Najbolji jesenski kokteli 2014

Ovo je jednostavna varijacija klasičnog Old Fasioned -a - iako vaše tumačenje onog što znači "classic" ovisi o tome na koju stranu zauzmete staru modernu raspravu. Za razliku od povijesno točne verzije, koja u potpunosti izbjegava zamućeno voće, ova verzija (koju je izradio Danny Kent, upravitelj bara u Locandi Vini e Olii) ne zazire od slatkog.

Sicilijanski staromodan

2 oz. 77 Lokalna raž i kukuruz
1 oz. Amaro Segesta*
3/4 oz. bogati sirup (po mogućnosti sirovi šećer poput Demerare)
1 kriška naranče (kriška naranče ako je dostupna)
1 kvalitetna ili domaća koktel trešnja
2 crtice aromatične gorčine

Pomiješajte voće, gorčinu i šećer na dnu staklene stijene. Dodajte led, amaro i viski, pa promiješajte.

*Averna, češći sicilijanski amaro, bila bi pristojna zamjena.

Uvijek je negdje sezona Negrona: Uz ovo piće, sezona Negronija počinje na jesen. Kent je zamijenio tradicionalni džin odležavanjem hrastovine destilerije Breuckelen Slavni Gin, a rezultat ima okus gotovo kao Boulevardier-Negroni na bazi viskija-i savršeno je piće za prijelaz iz ljeta u zimu.

Hrastovi starci Negroni

1 oz. Slavni džin: Oaked
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino

Sve sastojke stavite u shaker koji je većinom napunjen ledom. Promiješajte, a zatim procijedite u kamenu čašu s ledom ili ohlađenu čašu za koktel. Ukrasite kriškom naranče.

Što ima jesenje od čokolade, crnog vina i zlata? Što kažete na sve tri - zajedno? Conquistador je razvijen posebno kako bi istaknuo Destilerija Cacao PrietoČokoladni liker Don Esteban od čokolade - napravljen od zrna kakaovca uzgojenog na karipskoj plantaži destilerije, zatim prepečen i maceriran u žestici od trske.

Konkvistador

1 oz. Čokoladni liker Don Esteban
1 oz. Vino Madeira
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao jestiva zlatna pahuljica

Prva tri sastojka stavite u šejker za koktele koji je uglavnom napunjen ledom. Protresite i procijedite preko svježeg leda u kamenoj čaši. Ukrasite jestivim zlatnim pahuljicama.

Slatka Jane više je od odavanja počasti Velvet Undergroundu: To je suptilno slatko piće od viskija s gorkim, začinskim rubom iz domaćeg, sezonskog Amara Ameriga.

Slatka Jane

1 1/2 oz. Udovica Jane Straight Bourbon viski
1/4 oz. Amaro Amerigo (vidi recept u nastavku)
Dash Fee Brothers Whisky bačvasti grenčići
Kvalitetna ili domaća čokoladna trešnja
Narančasti preokret

Stavite sve sastojke u šejker za koktele uglavnom napunjen ledom, dobro promiješajte i procijedite u čašu za koktel ili kupe. Ukrasite koktel trešnjom i/ili narančom.

Amaro Amerigo

16 oz. svježe brusnice
2 šalice 80 -postotne votke
1 šalica vode
1 šalica granuliranog šećera
3 štapića cimeta
3 bobice papra
2 zvjezdice cijele
1 žličica. limunova kora
1/2 žličice. naribani muškatni oraščić
1/2 žličice svježeg đumbira

Pomiješajte sve sastojke u staklenci s dobro zatvorenim poklopcem i ostavite tjedan dana bez hlađenja. Nakon tjedan dana otvorite staklenku i isprobajte smjesu. Ako vam okusi još nisu dovoljno jaki, ponovno ih zatvorite i pokušajte ponovno za nekoliko dana. Kad vam se svidi okus, procijedite smjesu, a zatim stavite u boce. Ostavite na miru nekoliko dana da se spoje.

Navikli smo na topla pića od viskija, ali topla votka? Ovo ga piće izvlači, a uz vermut od krušaka i vrući jabukovač koji se vrte zajedno, gotovo možete osjetiti voćnjak.

Otkačena jabuka

1 1/2 oz. Uncouth Vermouth Pear Ginger
1/2 oz. Industrijska standardna votka
3 oz. vrući jabukovač

Žestoka pića stavite na dno šalice kave i napunite vrućim jabukovačom. Nije potreban ukras, ali štapić cimeta ne bi bio loš.

Bilo je vrijeme da je cimet započeo svoju višemjesečnu dominaciju nad našom hranom i pićem. Ima li boljeg načina da uvedete svoje snage od ovog preuzimanja cimeta... Daiquiri? Pomalo je ljetno, ali uglavnom, savršena poslastica s cimetom za prijelaznu sezonu.

