Dočekajte Novu godinu

Opet je to doba godine. Prva godina u godini je pred nama, a to znači da novogodišnje odluke zasigurno nećemo držati (barem dugo) plus večere, kokteli i više zabava! Kako bismo proslavili, vratili smo se kroz našu arhivu i izvukli nevjerojatan odlomak o šampanjcu. Jer, koji je bolji način da nazdravite u novoj godini od čaše mjehurića?

Šampanjac se mora tretirati ozbiljno i kao veliko vino, što i jest. Također je i najbolje temperirano od svih vina; ne zahtijeva maženje i ne zamjera zlostavljanju. Pošaljite kovčeg na Sjeverni pol, a zatim u pustinju Saharu; vratite ga u London, završavajući putovanje u najdrmanijim prijevozima; dajte mu pola sata u hladnjaku, pa će se uliti u vašu čašu, ne, naravno, u svom najboljem izdanju, već bistra i s okusom i prilično ugodna za piće. Nijedno drugo vino to ne može učiniti. Umoran čovjek ne može pronaći boljeg pokupitelja; žedan čovjek više nema dobrodošlice. Probava koja je previše osjetljiva za želudac drugih vina otkrit će da je iskra u šampanjcu probava. Ima tonički učinak na mozak brže od bilo kojeg drugog soka od grožđa; i iako šampanjac može proći glatko, nema večere sa šampanjcem. Može se piti tijekom obroka, iako bih je na svečanoj večeri najradije poslužio prvu i posljednju, dopuštajući da crna vina popune interval. Ugađa svakom smislu; i ništa nije dražesnije nego vidjeti ga posluženog u tim čašama sa šupljim stabljikama, zbog čega u središtu šalje stalnu fontanu mjehurića.

Ne postoji vino koje će brže djelovati kao podizanje ili protjerivanje ograničenja. Zabavno je promatrati smrznutu tišinu koja obično prisustvuje otvaranju večere i koja nestaje u žamoru razgovora čim se šampanjac ogrne.

Sam izgled boce šampanjca na stolu daje polet duhovima; i sve što to učini u zlim danima zaslužuje ukras, dobro predstavljen zlatnom folijom oko vrata boce.

U čemu je posebna vrlina šampanjca? Sigurno u činjenici da samo od svih vina zna kako se nositi s vlastitim plinom... Sparkle ima svoju privlačnost; svjedočiti svim gaziranim vodama koje pronađemo, a najpopularnije su one u kojima je svjetlucanje najizraženije, poput vode Perrier, ili blizu zrna, kao u Apollinarisa, pa čak i oni koji najviše preziru čašu poštene vode neće podići nos na čašu soda-voda.

No sve to ima veze s njezinim sjajem; a šampanjac se također mora smatrati vinom. I ovdje je sposoban dati, iako u manjoj mjeri, isti interes koji se može imati iz razmatranja pronalazača Claretsa i Burgundiesa. Morate pogledati ispod sjaja; tamo se nalazi vino, napravljeno od grožđa pinot, s beskonačnom raznolikošću okusa, neki zbog prirode vina, neki zbog vještine s kojom je spojen. Nemojte misliti, jer to neki blesavi mladi ljudi piju iz ženske papuče, da je to prava mjera poštovanja koje joj se duguje. U zdravlju se suzdržite od zlouporabe dobrog stvorenja, a u bolesti ćete se moći osloniti na životvornu pomoć vjernog prijatelja.

Ovaj članak, preuzet iz broja House Beautiful iz siječnja 1944., bio je izvadak iz poznate knjige Mauricea Healyja, Ostani ja sa flagonima.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.