Probao sam maslac od sjemenki lubenice 88 Acres, koji je poput tahinija

Evo vruće riječi: svako jelo ili hrana s riječju "maslac" odmah me natjera da sjednem i kažem, u redu, sigurno ću to pojesti. Restoran koji poslužuje bilo koju kombinaciju RIJEČ + MASLAC odmah mi se čini gurmanskim i luksuznim; ako vidim da uz košaricu za kruh ide maslac od meda ili maslac od češnjaka ili maslac od vlasca, idem tamo. Ista je stvar s maslacima od orašastih plodova, koji su savršeni međuobrok bogat proteinima koji je još uvijek tako zadovoljavajući na okus (zbog masnoće, znam).

Sve je to zašto, kad sam to čuo 88 hektara prodavao maslac od sjemenki lubenice, ja sam bio prvi u redu da probam. Sjemenke lubenice? Jednog sam kušao samo slučajno, tijekom ljeta, kada mi je prvi prioritet doći do a osvježavajuće ružičasto meso lubenice i ne kao, zaustavljanje da vidim hoćeš li progutati malo crnog gorčina. Bi li imao voćni okus? Da li bi to bila crna pasta?

Tvrtka za grickalice luda od sjemenki poslala mi je veliku kadu (od 14 unci) da probam, i bila sam zapanjena konzistencijom i boja: To je glatka nijansa taupe, uopće nije pjeskasta i nije bilo odvajanja ulja u transportu kao kod mene očekivano. Izgledao je i imao okus prilično kao tahini, ali bez kompleksnosti sezama - manje orašastih i malo manje ukusnih, TBH. Moj prvi okus maslaca bio je zakupljen žlicom i sam je bio gorak i zemljan, s nejasnom notom voća u pozadini. Pretpostavljam da voćnom okusu pomaže jedan od iznenađujućih sastojaka - šećer u prahu - iako se prodaje i nezaslađena verzija.

Onda sam ga probala onako kako volim sve svoje maslace: na tostu. Na tostu je bilo malo tamnije i tužnije, ali bolje kad sam pokapao med ili hrskavu sol u ljuskama. Zatim sam ga namazala na jabuke za popodnevni zalogaj. Nije puno pridonijelo okusu jabuka kao što bi, recimo, maslac od kikirikija, ali je bio pristojan način za dodavanje proteina i tako me zasitio do večere. Bilo je i za lijepo umakanje, jer konzistencija nije bila previše gusta.

Konačno, osjetila sam da sam prestroga prema maslacu od sjemenki lubenice. Mislim, ni ja tahini rutinski ne jedem samostalno, zar ne? To je više baza. Stoga sam ga odlučio koristiti na isti način kao i stvari od sezama, samo u receptu malo jednostavnijem od mljevenja vlastitog humusa: kao umak na pečeni batat. Maslac od sjemenki razrijedila sam s maslinovim uljem, nasjeckanim sirovim češnjakom, normalnim žutim maslacem, solju, sjemenkama sezama i sokom od pola limete, zatim ga izmiksala i prelila vrućim slatkim taterom.

To je bilo prilično ukusno, moram reći, ali što ne bi bilo kad bi se pomiješalo s češnjakom, soli, citrusima i normalnim maslacem?

U konačnici, ne mislim da je maslac od sjemenki lubenice za mene, ali bi definitivno bio odlična zamjena za tahini ako ste slabi ili slučajno imate alergiju na sezam. 88 Acres je također poslala kolekciju svojih drugih maslaca od sjemenki i njihovih sjemenki i zobenih pločica, od kojih sam potonje obožavao. Pločice su bile prepune sjemenki bundeve i super su ukusne zbog sadržaja voća ili upotrebe javorovog sirupa. Svaki dan sam jela po jednu za doručak uz kavu i bila je potpuna poslastica.

Do idućeg ljeta, lubenica! Potpuno ćeš mi nedostajati.

Ovaj sadržaj stvara i održava treća strana, a uvozi ga na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao da navedu svoje adrese e-pošte. Možda ćete moći pronaći više informacija o ovom i sličnim sadržajima na piano.io.