hakova za najljepši aranžman ikad
PRE I POSLE: Nova boja, ormarići i pločice osvežavaju umornu kuhinju
10 najugodnijih bacanja koja će vas zagrijati ove jeseni

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.