Recept za slatki krumpir, jabuku i brusnicu

Služi 8

Sastojci

Za koru

⅓ šalice vode

1 žličica soli

1 žlica šećera

2 šalice višenamjenskog brašna

2 štapića (8 unci) ohlađenog nesoljenog maslaca, narezanog na ¼-inčne ploške

Za punjenje

2 srednja slatka krumpira, oko 1 kilogram, oguljena i narezana na kockice ¾ inča

4 slatke/tart jabuke (kao što su Fidži, Pink Lady, Honey Crisp), narezane na četvrtine, oguljene i narezane na kockice ¾ inča

12 unci svježih ili smrznutih brusnica

¾ šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera

1½ žličice cimeta

½ žličice muškatnog oraščića

1 žličica soli

2 žlice neslanog maslaca, otopljenog

2 žlice biljnog ulja

Za umak od brusnice i jabuke

½ šalice jabukovače

½ šalice nezaslađenog soka od brusnice

½ šalice svijetlosmeđeg šećera

1 inč svježeg đumbira, oguljen i narezan na tanke kolutove

1 štapić cimeta

2 trakice korice limuna, oguljene guljelicom za povrće

½ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

1 žlica kukuruznog škroba

1 žlica neslanog maslaca

Upute

1. Pripremite koru: Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. U maloj zdjeli pomiješajte vodu, sol i šećer. Smjesu s vodom stavite u hladnjak da se ohladi i sol i šećer da se otope, najmanje 15 minuta. Neposredno prije vađenja vode iz hladnjaka, pomiješajte brašno i maslac u zdjeli stajaćeg miksera. Odvojite komade maslaca i pospite brašnom. Pomoću nastavka lopatice i pri maloj brzini pokrenite mikser. Nakon 10 sekundi dodajte vodu odjednom, pa povećajte brzinu na srednju. Nastavite miješati dok se tijesto ne sjedini, oko 45 do 60 sekundi. Podijelite tijesto na dva diska, jedan centimetar debljine. Ohladite 30 minuta. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ⅛ inča debljine. Izrežite 10 krugova od dva inča rezačem od dva inča. Stavite na lim i pecite 20 minuta ili dok ne porumeni.

2. Pripremite punjenje: Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. U veliku zdjelu ubacite slatki krumpir i jabuke u smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić, sol, otopljeni maslac i biljno ulje. Rasporedite po tavama u jednom sloju; pecite 15 minuta. Na vrh slatkog krumpira i jabuka dodajte brusnice. Nastavite peći još 10 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ubacite pečenu smjesu od povrća i voća u umak od brusnice.

3. Pripremite umak od jabuka od brusnice: U velikom loncu pomiješajte jabukovaču, sok od brusnice, smeđi šećer, đumbir, cimet, koricu limuna i naribani muškatni oraščić. Pustite da zavrije i kuhajte 15 minuta. Procijeđena smjesa. Vratite smjesu u isti lonac. Pomiješajte kukuruzni škrob s 1 žlicom hladne vode i dodajte u smjesu sokova. Pustite da zavrije i pustite da se zgusne te premažite stražnju stranu žlice. Smanjite vatru i umiješajte maslac.

Za tanjir stavite okruglu pečenu koru u zdjelu, prelijte mješavinom voća i još jednu turu kore. Uživajte uz sladoled.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.