Kako stvoriti kuhinjski raspored koji odgovara vašoj obitelji
Svaki je predmet na ovoj stranici ručno odabrao urednik House Beautiful. Možemo zaraditi proviziju na nekim stavkama koje odlučite kupiti.
Desetljećima su kuhinje bile usredotočene na radni trokut: odnos između hladnjaka, štednjaka i sudopera. No, iako se to osnovno načelo još uvijek primjenjuje, ono je poprimilo novi život u modernoj kuhinji - jedan to je veće, otvorenije za ostatak doma i traži da učini puno više od pripreme jela. Novo zlatno pravilo? Zona.
"Kuhinje bi trebale biti postavljene tako da se osjećaju intuitivno raspoređene kao supermarket - sve bi trebalo staviti u široke kategorije", kaže stručnjak za organizaciju Shira Gill. “Svaka kategorija trebala bi imati jasno označen‘ dom ’unutar prostora na temelju učestalosti korištenja, s svakodnevnom upotrebom stavke postavljene na dohvat ruke. ” To znači da se spremišta za lonce, tave i pribor za kuhanje grupiraju u blizini pećnice ili ploča za kuhanje; sredstva za čišćenje i vreće za smeće spremaju se ispod sudopera; spremnici za skladištenje hrane žive pokraj hladnjaka; te dnevno posuđe i stakleno posuđe u blizini perilice posuđa za jednostavno istovar.
U početku zvuči očito - ali za mapiranje prostora koji uistinu pruža lakoću i učinkovitost potrebno je stvarno planiranje. Prilikom izrade strategije kuhinjskog rasporeda, dizajner Brynn Olson preporučuje zapisati rutine i jela koja najčešće pripremate, a zatim identificirati uređaje koji će vam olakšati život dok to radite. “Pravite li dovoljno juha i tjestenina za punjenje posude? Parite li povrće više puta tjedno ili često zagrijavate ostatke hrane? Ako je tako, zidna jedinica ili aparat za kuhanje na pari mogli bi vam savršeno odgovarati ”, objašnjava ona. "Nakon što dobijete ove popise, vaša će strategija izgleda lako doći."
Promjena arhitektonskih praksi (iako kuhinje postaju sve veće, planovi otvorenog koncepta daju dizajnerima dva zida, a ne četiri, za rješavanje a potrebe skladišta vlasnika kuće), beskrajan izbor (mnoštvo "bitnih" novih uređaja - od sous -videa do ledomata - sada se natječu za prostor), i sve veća želja da kuhinja postane društveno središte doma kombinirale su se kako bi dizajn kuhinje učinile malo više komplicirano. Za profesionalce, otklanjanje potreba i želja klijenta počinje s osnovama. "Pitam:" Kako pravite špagete? "Razgovarajmo o tome", kaže dizajner Arianne Bellizaire. Taj razgovor vodi izgled prostora i način na koji će funkcionirati, ali u konačnici nastoji otkriti kako klijent želi osjetiti i u kuhinji.
Odaberite svoje prioritete
cristina Spanó
Umjesto da triangulirate hladnjak, štednjak i sudoper, počnite razmišljati u zonama: skladištenje hrane, priprema hrane, kuhanje i čišćenje. Za svaki prostor smislite što vam je potrebno pri ruci - bilo da su to noževi u blizini vaše pripremne stanice, spremnici za skladištenje u blizini hladnjaka za ostatke ili lonci i tave u blizini štednjaka. Blizina je sve. "Asortiman je i dalje radni konj i trebao bi biti blizu sudopera kako nikada ne biste imali nešto u ruci i niste u mogućnosti oprati ga", kaže dizajner Kelly Finley od Dizajn ulice Joy. (Ona također preporučuje izvlačenje ladica u blizini za smještaj kuhinjskog pribora kako biste mogli odbaciti spremnik lopatica za skupljanje masti, žlice i gumene strugalice na vašoj radnoj površini.) Ostali dodaci koji sadrže udarac: ladica opremljena ladicom za noževe u blizini vaših priprema postaja, dovoljno prostora na pultu s obje strane ploče za kuhanje i začini najbliži području za pripremu - gdje ih zapravo koristite - umjesto štednjak. I ako ti čini odlučite se za začine po asortimanu, pažljivo planirajte: "Nitko ne želi staviti glavu uz posudu za prskanje dok se saginje da traži papriku", upozorava Finley.
