Mitchell Crosby i Savjeti za zabavu

Mitchell Crosby jedan je od onih kojima je zabava druga priroda. I ne samo bilo koja zabavna. Govorim o zabavi sa Styleom. Pretpostavljam da biste to očekivali od čovjeka koji je jedan od najistaknutijih planera događaja u Charlestonu (JMC Charleston), ali postoji razlog zašto je Mitchell krenuo u posao planiranja događaja. Možda je to zato što je on porijeklom iz Karla- znate, oni posebno vole društveni život- ali mislim da je to također rezultat njegove milostivosti i njegove želje da učini da se ljudi osjećaju posebno. (To je Mitchell na vrhu. Možete samo reći da zna miješati veliki martini.)

Razmišljao sam o tome da napišem nekoliko postova u kojima će ljudi podijeliti s nama svoja razmišljanja o zabavi. Ali ono što sam htio razjasniti je da ne govorim o sjedenju za 16. Osobno, volim se tako zabavljati, ali sam i proždrljiv za kaznu. Htio sam učiniti nešto više u skladu s tim da ljudi dođu na piće. Mislim da je to način na koji se većina ljudi danas zabavlja. To je doista jednostavno, i nema opravdanja da nema ljudi radi zabave. A možda bismo, ako smo naoružani nekim savjetima mudraca od profesionalaca, zapravo mogli prebroditi svoje strahove i imati ljude u svojim domovima- i zapravo uživati ​​u tome!

Dakle, na Mitchellina razmišljanja o piću, hrani i dobrom životu:

Imate li kolica ili poslužavnik za piće u svom domu? Dopuštate li ljudima da miješaju svoja pića ili to činite časti? Također, poslužujete li ikada svojim gostima svečani koktel? Ili, držite li se osnova?

Svi moji prijatelji znaju gdje je bar u mojoj kući. S obzirom da ga smatram odredištem, mora biti dobro opskrbljeno za događaj u tijeku. Obično svojim gostima dajem do znanja hoću li napraviti više od "prvog" ili će to biti sami! To obično ovisi o tome postoje li prijatelji "izvan užeg kruga" ili ne. U tom slučaju ja pravim pića.

Opskrbljeni bar uvijek ima:

• puno lanenih salveta koliko osjećam svježa salveta jednako je važna kao i svježa čaša
• čudesno teške dvostruke staromodne čaše i iznimno velike čaše za vino
• puno leda u zgodnoj podstavljenoj kanti s kliještima
• narezano voće lijepe veličine (tko može iscijediti krišku?), ukusne punjene masline
• dobra votka, burbon, miješani viski, viski, džin, suhi vermut
• crno vino samo ako znam da ga netko pije za vrijeme koktela

Ako ćete poslužiti "tematsko piće" ili postaviti ton za određeni stil pića, obično to najavim u pozivu - usmenom ili pisanom. "Dođite po mimoze i vozače", "Dođite po Martinije i Manhattane", "Dođite po Prosecco u vrt". To postavlja očekivanja i čisti zrak za svakoga tko bi možda želio zatražiti nešto drugo unaprijed.

Slučajni primjer - na Ljetnoj bijeloj zabavi koju sam priredio prijatelju na 50., odabrao sam pun bar i "White Cosmos", napravljen od soka od bijele brusnice. Gost me pogledao pravo u oči i rekao: "Pretpostavljam da ću večeras biti određeni vozač jer ću piti SAMO šampanjac". Nažalost, iz hladnjaka sam izvukao dvije boce Veuve Clicquot La Grande Dame i stavio ih u barmena i obavijestio ga da ih drži ispod šanka i posluži u čaši s vinom da joj ne započne a stampedo. Oboje ih je popila!

Što je s hranom? Postoji li jedna predjela koju volite poslužiti? Ili jednostavno stavljate zdjelu oraha ili krekere?

Kad sjedim na koktelima u dnevnoj sobi gdje svi možemo doći do stolića za kavu ili stojim u kuhinji dok kuham, volim educirati ljude o siru i jelima. Uzeo sam etiketu s monger -a i štapićem za ljepilo stavio je na kartu mjesta i pričvrstio je na bambusov štapić kako bih identificirao navedeni sir. Pitam monger -a za njihove preporuke za džemove (dunje, kruške, smokve su očekivane), a zatim sušeno voće i orahe. Stavljam sireve zajedno s onim što se predlaže kako bi gosti imali mišljenje o tome što pokušavaju. Ovo je lijepo s određenim sljubljivanjima vina, a dobro je i s koktelima.

Kad sam u vrtu, zbog bugova na jugu nudim položene stavke. Devilovana jaja, Pimento sir u štapićima celera ili na đumbirima!

Kokteli Sunday Brunch uvijek traže nešto preliveno kremastim sirom - volim probati na Farmers Market -u različite začine poput Peach Chutneyja, zelenog rajčice i slično. Također, svježi Charleston Blue Crab i Louie umak nad krem ​​sirom su božanski!

Neki drugi savjeti?

• NIKADA NEMOJTE BIJEŽITI OD ONOGA ŠTO SLUŽITE. Ove stavke se ne pokvaruju, pa zašto ne biste opskrbili svoj bar i bili spremni za sljedeći događaj?

• Uvijek imajte dobru gaziranu vodu na šanku i dobro je rashladite. Ako je vruće, često ću gostima ponuditi čašu pjenušca samo da utolim žeđ. Ako nudite tonik s votkom nekome tko je upravo radio, istuširao se i možda je malo dehidrirao, brzo će se napiti i platiti ga sljedeći dan.

• Neka bar bude uredan. Držite tamo lijep ručnik za izlijevanje, uzmite alat za izradu sigurnosnih kopija vina ako vam se razbije i unaprijed pregledajte čaše na ruž i mrlje. Sjajan koktel počinje čistom čašom; ne onaj koji bi mogao imati malo prašine i pseću dlaku na sebi!

Za kraj, ako poslužujete večeru, uživam u piću nakon večere. Port, Madeira, konjak... večera nije večera sve dok se ne popnete na povlačenje za pića nakon večere! To zvuči kao stih Doris Duke ili Dorothy Parker, ali kunem se da nije!

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.