Alex Hitz o projektiranju kuće za hosting

DAVID A. ČUVA: Što!? Kako puno?

ALEX HITZ: Oko 900.

Ove ste godine do sada zabavili 900 ljudi?

I još se broji. Imam dvije zabave na bazi švedskog stola godišnje za po 150 ljudi, a večere za 12 do 20 nekoliko puta mjesečno kad sam u LA -u. Također, sjedeća večera na Badnjak za 40 osoba. Volim hranu i volim ljude, pa me sastavljanje ovo dvoje zaista raduje. A velika, lijepa srebrna zdjela s ružama nikad ništa ne boli.

Vaša je kuća zasigurno stvorena za zabavu.

To je namjerno. Dizajnirao sam ga tako da se sve sobe ulijevaju jedna u drugu, i to mi je važno. Kad imam veliku zabavu, gosti se mogu lako i slobodno kretati kroz kuću. Za manje večere odgovara večernjim fazama: kokteli u knjižnici, večera u blagovaonici, kava u dnevnoj sobi.

Vi ste projektirali kuću?

To zvuči mnogo grandioznije nego što jest. Nisam arhitekt. Morao sam inženjera smisliti kako spriječiti da padne u kanjon. Sve sobe su potpuno iste veličine: 12 stopa široko, 18 stopa dugačko, 12 stopa visoko. Proporcije, simetrija i ravnoteža meni se čine čarobnima.

Jeste li i sami bili svoj dekorater?

U dobru i zlu, znam što želim i kako želim da stvari izgledaju, pa ne bih bio sretan ako to dopustim bilo kome drugome. Ja sam OCD i nakaza za kontrolu, zar ne možete reći? Nisam ponosan na to, ali morate reći istinu!

Dakle, odabrali ste sav namještaj i umjetnička djela?

Nekoliko je stvari donio Pierre Durand, koji je vlasnik kuće sa mnom - on posjeduje i najljepšu trgovinu antikviteta, Kineska porculanska tvrtka, u New Yorku. Kupio je onu ogromnu sliku plivača, na pristaništima rijeke Hudson. Lijep je kontrapunkt svim starinama. I imam komade koje sam naslijedio. Kuća u kojoj sam odrasla, u Atlanti, imala je tradicionalni francuski namještaj i puno engleskih komada, ali i zbirku moderne umjetnosti. Tako da sam oduvijek voljela tu mješavinu.

Kako biste opisali mješavinu ovdje?

To bih ja nazvao Continental Mongrel, ali radi. Kuća ima čistu, suzdržanu i opuštenu eleganciju koja se čini prikladnom za padinu u Kaliforniji. Zanimljivo je da su mi izdavači u Knopfu rekli da Amerika žudi za povratkom elegancije i tradicije. Ležerna zabava nešto je o čemu ne želim previše znati. To implicira da ništa nije ušlo u to, da je nešto šamarano. Ako imate ljude na ležernoj večeri, kao da se niste potrudili. Možda ću poslužiti pileći lonac, ali službeno ću postaviti stol.

Recite nam nešto o svojoj novoj knjizi.

To se zove Moja kuhinja na Beverly Hillsu: klasično južnjačko kuhanje s francuskim zamahom. To je ono što zovu 'književna kuharica'. Postoji 175 recepata i puno priča i anegdota s memoarskim aspektom. I puno savjeta o zabavi.

Da morate odabrati samo jedan savjet za odličnu zabavu, koji bi to bio?

Dajte gostima ono što zaista žele: udobnu hranu. Ništa pretenciozno, moderno ili dragocjeno. Ja mrziti nouvelle kuhinja. Znam da se više ne zove tako, ali tako je. Svo to eksperimentalno kuhanje, sve te pjene i prašina. Odlazak u restoran i slušanje o jelu koje ima 411 sastojaka jednostavno me izmore. Ne radim ništa pretenciozno. Sve što vrijedi učiniti vrijedi učiniti dobro, ali previranje neće ništa učiniti boljim. Kao i većina stvari u životu, jednostavno je najbolje. S mac-and-cheese-om nikada nećete pogriješiti.

Sada ne kuhate samo za goste - već za Ameriku.

Amerika me treba! Potrebno mu je više namirnica punog okusa! Pokrenuo sam liniju hrane, Kuhinja na Beverly Hillsu, i postigao je veliki uspjeh na HSN -u.

Dakle, sada znamo da bismo na zabavama trebali poslužiti udobnu hranu. Što bi domaćin trebao znati?

Napravite raspored; drži se toga. Učinite sve unaprijed - ne ostavljajte ništa do posljednje minute. Zabave su o ljudima, a ne o gužvi po kuhinji kad dođu. Ne kažnjavajte goste koji su stigli na vrijeme čekajući one koji nisu. I nikada se nemojte prestati smiješiti, bez obzira na to što se raspada. Postoji sjajan citat iz Horacija: 'Domaćin je poput generala; nesreće često otkrivaju njegovu genijalnost. ' Ono za što možete biti zajamčeni je da će se dogoditi neka vrsta nesreće. Jedina zabava bit će upropaštena ako se prestanete smiješiti.

Trebamo li imati prevelika ulazna vrata poput vaših, kako bi svatko mogao napraviti veliki ulaz?

Vrata su najava. Zašto propustiti priliku? Oduvijek sam volio Johna Woolfa i stil Hollywood Regency -a - jednostavnu fasadu s velikom izjavom vrata - pa sam pomislio: 'Zar ne bi bilo zabavno napraviti svoju verziju toga?' S ulice nemate pojma što je kuća je. Mislite: 'Što je ovaj mali ništaburger? Par vrata i to je to. ' I uđete, i kuća se počne razvijati - tri kata otvorenih prostora kaskadno se spuštaju niz brdo. Moja omiljena stvar koju je itko ikada rekao bila je: 'Drama, drama, drama na svakom koraku.' Nije bilo namjerno, ali čini ga zabavnim za vidjeti.

Ovaj sadržaj stvara i održava treća strana i uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u navođenju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.