Pojednostavite svoju pohranu
cristina Spanó
Za dizajnericu Arianne Bellizaire, stvaranje visoko funkcionalne kuhinje započinje s klijentovom prodajom namirnica: "Kad unosite namirnice ili ih isporučujete, gdje ulaze?" pitala je. “Kad unesete hranu u kuću, imate li zonu ispuštanja svih tih vrećica? Odakle spremate hranu i treba li nam ostava ili ostava u ormaru? " Njezin cilj: stvoriti besprijekoran prijelaz iz početne zone slijetanja do skladištenja hrane do pripreme. Samo kvadratura može spriječiti ugradnju ostave u nekim domovima, ali često možete postići isti učinak s visokim ormarima s ostavama na izvlačenje. Ako to još uvijek radite s starinskim ormarićima, možda ćete teško povjerovati, ali dizajneri kažu da sve što imate i više možete uklopiti u isti trag s modernim modelom. "Oni su mnogo učinkovitiji i ne gubite ništa u njima", kaže Finley, čiji klijenti u Bay Areau obično nemaju prostora za sobu namijenjenu skladištenju. „Imajući ladicu za izvlačenje kada ste imali samo police, ili lijenu susan u obliku bubrega kada ste imali samo okruglu-možete iskoristiti prednosti postojanje prostor." Osim toga, u svakom ćete modulu pronaći 2 do 3 inča dodatne pohrane nadogradnjom na ormare bez okvira. U maloj kuhinji ti mali centimetri mogu ići daleko.
Uđite u zonu
cristina Spanó
Stanice za kavu, vinski centri i zabavni prostori drugi su primjeri novih funkcija koje unosimo (veće nego ikad) kuhinje, koje imaju sve vlastite prostore kako bi se osiguralo da nitko ne prelazi s kuhinjom kuhati. Pomoćni mini hladnjak ili ladica u hladnjaku za pića i grickalice prilagođene djeci, na primjer, čuvaju ih od nogu. I kao Jim Dove savjetuje, osobito ako se zabavljate ili imate djecu različite dobi, "uvijek možete koristiti dodatnu pećnicu, bilo da se radi o parnoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Nikada ne možete imati previše pećnica. "
Čak i ako nemate mjesta za, recimo, određeno mjesto za pečenje, postoje načini da izrežete male zone za svoje omiljene aktivnosti-Finley je nedavno dizajnirao pekarska kolica s mramornim vrhom koja se mogu razvući po potrebi, ali skloniti kada nisu u koristiti. "Zona" može biti i garaža za uređaje - ormar koji se proteže do vaše radne površine u kojoj se prikladno nalazi alate koje najviše koristite (bilo da se radi o pjenilici mlijeka ili vašem Vitamixu), a da ih pritom držite podalje od pogleda.
Idi uz tok
cristina Spanó
Način na koji kuhinja funkcionira od iznimne je važnosti - ali i način na koji to doživljavate. "Uvijek sam svjestan linija pogleda i načina na koji se kuhinja povezuje s prostorom u kojem netko promatra kuharicu, radi od kuće ili radi domaću zadaću", kaže Bellizaire. Finley se jako trudi osigurati da pogled klijenta sa stola za blagovanje nikada ne uključuje radne dijelove kuhinje. ("Kad imate večeru, ne želite se osvrtati i vidjeti nered koji ste napravili", kaže ona.) Promet protok je također ključan - minimiziranje koraka između zona i osiguravanje da omogućuju nesmetan rad funkcija. U većim kuhinjama to bi moglo značiti dupliciranje nekih elemenata za stvaranje opsežnih radnih područja: otok s velikim umivaonikom za čišćenje, na primjer, i drugim s manjim sudoperom usmjerenom prema druženje. "Ako postoji mogućnost za više" kuhara u kuhinji ", pokušavam dizajnirati različite postaje koje se ne preklapaju, tako da svatko ima prostora za pripremu, kuhanje i čišćenje", kaže dizajner Alison Giese. Ali imati dovoljno prostora do protok je također važan. „Toliko je važno da se vrata mogu ljuljati, ormarići se otvarati, a stolice postavljati unatrag bez blokiranja prolaza ili udaranje o nešto drugo u prostoriji ”, kaže John McDonald, osnivač tvrtke za izradu kabineta BOXI by Semihandmade. "Ako nemate mjesta za otok u središtu svoje kuhinje s dovoljno slobodnog prostora oko njega, odlučite se za zamjenski plan."