Midtown Bootlegger

2 oz. Owneyjev rum
3/4 oz. sok od limete
1/2 oz. Cinnabark sirup (vidi dolje)
1/2 oz. Licor 43
1 prstohvat naribanog muškatnog oraščića

Prva četiri sastojka stavite u šejker za koktele uglavnom napunjen ledom. Dobro protresite i fino procijedite u smrznuti kupe. Ukrasite ribanim muškatnim oraščićem.

Cinnabark sirup

1 litra šećera
1 litra vode
2 šalice cimeta (ili 10-12 štapića cimeta)

Štapiće cimeta razlomite na male komadiće ili zdrobite cimet. Pomiješajte sastojke u malom loncu i zagrijte smjesu do vrenja, a zatim je skinite s vatre i ostavite preko noći za najbolje rezultate. Procijedite i bocu.

Destilerija okruga Kings'čokoladni' viski od 'čokolade' dobiva se dodavanjem zrna mjesečine ljuskama kakaovca - iz obližnjih izvora Proizvođači čokolade Braća Mast. Gorkog je okusa, tamne čokolade koji vas može podsjetiti na tartufe, ali savršena je nota za ovu jesen Old Fashioned.

Tamna čokolada staromodno

1 1/4 oz. Flor de Cana 7 -godišnji rum (drugi odležani rum ovdje može biti zamjena)
3/4 oz. Kings County Whisky s okusom i čokoladom
Dash jednostavan sirup
2 crtice Naknada Braća breskve

Stavite sve sastojke u mućkalicu za koktele napunjenu ledom, promiješajte i poslužite preko svježe stijene sa narančom.

Stručnjak za koktele Will Noland skuhao je ovo piće od viskija Prikolica Brooklyn. To je savršen napitak za berbu, sa slatkoćom kukuruznog bourbona koja proviruje uz začine kümmel (sjemenke kima, kumin i komorač).

Viski jabuka

2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Jednostavni jabučni sirup (vidi dolje)
1/2 oz. sok od limuna
Crtica kümmel
Dash vaših omiljenih aromatičnih gorčina

Sve sastojke snažno protresite u šejkeru za koktele i procijedite u kamenu čašu. Ukrasite suhim komadom jabuke (vidi dolje).

Jabučni jednostavan sirup

Uzmite jednake dijelove dobrog jabukovača i šećera te ih miješajte dok se ne sjedine.

Osušeni čips od jabuka

Jabuku tanko narežite mandolinom ili oštrim nožem. Stavite na rešetku za sušenje usred pećnice od 175ºF. Vrijeme pečenja ovisit će o širini kriški, ali treba imati samo malo savitljivosti koja će se osušiti dok se hlade. Pustite ih da se ohlade na rešetki, ali ih povucite dok su još savitljivi ili će se zalijepiti za stalak.

Ovo je jednostavan koktel koji prikazuje votku i repu-što znači da nije ni čudo što je to omiljeni koktel Davea Kyrejka, suosnivača Industry City Destilerija. "To je najjednostavniji koktel na svijetu. Ono što mi se jako sviđa kod ovog napitka je to što elementi pića ostaju odvojeni pa možete sami okusiti votku, a zatim, dok je pijete, dobivate sve više okusa repe ", rekao je.

Stražnja repa

2 oz. Industrijska standardna votka
1/4 oz. Dolin suhi vermut
1/4 oz. hladan, kiseli sok od repe (vidi dolje)
Tanko narezana sirova repa za ukrašavanje

Prva dva sastojka dodajte u šejker napunjen uglavnom ledom. Miješajte oko 30 sekundi dok se led ne "otopi". Procijedite votku i vermut u ohlađenu čašu za kupe ili koktel. Odmjerite hladan sok od kisele repe i prelijte ga votkom. Trebao bi pasti na dno čaše. Ukrasite tankom kriškom sirove repe.

Osnovne brzo kiselkaste repe

1 lb. isjeckana repa
2 šalice bijelog octa
1/2 šalice bijelog granuliranog šećera
1 1/2 žličice. košer soli
1/2 žličice. mljeveni crni papar

Ocat, šećer i sol pomiješajte u loncu od nehrđajućeg čelika i zagrijte da se sjedini. Maknite s vatre, dodajte isjeckanu ciklu i ostavite da stoji 30 minuta. Premjestite u Mason staklenke ili druge sterilizirane, hermetičke posude za skladištenje.

Pročitajte više elledecor.com:

Ovako izgleda stan vrijedan 80 milijuna dolara

Billy Joel prodaje kuću za plažu ukrašenu Nateom Berkusom za 19 milijuna dolara

12 jednostavnih rješenja za uobičajene kućne probleme

16 načina da mramorite svoj dom za manje od 100 USD