10 savjeta za savladavanje savršenog roštilja

Ugostiteljski roštilj za blagdane? S obzirom da se toplo vrijeme brzo približava, sada je savršeno vrijeme za brisanje prašine s vanjskog roštilja i pripremanje nečega ukusnog za cijelu obitelj.

Kako su naši planovi za objedovanje na otvorenom u tijeku, Aldi se udružio s poznatim kuharom i kulinarskim direktorom Gauchoa, Mike Reid, koji će vam pomoći da pojačate igru ​​na roštilju. Iz čišćenje za roštilj do ulaganja u prave alate, pogledajte sve što trebate znati ...

1. Pokupite prave alate

Od kliješta za roštilj do čvrste lopatice, odgovarajuća oprema olakšat će spremanje oluje. Osim toga, vrijedi kupiti i dobre četke i boce s raspršivačem (za prskanje marinada tijekom kuhanja).

Prijašnji Spremno, stalno kuhanje chef Mike dodaje: 'Ipak vam ne trebaju vilice za roštilj - one mogu nanijeti više štete nego koristi prilikom pečenja na žaru jer stvaraju rupe u vašoj hrani i dopuštaju istjecanje sokova.'

2. Priprema je ključna

Pripreme će vas postaviti za uspjeh. Ako poslužujete meso i ribu, izvadite ih iz hladnjaka najmanje pola sata prije kuhanja. Prema Mikeu, to će osigurati da se kuhaju do kraja na željenoj temperaturi.

3. Marinada i baste

'Marinade ne samo da dodaju okus, one pomažu da hrana ostane vlažna i na roštilju', savjetuje Mike. 'Vlaga je mjesto gdje toliko ljudi pogriješi na roštilju - morate stalno bacati svoje meso i povrće u maslac, ulje ili marinade da bi bili vlažni.'

4. Dodajte malo začina svom povrću

Iako je mariniranje vašeg mesa od vitalnog značaja za dodatni okus, kuhanje vašeg šarenog povrća na vatri 'odličan je način za ekstrakciju okusa'.

'Čvrsto vjerujem da se protivim trendu smanjivanja vašeg povrća za roštilj, mislim da je mnogo bolje ostaviti ih veće ili čak cijele i dulje ih kuhati na blažoj vatri kako bi doista izvukli njihov okus ', kaže Mike. 'Ne zaboravite ih neprestano premazivati ​​maslacem, uljem ili marinadama kako bi i oni bili vlažni!'

5. Paljenje roštilja

Paljenje roštilja različito je za svakoga, pogotovo s toliko dostupnih roštilja. Roštilj na drva djelovat će drugačije na primjer za svakoga tko koristi električni stil.

'Najlakši način da započnete roštilj je da nabavite dimnjak za roštilj. Na ovaj način ne morate ništa dodavati ugljenu pri paljenju što će promijeniti okus', savjetuje Mike. 'Ako ipak nemate pokretač dimnjaka za roštilj, odličan mali trik koji koristim dok sam na cesti ili kampiram jednostavno zgnječite komad papirnatog ručnika, prekrijte biljnim uljem, a zatim zapalite u sredini ugljen. Na ovaj način gori i dulje i zagrijat će vaš ugljen. '

Ovaj je sadržaj uvezen iz {embed-name}. Možda ćete moći pronaći isti sadržaj u drugom formatu, ili ćete možda moći pronaći više informacija, na njihovoj web stranici.

6. Ovladajte plamenom

Prema Mikeu, ovladavanje plamenom je samo kontroliranje topline - a ne žurba s kuhanjem hrane. Može biti primamljivo staviti brzo meso, ali najbolje vrijeme za početak kuhanja je kada se plamen potpuno zapali i pobijeli. Ubrzo ćete imati ukusnu gozbu ...

7. Prilagodite svoj pristup

Planirate li zadiviti posjetitelje sočnim odreskom? Iako će točno vrijeme kuhanja ovisiti o debljini, važno je da svoj pristup prilagodite svakom od njih.

'Kad kuhate odrezak, imajte na umu da se svaki rez treba kuhati drugačije', kaže Mike. 'Općenito, pravilo za rad je što je veći sadržaj masti, to je veća početna toplina na kojoj ga kuhate. Želite li lijepu karamelizaciju s prve strane. Dok, ako imate mršavije rezane komade poput fileta ili rampe, želite da se kuha laganije jer nemate puno masnoće za topljenje. '

8. Dim za okus

Drvo za pušenje popularno je na roštilju, osobito sa svinjetinom i rebrima. Ako imate drvne sječke pri ruci, dodavanje u ugljen sjajan je način da dobijete dodatni dim na hrani i poboljšate okus.

'Ako ih prvo potopite u vodu, to će usporiti brzinu izgaranja i stvoriti više dima', dodaje Mike. 'Odaberite vrstu sječke koju ćete koristiti ovisno o tome što kuhate; drvo jabuke je blago i voćno i dobro se slaže sa svinjetinom, cedar je jak i najbolji je za pušenje masne hrane, na primjer. '

9. Pripremite svoje salate

Tko je rekao da salate moraju biti dosadne? Začinite listove salate dodavanjem breskvi, lubenice, manga, jabuke i kruške na roštilj. Za kuhanje jednostavno stavite na roštilj kakav jesu i njihovi će ih prirodni šećeri karamelizirati. Zatim dodajte lijepu paprenu salatu s malo kozjeg sira i uživajte.

10. Ne zaboravite očistiti

Daj svoj roštilj dobro očistiti nakon što su gosti otišli. Da biste to učinili, jednostavno poprskajte octom, ostavite otprilike pet minuta, a zatim temeljito izribajte odrezanom folijom.

Ako ovo još uvijek ne vraća sjaj vašem roštilju, Mike preporučuje korištenje tajnog sastojka: 'Pivo kava također je odličan način za rješavanje masti na vašem roštilju, s obzirom na njegovu razinu kiselosti. Samo ulijte u veliku posudu i potopite rešetke oko sat vremena. Isperite toplom vodom i bit će kao novi! '

Sviđa li vam se ovaj članak? Prijavite se na naš newsletter da vam se više ovakvih članaka isporuči izravno u pristiglu poštu.

PRIJAVITE SE

Sviđa li vam se ono što čitate? Uživati Časopis House Beautiful isporučuje se ravno do vaših vrata svaki mjesec uz besplatnu dostavu u Velikoj Britaniji. Kupujte izravno od izdavača po najnižoj cijeni i nikada ne propustite problem!

SUBSCRIBE

---

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.