Napravite prostor za povezivanje
cristina Spanó
Kuhinja je doista postala srce doma - a nova funkcija koja je jednako važna kao i kuhanje je druženje koje se tamo odvija. "Klijenti kažu:" Želim se povezati sa svojom djecom dok oni rade domaću zadaću "ili" Želim razgovarati sa svojim supružnikom dok pripremam večeru ", kaže Bellizaire. Ponekad, dizajneri imaju zadatak stvoriti društveni prostor unutar same kuhinje; u drugim slučajevima kuhinja se otvara u susjednu obiteljsku sobu ili prostor za sjedenje. U svakom slučaju, ta potraga za povezivanjem može predstavljati neke zanimljive dizajnerske izazove. Želite li gledati prema prozoru dok stojite kraj umivaonika ili biste radije okrenuti prema prostoru za sjedenje i televizoru? (Ako se radi o drugom, vodovod mora biti na otoku.) Jeste li dobro s leđima dok kuhate? biti u sobi, što znači da domet može biti na zidu, ili želite gledati svoju obitelj ili gosti? "Kad vodim te razgovore, ubrajam i iskustvo, a ne samo funkciju", kaže Bellizaire. "Na primjer, ako se klijent voli zabavljati i biti dio akcije, mjesto gdje stavljam pripremni prostor bit će vođeno načinom na koji voli kuhati."
Operite se mudro
cristina Spanó
Ostružite, isperite, ispustite-to je formula čišćenja koja zahtijeva da perilica posuđa i izvlačeće smeće budu uz sudoper. (Toliko je univerzalno da će neki dizajneri to učiniti dvaput: "Kad dizajniramo kuhinje s dva sudopera, često dodajemo i sekundarno mjesto za smeće i perilicu posuđa", kaže dizajner Heidi Lachapelle.) Čak i u zoni za pranje, ima dovoljno prostora za prilagodbu i maksimalnu učinkovitost. "Ako imate partnerstvo" ja kuham, ti čisti ", onda gledam osobu za čišćenje i kažem:" Jeste li dešnjak ili ljevoruk? " kaže Bellizaire. “Ako ste dešnjak, stavljam ladicu za smeće s lijeve strane, a perilicu posuđa s desne strane dok ste kraj sudopera. Također stavljam tanjure, šalice i zdjele blizu perilice posuđa tako da ne hodate kako biste došli do mjesta gdje skladištite te predmete. ”
Razmislite što se krije iza zatvorenih vrata
"Većina ljudi vjeruje da im je za maksimalnu korist od kuhinje potrebno da bude napunjena sa što više ormara", kaže Giese. U praksi dizajneri kažu da više ormara ne znači nužno i funkcionalniju kuhinju - ono što je doista važno je kakvo skladište imate. "Nećete htjeti podići KitchenAid mikser iz dubine dubokog ormarića ili s visine iznad glave", dodaje Giese. "Držanje svakodnevnih predmeta na razini očiju čini život jednostavnijim u kuhinji."
