Hrskavi prženi janjeći kotleti s limunom i ružmarinom
Svaki je predmet na ovoj stranici ručno odabrao urednik House Beautiful. Možemo zaraditi proviziju na nekim stavkama koje odlučite kupiti.
Novi pogled na janjeće kotlete iz nove kuharice Sare Jenkins, Masline i naranče. Ovdje pogledajte još jedan recept iz Sarine nove kuharice.
Pravi 4 obroka
Kuhari u zemljama proizvođačima maslinovog ulja vole pržiti u ekstra djevičanskom maslinovom ulju (uključujući slatkiše). Maslinovo ulje dodaje slatkoću koju nemate od drugog ulja. Ovo isto tijesto i tehnika mogu se koristiti za sve vrste mesa: piletinu, zeca ili komade nježne govedine ili svinjetine.
Savjet za okus: Oduprite se želji da premjestite kotlete dok se prže - želite zadržati zlatnu koru netaknutom.
1 šalica višenamjenskog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1 1/2 šalice sode bikarbone
Oko 3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja za duboko prženje
8 janjećih kotleta (oko 1 1/2 kilograma), istucanih do 1/8 inča debljine
Srednje krupna morska sol i krupno mljeveni crni papar
6 grančica svježeg ružmarina
5 režnjeva češnjaka, nježno zdrobljenih i oguljenih
2 limuna, narezana na kriške
1. U velikoj zdjeli umutite brašno i prašak za pecivo. Umutite klupsku sodu. Ostavite tijesto da se odmori 10 minuta.
2. Napunite veliku duboku tavu uljem i zagrijte na srednje jakoj vatri do 360 do 365 stupnjeva F (koristite dvije tave ako želite). 2 janjeća kotleta lagano začinite solju i paprom, premažite tijestom i brzo i pažljivo položite kotlete u vruće ulje. Kuhajte dok prva strana ne postane zlatna, 2 do 3 minute. Pažljivo okrenite i kuhajte dok druga strana ne postane zlatna, još 3 do 4 minute (smanjite vatru ako kotleti prebrzo porumene). Pržene kotlete prebacite na papirnate ubruse da se ocijede i odmah pospite solju i paprom. Ponovite s preostalim kotletima, dodajući ružmarin i češnjak u vruće ulje 1 minutu prije nego što su posljednji kotleti gotovi. Maknite posudu s vatre.
3. Prženi ružmarin izmrvite na komade, iscijedite sok od nekoliko kriški limuna na vrhu i poslužite s prženim češnjakom i preostalim kriškama limuna.
Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.