Tapas recepti sa slikama

Napisali Simone i Inés Ortega, objavili Phaidon Press; $40.

"Volim tapas - male zalogaje na malim tanjurima, popraćene vinom u zavodljivom okruženju tapas bara", kaže Ephron.

„Teško je precizno definirati tapas: mogu biti topli ili hladni, jesti ih prstima ili posluženo s vilicom i komadom kruha... ništa ne ide bolje uz čašu dobrog vina ili hladnu hladnoću pivo. Ova knjiga pokazuje koliko se tapas lako priprema kod kuće ", kaže Inés Ortega.

"Recepti su jasni i uglavnom jednostavni i brzi. Raznolikost me natjerala da shvatim da od njih mogu napraviti obrok, a ne samo poslužiti ih uz piće prije večere: Vrijeme je za večeru u petak navečer! ", Kaže Ephron.

„Iako sam bila nadahnuta za pripremu večere s tapasom, ipak sam željela svoj tapas predjelo. Tako je moj muž skuhao datulje omotane slaninom, koje su bile slatke, slane i ukusne-nešto poput slane karamele. No, upozorenje: prženi su u ulju od kikirikija, pa nemojte jesti više od dva! ", Kaže ona.

Recept:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos

„Kamen temeljac obroka bio je svinjski file u crnom vinu. Jedan od sastojaka je ekstrakt mesa za koji nikad nisam čuo; Pogledao sam Google i otkrio da je riječ o visoko koncentriranom mesnom fondu. Činilo se da to nije bitan sastojak pa sam jelo pripremila bez njega. Brzo jelo, svinjetina ima bogat mediteranski okus ", objašnjava Ephron.

Recept:Solomillitos de Cerdo al Vino

„Kako bih nadoknadio bogatstvo ova tri jela, napravio sam salatu od rotkvica. Nisam mislila da će preljev od jogurta uspjeti-zvučao je tako ho-hum-ali ne samo da je izgledao lijepo, već je bio i osvježavajući ", kaže ona.

Recept:Ensalada con Ràbanos