Umjesto da odete na više je više Kada je riječ o skladištu, Lachapelle potanko određuje sadržaj kuhinja svojih klijenata, a zatim ih dizajnira tako da sve ima dom. "U planovima označavamo gdje sve spada - srebrni pribor, daske za rezanje, začini, kako god kažete", kaže ona. “Prvi korak do dobro organizirane kuhinje je putokaz za odlaganje stvari. Ako za sve postoji mjesto, lakše je održavati čistoću. ” (Jedino za što uvijek ostavlja mjesta: okomito skladištenje. "Često se zanemaruje", kaže ona, "ali važno je imati prostora za metlu ili usisavač, pregače - i stepenište ako imate ormare do stropa!")
Predimenzionirani predmeti poput glomaznih uređaja, posuda za pečenje i ladica mogu biti među najtežim za skladištenje. No, s Lachapelleovim pažljivo odmjerenim modelom, svaki ima dom prilagođene veličine koji je prilagođen potrebama klijenata. Ako ima mjesta, Gill preporučuje ormar za uređaje sa stanicom za punjenje; Olson potiče klijente da ušuškaju svi kuhinjski aparati iza vrata za čisti izgled. "To je važnost određene ostave", kaže Lachapelle. “Uvijek to potičemo pri radu na novogradnji jer pomaže u ukupnoj ravnoteži kuhinje. U mogućnosti smo stvoriti lijep trenutak dizajna, a da sav nered bude ušuškan i organiziran na susjednom mjestu. ”
Čak i ako ostavu nema u kartama, upotreba više ladica nego vrata pružit će više korisnog prostora. “Postoji hrpa izvrsnog kuhinjskog pribora koji možete staviti u svoj ormar kako biste dobili bolje iskustvo - sve od način na koji svoje posuđe organizirate u sustave za pričvršćivanje zdjela i tanjura koje koristimo za spremanje u ladice u našoj kući ”, kaže Bellizaire. “Meni je veliki ključ, ako ćete platiti ormar, iskoristite svaki centimetar toga! Pribor vam u tome pomaže. ” Jednostavne nadogradnje poput pregrada za ladice mogu promijeniti način na koji koristite svoj prostor; na sličan način, desni okomiti razdjelnici za pladnjeve za pečenje ili za posluživanje mogu promijeniti igru. Finley, koji mrzi izgled većine blokova noževa na radnoj površini, zalaže se za ladice od bambusa za spremanje noževa u ladice u zoni za pripremu hrane. "Često govorim ljudima da postoji razlika između prostora u ormaru i korisne pohrane", kaže Danny Soos, suosnivač robne marke FORM Kitchens po narudžbi. "Ako proračun dopušta, možete konfigurirati ormar kako biste maksimalno iskoristili raspoloživi prostor - a kuhinju učinili intuitivnijom za korištenje."
cristina Spanó
Samo provjerite radi li se o namjernoj kupnji: „Jedna od najčešćih grešaka koje vidimo da ljudi čine je žurba u kupovinu proizvoda za organizaciju prije nego što odvojite vrijeme napraviti popis predmeta koje pokušavaju sadržati i mjeriti njihov prostor na temelju kategorija tih predmeta ", kaže Ashley Murphy, suosnivačica the NEAT metoda.
Ponekad najmanji popravci mogu imati najdramatičniji utjecaj - poput pronalaska razumnog mjesta za odlaganje papirnatih ručnika. „Ako je sudoper našeg klijenta na obodu kuhinje, a gornji ormarići su odmah pored sudopera, volimo držite donju stranu najbližeg ormarića otvorenom i unutra stavite papirnate ubruse kako biste imali lak pristup ”, kaže Olsone. "Ako je sudoper našeg klijenta na otoku, često gradimo kubus na licu otočne mlinove tik uz sudoper, tako da nitko ne mora otvarati ormare mokrim rukama da dođe do papirnatih ručnika."
Najbolji dizajneri neće zanemariti ni najpodcijenjenije prostore: "Svakako prođite i uredite stavke ispod sudopera", savjetuje Murphy. "Često nalazimo da klijenti ispod imaju spremljene predmete koje nisu koristili godinama ili koje se mogu premjestiti na drugo područje kuće poput plakara ili vešeraja. "Na taj način možete koristiti svaki kvadratni centimetar vašeg kuhinjskog prostora za potrepštine.
Pratite House Beautiful na Instagram.
Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.