Kako se jelo u restoranima prije više od 50 godina
Imati telefon za stolom bila je velika stvar.
Ovih dana određeni restorani privlače pozornost zabranom korištenja mobitela u restoranima, ali prije 50 godina bila je velika mogućnost imati pristup telefonskom stolu. Nekada bi vaš konobar mogao donijeti nezgrapni telefon i priključiti ga u utičnicu u blizini da ste ga imali hitan poziv - ali takva je usluga uglavnom bila rezervirana za skupe ustanove i VIP zalogajnice.
Kupci su uvijek nosili gotovinu.
Pogodnost plaćanja računa kreditnom karticom nije postala održiva opcija sve dok sustav nije kompjuteriziran 1973. pa su gosti uvijek imali pri ruci gotovinu. Srećom, podmirivanje čeka često je bilo jednostavno kao bacanje sitniša na šalter i odlazak.
Čekovi su pisani rukom.
Večere u staroj školi i dalje pojednostavljuju tako što svoju narudžbu napišu na papir, ali prije nego što su digitalni registri postali glavni oslonac, tako je vaš račun stigao u svaki restoran.
Trgovine gaziranim pićima bile su na odlasku.
Četrdesetih i pedesetih godina drogerijske fontane s sodom bile su mjesto za druženje s prijateljima na ledu krem gazirana pića i kreme od jaja, ali lanci poput Walgreensa i Dairy Queen su iskočili i stavili ih van poslovanje.
No mliječne napitke su još uvijek svi voljeli.
Jedna stvar koja se prenijela iz trenda gaziranih pića? Milkshakes. Piće od miješanog sladoleda postalo je glavna narudžba za vozače, a to je i danas.
Fountain Coca bila je u modi.
Tada su preuzeli drive-ins.
Kupci su prihvatili drive-in trend, koji je uveo uslugu pored automobila od strane "carhop" konobara i konobarica u restoranima poput A&W.
McDonald's je imao trenutak.
McDonald's je u funkciji od '40 -ih, ali sredinom pedesetih Ray Kroc ga je pretvorio u kultnu brzu hranu restoran to je danas dodavanjem drive-in usluge i uvođenjem omiljenih stavki na jelovniku, poput Big Maca (koji je debitirao u 1967).
Take-out je bio novi koncept.
S više od 1.000 lokacija diljem SAD -a 1966., Kentucky Fried Chicken popularizirao je ideju "fast take" obrok s brzom hranom, s oglasima koji glase: "Nedjeljnu večeru popravljamo sedam dana a tjedan."
Jelovnici u restoranima na više stranica koje možete pregledavati poput knjige bili su nečuveni u to vrijeme. Restorani su nudili sažeti popis jednostavnih glavnih jela, priloga i slastica s ograničenim mogućnostima pića, a traženje zamjena definitivno bi vam donijelo prljav izgled.
Ali imao je vrlo razrađene naslovnice.
Sadržaji su možda bili jednostavniji iznutra, ali bilo je nečuveno da 60 -ih godina na naslovnici nema umjetničkih djela ili fotografija s vašim restoranom.
A hrana je bila mnogo jeftinija.
Cijene restorana iz 60 -ih i 70 -ih čine današnju ponudu nevjerojatnom. Večera od pečene puretine, sa prilozima, samo je 1963. godine koštala goste 70 centi.
Gazirana voda nije bila opcija.
Poslužitelji definitivno nisu pitali kupce preferiraju li negaziranu ili gaziranu vodu. Osim vode, Amerikanci su pili uglavnom sodu i pivo u restoranima sve dok Perrier nije eksplodirao industriju gaziranih voda u državama 1977. godine.
A voda iz slavine vjerojatno nije imala odličan okus.
Tinejdžeri bi mogli naručiti cugu.
Doba za piće bila je posvuda između 1969. i 1976. godine. Budući da su mnoge države snizile dob za piće sa 21 na 18 godina kako bi odgovarale promjeni u dobi za glasanje, tinejdžeri su u nekim dijelovima zemlje mogli popiti pivo uz večeru.
Iako je većina restorana imala prostore za nepušače, bilo je uobičajeno da su barovi i restorani obavijeni velom dima cigarete, a gosti su puhali tijekom obroka.
Segregacija je i dalje veliki problem.
Pedesetih i šezdesetih godina održano je niz zasjedanja u znak protesta protiv segregacije u restoranima i na drugim javnim mjestima. Iako je predsjednik Lyndon B. Johnson je zabranio tu praksu potpisivanjem Zakona o građanskim pravima iz 1964., crni kupci često su još uvijek trpjeli nepravedne cijene, lošu uslugu i drugo.
Robne kuće imale su blagovaonice.
Prije nego što je miris kineske hrane u dvorištu prožimao trgovačke centre, sjedenje za ručkom u restoranu robne kuće bila je uobičajena pojava. Bloomingdale's, Marshall Field's, Macy's i druge trgovine posluživale su jednostavne sendviče, salate i deserte na licu mjesta, tako da su kupci mogli lagano objedovati dok obavljaju svoje poslove.
Svatko tko je bio imao je karticu Diner's Club -a.
Platne kartice za putovanja i zabavu bile su moderan način podmirivanja računa tijekom večere s prijateljima ili kolegama. Sustav Diner's Club omogućio je klijentima da na kraju svakog od njih putem svog kreditnog računa plaćaju stanje iz restorana koji sudjeluju.
Howard Johnson bio je odlazak na svako putovanje.
Prije a duga vožnja automobilom značilo je uzeti Happy Meal u McDonald'su, Howard Johnson's bio je iznimno popularna stanica za gladne putnike. Bio je to najveći lanac restorana u SAD -u 60 -ih i 70 -ih godina, poznat po prženim trakama školjki i 28 okusa domaćeg sladoleda.
Klima uređaj je bio veliko prodajno mjesto.
Iako stambeni klima uređaji nisu bili ništa novo, restorani sa rashladnim sustavima bili su rjeđi. Mnoga mjesta reklamiraju klima uređaj zajedno sa stavkama na svom jelovniku kako bi privukla kupce, osobito tijekom vrućih, ljetnih dana.
Kupci su kontrolirali glazbu.
Ako ste htjeli kontrolirati melodije dok ste jeli, mogli ste se kladiti da se u kutu nalazi džuboks koji čeka vaše odabire pjesama. Uvođenje zidnih kutija značilo je da gosti to mogu učiniti izravno sa svog stola ili štanda.
Restorani koji rade 24 sata bili su rijetki.
Danas postoje određeni restorani i trgovine otvoren 24 sata, ali prije 50 godina, klasični zalogajnici bili su gotovo jedino mjesto za zalogaj u bilo koje doba dana i noći. Najviše su bili zastupljeni u velikim gradovima i područjima gdje su tvornički radnici radili non -stop.
No lanci su postali konkurentniji.
Restorani poput Denny'sa i Waffle Housea obogatili su tradiciju ostajući otvoreni na velike blagdane, kao što su Božić i Dan zahvalnosti, donoseći hrpu poslova i nadahnjujući druge da usvoje 365 dana operacija.
Gurmanska jela postala su sve popularnija.
Nekad ste morali večerati u objektu s bijelim stolnjacima poput Twenty-One Club-a kako biste zadovoljili svoju žudnju za coq au vin. No, krajem 60 -ih godina sve je više ljudi putovalo, pa je kao rezultat toga postala potražnja za egzotičnijom hranom. Tvrtke smrznute hrane pronašle su način za proizvodnju gotovih verzija kako bi restorani svih cijena mogli ponuditi ova jela.
Izbornici su počeli koristiti sofisticiraniji jezik.
Kabine su bile najčešći raspored sjedenja.
Koristili su se u svim vrstama restorana - od zalogajnica do otmjenih bifteka. I, dječače, izgledaju li ugodno. Možemo li ovo vratiti?
Flambé sa stola bio je u modi.
